昨日作った大根の煮物 大根、鶏ひき肉、しめじ、人参。昨日はこれに厚揚げが入ってましたが、娘夫婦が来たので厚揚げは1個しか残りませんでした。
で、今日はこれにまた厚揚げを足そうと思ったのですが、厚揚げの生姜焼きが食べたくなり、厚揚げをごま油で焼き目をつけて豚肉とシイタケを投入し、多めのしょうがと酒とみりんと醤油と昆布つゆで煮絡めます。醤油と昆布つゆはちょこっとずつです。
姉が法事の精進料理で作る厚揚げだけを生姜焼きにしたものがおいしくてたまに真似して作ります。ちくわとか練り物を足してもおいしいです。
きゅうりの漬物はシソとかんたん酢に少し昆布の顆粒だしを入れたもので漬けてます。かんたん酢は減塩してると味が濃く感じるので、米酢を足しました。瓶いっぱい作って小腹が減ったら2、3個食べてます。ちょっと厚目の輪切りにしたり、スティックにしたり、その日の気分で切り方は変えてます。今回はきゅうりが安かったのできゅうりだけ。
減塩、まだまだできてないのですが、以前よりは薄味です。以前がいかに塩分摂り過ぎてたかわかります。外食が濃くて食べられなくなりました。ラーメンなんか特に。
外食しますけどね。ラーメンのスープは飲まないし、なるべくあっさり系を選んだり…
でも嗅覚障害で味がわかりにくいので最近はまた少し味つけが濃くなってるかも。
気をつけよう。