魚（ブリ）の味噌漬け

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漬けておくととっても便利な魚の味噌漬け。今日はブリの味噌漬けの作り方をご紹介します。

長澤家では手作りの魚の味噌漬けをよく作ります。ご飯に、酒の肴にぴったりです。

作り方も簡単！しかも漬けこむ味噌は使い回しができるので、節約レシピなんですよ。

【ブリの味噌漬け】

材料

味噌　５００ｇ

砂糖　大さじ７

酒・みりん　各１００ｃｃ

ブリ　５切れ

大根おろし　適量

作り方

①ぶりに軽く塩をふり、１５分ほど置きます。

②余分な水分が出てくるのでキッチンペーパに挟んで拭き取ります。

③味噌漬け用のブリの準備が出来ました。

④味噌漬けを漬ける時に使う容器（バット）を用意します。味噌、砂糖を入れ、酒を入れて混ぜ合わせます。

⑤みりんも入れて混ぜ合わせます。

⑥味噌漬け用の味噌が完成です。

⑦半分弱くらいの味噌の厚さにして残りはバットの端に寄せておきます。ブリを乗せて上にも味噌を乗せます。

⑧ブリ全体が味噌で覆われるようにして漬けこみます。

⑨キチンペーパで覆うとブリ全体に味噌が浸透しやすくなります。

⑩ラップをして冷蔵庫で保管します。翌日から焼いて食べられます。

⑪焦げやすいので、味噌をよく落としてから焼きます。水でさっと洗いました。

焦げ目が付けばＯＫ。お皿に盛りつけます。大根おろしを添えていただきました。

ところで味噌の５００ｇって一般的なパック入りの味噌が１㎏なので半分も使ってしまします。

一回で終ってしまうのは勿体ないですよね。

でもこの味噌漬け用の味噌は何回か使い回しが出来ます。

【ブリ】をつけ終わった後は【カジキマグロ】を漬けこみました。

【カジキマグロの味噌漬け】

こんがりと焼いて食べましたが、カジキマグロも美味しいですよ～！

これで終わり？・・・いえいえ、まだ使いまわします（笑）

お味噌の味が薄くなってきたので、長澤家の万能つゆ を大さじ１杯くらい加えました。

濃縮タイプのめんつゆでもＯＫです。

【スルメイカの味噌漬け】

う～ん　どの味噌漬けも美味しく出来ました！

味噌漬けにするとブリもカジキマグロもイカもふっくらと焼き上がるんですよね。

ミソ効果なのでしょうか？

ご飯のおかずに、酒の肴に、お弁当のおかずにも美味しいと思います。
他のお魚でもぜひ試してみてくださいね。

≪レシピブログで紹介されています≫
自宅でレシピブログさんからのインタビューがありました。奥に座っているのがキヨミです。

こんな感じに和気あいあいと無事に終わりました。

レシピブログのインタビューのコーナーご存じですか～？

以前からわたしは知っていましたが、そうそうたる方々なので無縁かと。しかも皆さまお若い（笑）

お電話が有った時に思わず言ってしまいました。「あの～　年寄りでもいいんですか？」

答えはＯＫでした。開き直ってシニアを代表してがんばってみようと(*^▽^*)

よろしければ→こちら からご覧くださいね。

過去にインタビューを受けた方々の様子も見ることができます。

わたしの前はなんと、なんと・・・あの・・・

【藤原家の毎日家ごはん。】のみきママ さん なんですよ

前編と後編があるのですが、今は前編が掲載されています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　↓魚の味噌漬けの焼く時の香りいいですよ～

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（長澤家の万能つゆについて）


長澤家の万能つゆは和・洋・中様々な料理に使える万能調味料のつゆです。

家庭で作る長澤家の万能つゆの作り方はこちら です♪長澤家のつゆ誕生秘話はこちら です。

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