いちご酵母でパンを焼く。

1度目は、青い黴がるんるん。

2度目は、発酵不足。

失敗を重ねた

憧れのいちご酵母、

3度目でついに成功。

しゅわしゅわー。

できた酵母液を

そのまま強力粉と混ぜて焼く

ストレート法という作り方で

ほんのりいちご色、

ほんのりいちご味、

ほんのりいちごの香りがする

カンパーニュが焼けました。

・・・

1年前にとあるパン屋さんでみた

いちご酵母に恋い焦がれ

ついに再現できたいちご酵母。

実現、おめでとうございます

(わたしはみてただけー)

 

(↑ハムっぽい)

・・・

ー発酵つながり❶ー

先月作った味噌に酒粕で蓋。

カビが生えにくくなるとの噂。

ー発酵つながり❷ー

米糠でぬか床作り。

(初心者➕容器がない→ジップロック)

ただいま、

野菜の切れ端を入れ

乳酸菌増殖待ち。

彼らの理想と現実。

暖かくなってきて

日に何匹か捕獲するカメムシ。

お山におかえりーと

窓からさよならするのだけど、

彼らはかなりの確率で、飛ばない。

野生のわりにはどんくさい。

カメムシだけでなく、

蜂も野生のわりにはどんくさい。

窓全開にしているのに、

あと少しなのに、

どっからでるんだ！と怒っていたり。

生存本能あふるる

機敏華麗なる野生の姿を

わたしが求めすぎているのでしょうか。

・・・

蜂やカメムシ、

虫対策には竹酢液。

去年はアロマディフューザーで焚いていたけれど、

短期間で壊れてしまった。

なので

今年は鍋に湯煎で。

(火を使うアロマポットは

→地震→倒れる→火事が怖い)

竹酢液の燻臭というを

火を嫌う虫が苦手らしい。

でも

そのすぐ側を平気で歩いている

カメムシを発見したり。

効果があるのかどうかは、謎であります。

・・・

あれ、そもそも窓から放つというのは、暴力的な行為、な、のか？←いまきづいた。

"間人"ってなんて読む？

海の京都京丹後の地名、"間人"。

なんて読む？

答えは"たいざ"。

しかしいちばん最初に

"まじん"と読んでしまったもので

わたしの言語中枢は

"間人"が"まじん"で定着。

・・・

京丹後市の名産のひとつ、蟹。

間人港で水揚げされる蟹は

幻の蟹と呼ばれ遠方から

たくさんの観光客を集める人気者。

あちこちに

"間人蟹"の文字が掲げられている。

その文字を見るたびに

脳内には"かに魔人"が参上し

ショッカーが舞い踊る。

間人(たいざ)のみなさま、

間人蟹関係者のみなさま、

申し訳ありません。

・・・

(蟹解禁中、丹後王国に現れる巨大蟹)

コウノトリの郷公園に行く。

今年初のコウノトリの郷公園。

(前回のコウノトリ日記もあわせてどーぞ)

鳥インフルエンザ感染予防のため

園内で飼育されているコウノトリは

現在、奥でおやすみ中。

来園者の注目を一身に浴びる

公園内の人口巣塔に立つ

野外コウノトリを眺めながら、

Monさんのパンでお昼ごはん。

館内での係りの方のお話によると

今年はコウノトリのベビーラッシュ。

園内の人口巣塔でも

3羽のヒナが羽化したそうです。

しかし、先日いちばん小さかった子が

親鳥に飲み込まれてしまった、とのこと。

コウノトリは肉食の大食漢。

3羽のヒナを育てるとなると

どじょうで換算すると

自分のエサも入れて500匹が必要。

その厳しい条件の中での

選択なのだそうです。

→野外コウノトリ（祥雲寺ペア）の親がヒナを飲み込んだことについて/(コウノトリの郷公園)

・・・

塔の上のコウノトリさま。

ぼーっとしてるのね、と思っていたら

絶賛子育てちゅうでした。

ヒナの様子は館内のLive映像、

Facebookでも随時みられます。

・・・

雪がちらつく真冬日に

無理矢理の外らんち。

豊かな自然の中でしか

生き残れないコウノトリ。

2羽のヒナが無事に成長し

巣立つことができますように。

vs虫たち。

裏がお山の古家では

少しずつ暖かくなってくると

冬以上に気を引き締めていかなくてはなりません。

いつ

どこに

なにが

いるのわからない。

先日も物陰にアシナガバチが1匹、

そしてまた1匹…。

これまで生きてきて

蜂には何度か刺されています。

痛いです。

これまで生きてきて

ムカデには1度も刺されたことはありません。

一生、刺されたくありません。

・・・

去年のオオモノは靴の中。

淡いピンクのカタマリ、

ピンクのしっぽとあんよがちらり。

仰天した

次の瞬間には消えていました。

ちゅーちゅー

ちゅちゅっちゅっちゅっちゅちゅー

(Spitz/海とピンク)

百足対策。

去年の6月ムカデに絡みつかれて以来、

寝ても覚めても百足のことを

日々想うムカデのいろーぜ。

ムカデが苦手だという苦土石灰を

家の周りにぐるりとまいて

結界を張ってもらいました。

…ムカデのみなさん、

どうぞ立ち入り禁止でお願い致します。

・・・

ムカデは1匹でると

もう1匹でる、といいます。

仲良くつがいているから。

といわれていたそうですが

実は子煩悩で親子でいる。

という説もあるそうです。

なにはともあれ

ムカデの話を聴くだけで

ぞわぞわします。

・・・

あの日ムカデが隠れていた衣類は

未だに使用することができません、、。

(↑トラウマがつきやすい性質)

白菜の菜の花を収穫する。

こちらも大根と一緒に

種から育った松島新二号白菜。

雪が溶けて春の陽を浴び

葉は結球、

通常の白菜のように巻くことなく

まっすぐにすくすくと、とう立ち。

・・・

(2018.3.29)

(2018.4.1)

(2018.4.2)

・・・

白菜の菜の花祭りはほぼ終了。

残りは

花を咲かせてもらって種取り用に。

・・・

ーおまけー

胡麻の香りのルッコラ。

味見程度に採れました。

・・

菜園のみなさんは

雪が溶けてからの成長があっと言う間。

あっと言う間に、背丈を伸ばし

あっと言う間に、花芽をつけて、

ゆっくり収穫して

ゆっくり食べる暇をくれないのです。

大根を収穫する。

(2018.3.28)

(2018.3.30)

(2018.4.1)

(2018.4.2)

(2018.4.3)

去年の9月に種から育った赤筋大根。

・・・

春の陽を浴びて

次つぎと花芽をつけてしまっているので

大根と大根の葉っぱ尽くしの毎日。

春の大根祭り

生わさびを食べる。

生わさび。  

わさびの葉とわさびの花。

週末、

里の方に自生している

場所を教えていただき

採ってきたとれとれ生わさび。

(わたしは自宅待機→調理係)

葉はそのままむしゃむしゃ。

根っこはすりおろして

お蕎麦の薬味に、

わさび丼に、

鼻をつんつんさせていただきました。

・・・

去年食べた野間亭のざる蕎麦。

小さなお店ですが

お客さんの絶えないお蕎麦屋さん。

こちらではじめて

生のわさびをおろして食べたのですが

うちの近くにも自生していたとは。

わさびは今が旬だそうです。

・・・

＊追記＊

海の恵み、山の恵み、

いろんな恵みがあるけれど、

そこには所有者さんがいて

みつけたからと採ってはいけません。

山菜採りが山菜盗りにならないように

気をつけましょー

丹波へ行く。

週末、

ついでのついでに

山に田んぼ、桜並木…

のどかな田園風景の広がる

兵庫県丹波の

市島製パン研究所さんまで。

原木しいたけのバーガー。

・・・

パン屋さんのすぐ近くの喜多春日神社。

阿の狛犬さん、舌がでてる！

吽の狛犬さんは、おすましポーズ。

樹齢300年以上という御神木のけやき。

・・・

お持ち帰りのパン。

(美しく絞ってあったクリームがつぶれてしまった…)

ごちそうさまでした