最適な状態で味わうために｜フルアテンドという考え方

最適な状態で味わうために｜フルアテンドという考え方

フルアテンドは、

最適な状態で焼肉を楽しんでいただくためのサービス。

焼肉は、

焼き方ひとつで味が変わる。

だからこそ、

焼きはすべて任せていただく。

一般的なロースターは、

均等に熱が伝わるよう設計されている。

そのため、

焼くこと自体に大きな難しさはない。

一方で、

当店は炭火焼き。

炭火は、

遠赤外線によって

素材の旨みを逃さず焼き上げることができる。

その反面、

火力のコントロールは難しい。

火の強さ。

炭の状態。

お肉への熱の入り方。

少しの違いで、

焼き上がりは変わる。

大切なのは、

ただ火を入れることではない。

お肉に、

どのように熱が伝わっているか。

表面だけなのか。

中心まで入っているのか。

その状態を見極めながら、

最も良い瞬間でお出しする。

タイミングを外せば、

食感は変わる。

焼き上がりも変わる。

フルアテンドとは、

単に焼くサービスではない。

和牛を、

最適な状態で味わっていただくための考え方。

会話を止めず、

食事の流れを崩さず、

最も良い状態へ整えていく。

その積み重ねが、

焼肉の体験を変えていく。

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西麻布　肉粋やまもと

〒106-0031 東京都港区西麻布２丁目２−２ NK 青山ホームズ 1F

電話:03-5468-2911

定休日 :日曜日

営業時間 18:00から23：00まで/

ご予約はこちら: https://www.tablecheck.com/ja/shops/nikusui-yamamoto/reserve

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会食で選ばれる店｜任せられることの価値

会食で選ばれる店には、

任せられる理由がある。

会食で求められるのは、

料理の美味しさだけではない。

相手に気持ちよく過ごしてもらえること。

その時間を滞りなく進められること。

会食の価値は、

料理だけで決まるものではない。

空気。

進行。

心地よさ。

そのすべてが整って、

はじめて良い会食になる。

任せられる店とは、

ただ気が利く店ではない。

相手にきちんと向き合い、

何を求めているかを汲み取り、

その場にふさわしい形で整えられる店。

料理を出す順番。

席の流れ。

会話の温度。

必要以上に手を入れず、

必要なところだけを整える。

その積み重ねが、

会食をスムーズで快適なものに変えていく。

食事のあとに残るのは、

料理の印象だけではない。

心地よく過ごせたという満足感こそ、

会食で選ばれる理由になる。

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西麻布　肉粋やまもと

〒106-0031 東京都港区西麻布２丁目２−２ NK 青山ホームズ 1F

電話:03-5468-2911

定休日 :日曜日

営業時間 18:00から23：00まで/

ご予約はこちら: https://www.tablecheck.com/ja/shops/nikusui-yamamoto/reserve

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個室を選ぶ理由｜会食の質を変える空間

個室は、会食を特別な時間に変える空間。

肉粋やまもとの個室は、

4名様用と8名様用の2部屋。

扉を閉めると、

外の気配をほどよく遮り、

会話に自然と集中できる。

ラグジュアリーで、

重厚感のある設え。

落ち着いた照明。

深みのある色合い。

静けさの中に、

程よい緊張感を残した空間。

気を張りすぎず、

けれど砕けすぎない。

接待にも、

大切な会食にも使いやすい空気を整えている。

個室の価値は、

ただ静かなことではない。

周囲を気にせず、

目の前の相手に向き合えること。

会話の流れが途切れず、

食事の空気が崩れないこと。

その積み重ねが、

会食をただの食事で終わらせない。

焼きはすべて任せていただく。

会話を止めず、

席の流れを崩さず、

最も良い状態でお出しする。

個室であること。

フルアテンドであること。

その両方が揃って、

会食はより特別なものになる。

4名様・8名様個室でのご会食にも対応しております

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西麻布　肉粋やまもと

〒106-0031 東京都港区西麻布２丁目２−２ NK 青山ホームズ 1F

電話:03-5468-2911

定休日 :日曜日

営業時間 18:00から23：00まで/

ご予約はこちら: https://www.tablecheck.com/ja/shops/nikusui-yamamoto/reserve

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