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• 村越シャモロックのレバーブリュレ。開店の頃からの定番です。レシピは5回くらい変わってま...
• 冨玲を扱い始めた時，個性的な酒で，これは出す人を選んだほうがいいよ。と，色んな方から言われ...
• うちではお付き合いが1番若い酒蔵さんなんですが，お客さんがとても盛り上がるお酒です。伊根，...
• 本日お休みです。来月は赤いところがお休み。平日17時から23時。祝日は13時から2...
• 酔右衛門だけ飲むと気付けなかったことが，南部関を飲むと腑に落ちる。そんなこともあります。...
• 今日も，楽しい朝ごはんでした。朝ごはんが楽しいと，1日が気持ち良い。と思いつつも，なかな...
• 今日は子持ちの甘海老，鰹に真鯛。良い仕入れができました。気持ち良い仕事ができた人も，...
• ピントが。。。メヒカリ。握り。あります。本ししゃも塩焼き，天麩羅。パテカツ。くたく...
• 週末，13時から22時です。パテカツ。メンチ再構築。本ししゃも塩焼き。メヒカリの握...
• お刺身で，めひかり。握りでどーぞ。朝どれの生桜海老。村越シャモロック，姫鱒。色々と入荷...
• 来月の予定です。平日は17時-23時。週末祝日は13時-22時です。24日は高谷...
• 本日，明日と連休いただきます〜。高谷がデザインさせていただき，金山焼きの野呂さんが作っ...
• 黒毛和牛のローストビーフ。仙人スパイスの純胡椒とどーぞ。今日は江戸前の小肌も！握りで...
• 姫鱒。ひめます。アイヌ語でカパチェプ。長岡産の枝豆，世界一をずんだにして，一緒に蒸しま...
• 本日も良い朝をありがとうございましたっ。栗のサラダ。パテカツ。秋刀魚の握り，黒毛和牛...
• 賑やかなお昼でした。夜，まだ空いてます。縞鯵，秋刀魚握り。とか。日本酒とどーぞ。
• ノリランカさんの栗。銀寄せと，イル・リコッターロさんのリコッタチーズのサラダ。ピスタチオ...
• 僕の地元である青森県五所川原市にある金山焼き @kanayamayaki さんの「料理人と...
• ちりめん山椒。栗は銀寄せ。渋皮煮。桜海老でコロッケを仕込んで，秋刀魚を酢締めに，鰆の...
• 秋刀魚握り。酢締めと生姜でさっぱり。ミンク鯨赤身，ノリランカさんの野菜も届いてるので...

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