あんかけスパ巡礼 シェフ＠名駅西
＜＜＜ シェフ ＞＞＞
２店舗あるようだが名古屋駅から徒歩１０分くらいの方の店
あんかけスパ巡礼も５軒目になると、さすがに自分の好みやあんかけスパ道の要点に気づく。
あんの味はとにかく濃い目が好きだ。
あんは濃く、しかも量が充分でないと、そのポテンシャルを生かしきれない。
コショウ味はかなり強めが好き。
カントリーなどの野菜系トッピングは味が薄まる危険性があり注意が必要。
フライトッピングはどの店も美味しい、のかな？
デラックスシェフ皿のＬ（１．２ ＋１００円）計１０００円を食す。
ただ単にエビフライが食べたかったのである。
期待は裏切られずに、とても美味しゅうございました。
皿と鉄板（＋５０円）があったが、鉄板の価値がわからないので皿にした。
Ｌ（１．２）で＋１００円
ＬＬ（１．５）で＋２００円
と他店より少々お高い感じがあるが、理由はすぐにわかった。
麺だけでなく、あんも増量していると思う。
麺に比べてあんの量がかなり充分に増量されており、
バランスを気にすることなく、大目のあんを麺に絡めていても、あん不足に陥ることはない。
しかも、あんの味は非常に濃いと来たら、私の好みの真ん中であることは間違いない。
これならカントリーにしても薄まる危険を心配しなくてもいいかもしれない。
文句のつけ所が無い。
パーフェクトなあんかけスパ。
総合評価Ｓ（濃厚で量もあるあんが魅力。私の好みＮｏ１）
お店情報は必ず各自ご確認ください。(2010年10月)
シェフ
名古屋市中村区則武町2-15-9
052-453-1755
定休日 月曜日
11:00-15:00
17:00-22:00
２店舗あるようだが名古屋駅から徒歩１０分くらいの方の店
あんかけスパ巡礼も５軒目になると、さすがに自分の好みやあんかけスパ道の要点に気づく。
あんの味はとにかく濃い目が好きだ。
あんは濃く、しかも量が充分でないと、そのポテンシャルを生かしきれない。
コショウ味はかなり強めが好き。
カントリーなどの野菜系トッピングは味が薄まる危険性があり注意が必要。
フライトッピングはどの店も美味しい、のかな？
デラックスシェフ皿のＬ（１．２ ＋１００円）計１０００円を食す。
ただ単にエビフライが食べたかったのである。
期待は裏切られずに、とても美味しゅうございました。
皿と鉄板（＋５０円）があったが、鉄板の価値がわからないので皿にした。
Ｌ（１．２）で＋１００円
ＬＬ（１．５）で＋２００円
と他店より少々お高い感じがあるが、理由はすぐにわかった。
麺だけでなく、あんも増量していると思う。
麺に比べてあんの量がかなり充分に増量されており、
バランスを気にすることなく、大目のあんを麺に絡めていても、あん不足に陥ることはない。
しかも、あんの味は非常に濃いと来たら、私の好みの真ん中であることは間違いない。
これならカントリーにしても薄まる危険を心配しなくてもいいかもしれない。
文句のつけ所が無い。
パーフェクトなあんかけスパ。
総合評価Ｓ（濃厚で量もあるあんが魅力。私の好みＮｏ１）
お店情報は必ず各自ご確認ください。(2010年10月)
シェフ
名古屋市中村区則武町2-15-9
052-453-1755
定休日 月曜日
11:00-15:00
17:00-22:00
あんかけスパ巡礼 そーれ＠栄
＜＜＜ そーれ ＞＞＞
ミラネーゼのレギュラー計７５０円を食す。
ネットクーポンで白魚フライがトッピングサービスされた。
今回あんかけスパ巡礼を実施した理由はそーれのＨＰに偶然出会ったからだ。
５歳で名古屋を離れて以来、そーれのスパとは全く縁が無くなった。
情報欠如は、あんかけスパという言葉も知らないまま、私は３０年の歳を重ねた。
そーれ以外にも、あんかけスパというネーミングで似たような味を提供している店がある事実を全く知らなかったのである。
ネット社会のおかげで、こうしてそーれのスパに再会できたわけである。
最初はメールで「そーれのそ～す（３～４人前）\700」を通販注文した。
1.6mmの麺を近場のスーパーで買ってきて、届いたそーすをチンして温め、食してみた。
「そうだ！」これこそが、私の好きだった「そーれのスパ」の味だ！
一度だけ２０歳の頃にそーれで食べたが、味に違和感があった。
しかし、このネット通販で買った「そーれのそ～す」は間違いなくクラシックに近い味であった。
そして、今回、またそーれの店舗に足を運ぶことになったのである。
ところが、、、味はかなり期待とズレた。
一口めはまあまあ食べれたが、徐々に全体的に薄い感じが、、、コクも無い。
量と値段も不満足である。
後から知ったが、具が増えると水分で薄く感じるという。
それにしても、、、他店のあんかけスパにはこんな液化現象は感じられなかったし、
なにより、通販で買ったそーすと比べても全く別物感を拭い去れない。
どうも各コメント聞く限り、出来栄えにムラがあるのではないか？という疑問が湧いてくる。
昼と夜とで味が違うとか？ トッピングによる味変化の影響を受けやすいとか？
作っている人によって違いが出るとか？
いろんな疑念を想定してみたが、いずれにせよ、こんだけムラっ気があってはいけない。
結論的には、店舗で食べるそーれはクラシック味とは無縁で、レベル的にも低い評価とならざるをえない。
どうしても過去の偉大だった頃のそーれの味と比較されるのは、厳しいかもしれないが。
歴史的に見れば、店舗移転はもちろん、オーナーの変更、作り手の変更、味の模索など、
数々の変更過程を経て、今の味になっているようだ。
でも私からすれば、そーれという看板名だけが残って、中身は全く別の物という感想になってしまった。
総合評価Ｂ（不味くは無いが、あの伝説の時代のそーれとは別物と思う、私の味覚が変わったのかもしれないが）
通販のそーすはナゼか悪くない気がする。
白魚フライは美味しかった、というか名古屋はフライ物のレベル高い？
お店情報は必ず各自ご確認ください。(2010年10月)
そーれ
名古屋市中区栄4丁目9-10 愛信プラザビル103
052-265-3990
定休日 日曜日
11:00-15:00
18:00-25:00
ミラネーゼのレギュラー計７５０円を食す。
ネットクーポンで白魚フライがトッピングサービスされた。
今回あんかけスパ巡礼を実施した理由はそーれのＨＰに偶然出会ったからだ。
５歳で名古屋を離れて以来、そーれのスパとは全く縁が無くなった。
情報欠如は、あんかけスパという言葉も知らないまま、私は３０年の歳を重ねた。
そーれ以外にも、あんかけスパというネーミングで似たような味を提供している店がある事実を全く知らなかったのである。
ネット社会のおかげで、こうしてそーれのスパに再会できたわけである。
最初はメールで「そーれのそ～す（３～４人前）\700」を通販注文した。
1.6mmの麺を近場のスーパーで買ってきて、届いたそーすをチンして温め、食してみた。
「そうだ！」これこそが、私の好きだった「そーれのスパ」の味だ！
一度だけ２０歳の頃にそーれで食べたが、味に違和感があった。
しかし、このネット通販で買った「そーれのそ～す」は間違いなくクラシックに近い味であった。
そして、今回、またそーれの店舗に足を運ぶことになったのである。
ところが、、、味はかなり期待とズレた。
一口めはまあまあ食べれたが、徐々に全体的に薄い感じが、、、コクも無い。
量と値段も不満足である。
後から知ったが、具が増えると水分で薄く感じるという。
それにしても、、、他店のあんかけスパにはこんな液化現象は感じられなかったし、
なにより、通販で買ったそーすと比べても全く別物感を拭い去れない。
どうも各コメント聞く限り、出来栄えにムラがあるのではないか？という疑問が湧いてくる。
昼と夜とで味が違うとか？ トッピングによる味変化の影響を受けやすいとか？
作っている人によって違いが出るとか？
いろんな疑念を想定してみたが、いずれにせよ、こんだけムラっ気があってはいけない。
結論的には、店舗で食べるそーれはクラシック味とは無縁で、レベル的にも低い評価とならざるをえない。
どうしても過去の偉大だった頃のそーれの味と比較されるのは、厳しいかもしれないが。
歴史的に見れば、店舗移転はもちろん、オーナーの変更、作り手の変更、味の模索など、
数々の変更過程を経て、今の味になっているようだ。
でも私からすれば、そーれという看板名だけが残って、中身は全く別の物という感想になってしまった。
総合評価Ｂ（不味くは無いが、あの伝説の時代のそーれとは別物と思う、私の味覚が変わったのかもしれないが）
通販のそーすはナゼか悪くない気がする。
白魚フライは美味しかった、というか名古屋はフライ物のレベル高い？
お店情報は必ず各自ご確認ください。(2010年10月)
そーれ
名古屋市中区栄4丁目9-10 愛信プラザビル103
052-265-3990
定休日 日曜日
11:00-15:00
18:00-25:00
あんかけスパ巡礼 楽々＠新栄
＜＜＜ 楽々 ＞＞＞
スペシャルのＬ（１．５ ＋１００円）計７００円を食す。
量は１．５ ５００ｇなので、大量になった。
一般人は通常２５０ｇか中盛３７０ｇ（１．２）が良いと思う。
ナチュラルな感じ、人工的な味ではなく、自然な味。
ゆで上げ生パスタ、と書かれており、自家製麺なのかな？
ラードで炒めることもないようだ。
あんも素材を生かした作り、素晴らしい。
この店はほぼパーフェクトに近い。
クラシックな味とは少し違う路線と思うが、コアなあんかけファン達にも受けると思う。
総合評価Ｓ（飽きが来にくく息の長い魅力がありポテンシャル最高。味・量共に）
お店情報は必ず各自ご確認ください。(2010年10月)
楽々
名古屋市中区新栄2-2-19
052-263-9830
日祝休
11:00-15:00
17:00-21:00
スペシャルのＬ（１．５ ＋１００円）計７００円を食す。
量は１．５ ５００ｇなので、大量になった。
一般人は通常２５０ｇか中盛３７０ｇ（１．２）が良いと思う。
ナチュラルな感じ、人工的な味ではなく、自然な味。
ゆで上げ生パスタ、と書かれており、自家製麺なのかな？
ラードで炒めることもないようだ。
あんも素材を生かした作り、素晴らしい。
この店はほぼパーフェクトに近い。
クラシックな味とは少し違う路線と思うが、コアなあんかけファン達にも受けると思う。
総合評価Ｓ（飽きが来にくく息の長い魅力がありポテンシャル最高。味・量共に）
お店情報は必ず各自ご確認ください。(2010年10月)
楽々
名古屋市中区新栄2-2-19
052-263-9830
日祝休
11:00-15:00
17:00-21:00
