コトレッタ・チョット・イケテネーゼ

献立： コトレッタ・チョット・イケテネーゼ
　　　　レタス
　　　　ごはん

なんなんでしょう。この長い名前。
直訳すると「ちょっとイケてないトンカツ」です。
（直訳・・・って訳したのコトレッタだけだし）

と、いうか、これミラノ風のトンカツですね。
トマトとかルッコラのせて、レモンかけて食べます。
たぶんイケてない原因はルッコラとレモンがないせいでしょう。

ちなみに、イタリアではすごくきめ細かいパン粉を使います。
私は（たぶん夫も）日本の粗いパン粉が大好き。


コトレッタ・チョット・イケテネーゼ

材料： 豚肉
　　　　塩
　　　　胡椒
　　　　小麦粉
　　　　卵
　　　　パン粉

　　　　トマトなどトッピング


(1) 豚肉を叩いて柔らかく、広く、伸ばす
　　　　（包丁の背などを使うといい）

(2) 豚に塩と胡椒をふって、下味をつける

(3) (2)の豚に小麦粉をまぶす

(4) 次に溶き卵に浸した後、パン粉をまぶす

(5) 油で揚げる

(6) トマトなど、お好みの野菜をのせ、レモンをかける


みなさんはイケてるコトレッタをつくりましょう。
　　　
「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　　　　ではまた次回。」

どっさり味噌ラーメン

献立： どっさり味噌ラーメン
　　　　
ってか、麺が見えないしっ
見えないけど、大量（２人前）の麺が入ってるらしいです。

ラーメンほぼ売ってない国で、この２人前ラーメンは
すごい贅沢なんですよ。
その上、具沢山。ちょっとしたセレブ食かもしれません。


どっさり味噌ラーメンの具

挽肉（炒めたもの）
からし高菜
ホウレン草（茹でたもの）
ねぎ
生卵


あなたは何を載せますか？


「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　　　　ではまた次回。」

からし高菜チャーハン

献立： からし高菜チャーハン

ひゃっほーぅ！私の大好物、高菜チャーハンですっ！
これはおそらく頂き物のからし高菜を使ったと思われますが、
ダンナの住むイタリアにも、高菜っぽい（高菜じゃないと思うけど）
お漬物が中華街などで売られてます。しかもけっこう安く。
高菜狂の私は
買ってみようかと何度も試みたけど、
ダンナが漬物とか興味ないようなので、買い控えてました。
私なりにけっこう我慢してたんですが・・・なんだ、好きなんじゃん。
っつーか、高菜嫌いな人とかいるんですかね。
私は会ったことありません。高菜ラブ


からし高菜チャーハン

材料： からし高菜（からし抜きでもOK）
　　　　卵
　　　　冷ごはん
　　　　ねぎ
　　　　★グルタミン酸ナトリウム
　　　　　（いわゆる「味の○」って化学調味料）
　　　　★しょうゆ
 

(1) 高菜はできるだけ細かく切る

(2) フライパンに油を敷き、よく温めてから溶き卵を炒める

(3) 卵に火が通ったら、高菜と★印の調味料を入れる
　　　　（味付けはお好みで調整）

(4) 高菜全体に味が行き渡ったら、冷ごはんを入れ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　具になじませながら炒める。

(5) お皿に盛り付け、ネギをドーン。
 

ネギはお好みによっては一緒に炒めてもOKです。
私は炒め派です。
私は高菜チャーハンなら２～３人前はいける自信あります。
おお、危険なメニューかも～。

「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　　　ではまた次回。」　　

肉ホウレン草スパゲッティ

献立： 肉ホウレン草スパゲッティ


ホウレン草って、私たちの世代だと「食べるとポパイになれる」
とか親から教えられ、子供の頃はモリモリ食べたもんです。
だからかな。ホウレン草は冷蔵庫に欠かすことないようにしてます。
ダンナもホウレン草はよく買うみたい。


肉ホウレン草スパゲッティ

材料： 挽肉（豚）
　　　　ホウレン草
　　　　にんにく
　　　　塩
　　　　粉末コンソメの素
　　　　オリーブオイル

(1) たっぷりの水を沸かし、塩多めに入れ、
　　　　　　　　　　　　　スパゲッティを茹でる

(2) ホウレン草は３～４センチに切り、ニンニクは細かく切る


(3) フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、挽肉を炒める

(4) 挽肉に火が通ったら、コンソメとホウレン草を投入

(5) アルデンテに茹で上がったパスタを(4)に入れ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しっかり味を絡める。


パスタとホウレン草はとても相性いいし、
肉以外のいろんな具材を使ってアレンジしてもいいですね。
私（肉を食べない）はキノコ類やツナとあわせまーす。
そういえば・・・・
オリーブ油（オリーブ）とホウレン草（ポパイ）も相性よかったね。


「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　ではまた次回。」

きゅうりマヨサラダ

献立： きゅうりマヨサラダ
　　　　豚キムチ
　　　　ごはん

カッパのきょろたんが喜ぶきゅうりマヨ。
きゅうりが美味しい季節がやってまいりました。
うちの実家の庭にもきゅうりがたわわに実ってます。
毎日きゅうり、きゅうり、きゅうり。
いろんなお料理ができるけど、
やっぱりシンプルに生で食べるのが１番！

きょろたん、美味しかった？
「あーうまかっぱ。
　きゅうりって本当にいいですね。
　　　　　　　　　ではまた次回。」

トマトの角切り

ダンナから相談を受けました。

「ブルスケッタを作りたいけど、
どうやって切ったらいいのかわからない。」


大雑把なO型の私にしてみりゃ、
「普通に小さく切ればいいだけじゃん」
と、なるものの、A型男にはそうもいかないらしいです。


そんなわけで、A型の単身赴任パパさんたちのため、
今日は番外編ってことで。

トマトの角切りの方法



(1) トマトを準備！



(2) 半分にスパーン！と切る



(3) ヘタの部分を切り取る



(4) 伏せて１センチくらいの幅に切りこんでいく



(5) 半月型を半分の幅に切る
　　（大きいトマトだったら幅によっては３等分に）



(6) １センチくらいの長さに切るとできあがり


これでブルスケッタが上手にできたら、
またここで改めて発表～できるかな？


がんばって作ってね。
　

長崎皿皿うどん

献立： 長崎皿うどん

私は九州人なので、長崎風の皿うどんは子供のときからの
定番メニューだったわけですが、これって他の地区はどうなんだろ。

ちなみに長崎皿うどんの定番の具は
豚肉、玉ねぎ、キャベツ、椎茸、きくらげ、にんじん、蒲鉾、
ピーマン、もやし、イカ・・・etc　

野菜たっぷり食べれて、しかもあっと驚くほど簡単、お手軽。
それに失敗なし、の超便利メニュー。
単身赴任のパパさんだけじゃなく、料理苦手な女子もどうぞ。
彼氏への手料理に、っていうのもいいかもねー


長崎皿うどん

材料：長崎皿うどん（市販品）

　　　　お好みの具
　　　　　（今回は豚バラ肉とシーフードミックス）


(1) 具を一口大に切る

(2) 具を炒める

(3) 市販の皿うどん添付のスープの素を
　　　ボウルに入れ、水に溶く（水の量は各商品の袋に記載）

(4) 炒めた具に(3)をどぼどぼっと投入し、かき混ぜながらひと煮立ち

(5) お皿に袋からだした麺をそのまま乗せ、
　　　(4)の具をとろ～りと乗せるとできあがり


ちなみに長崎ではお好みにより、ウスターソースをかけて食べます。
私は半分をそのまま、残り半分にウスターソース、でいただきます。

麺をそのままお皿にのせるだけ、っていうのがお手軽で～す。


ちなみに我家がいつも食べてる皿うどんはこちら。

長崎皿うどん

￥158

株式会社イオンビスティー　

　　　　
ちなみにこれ、なーんとこのお値段で２人前です



で、タイトルですけど。なんで皿皿うどん？
だって２人前。皿×２＝皿皿
ダンナの相棒、カッパのきょろたんのお皿も一緒だよ


「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　　ではまた次回。」

次回は野菜もいれなさい

生姜ない焼き

献立： 豚の生姜ない焼き
　　　　サラダ
　　　　ごはん


生姜ない焼き・・・・って、なんじゃそれ。
（今回の作品名はオット作）

生姜は入ってなくて、ジンジャーパウダー使ってるらしいよ。
はーん・・・それで「生姜ない焼き」ね。


生姜ない焼き
　
材料： 豚バラ肉
　　　　玉ねぎ
　　　　長ネギ
 
　　　　小麦粉（少々）
 
　　　　★ジンジャーパウダー（お好み量）
　　　　★砂糖（小さじ１）
　　　　★醤油（大さじ１）
　　　　★酒（小さじ１）

(1) 具を切る

(2) 豚肉に小麦粉を薄くまぶす

(3) 油を敷いたフライパンで玉ねぎを炒める

(4) 長ネギと豚肉を投入

(5) 豚ほぼが焼けたら、★印の調味料を全部投入

(6) 全体的に調味料を絡めたらOK


調味料の水分を水溶き片栗粉でとろり～んとさせてもいいです。
その場合は(5)で★の調味料を入れて煮立ったタイミングで
水溶き片栗粉入れて混ぜましょう。

今回はジンジャーパウダー使用の手抜き編だったので、
片栗粉は省略してみましたー。うはは。


「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　　ではまた次回。」

マスコットフーズ ジンジャーパウダー 30g

￥346

自然食品のお店サンショップ

チラ見ハヤシライス

献立： チラ見ハヤシライス
　　　　サラダ


この写真見ただけじゃあ、なんだこりゃ？って料理ですね。
この真ん中からチラッと顔を覗かせてるのがハヤシくんです。

これは市販のハヤシライスのルーで作ったものですが、
ここまでトッピングすると、すごくヘルシーな健康食に見えますね。
ハヤシの中にも玉ねぎや肉など具沢山。
こういうものを食べてくれると、単身赴任のダンナの健康については
とっても安心していられます。
まあ、あとは飲みすぎにだけ気をつけてくれればね。


ハヤシライス（過剰トッピング）

(1) ハヤシライスのルーを買ってくる

(2) ハヤシの箱の裏についてるレシピを見ながら作る。

(3) 好きなものをトッピング


・・・・って、おいおい。
これは料理レシピのブログだろーがよ・・・


「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　ではまた次回。」
　　　　

麻婆茄子豆腐

献立： 麻婆茄子豆腐
　　　　サラダ
　　　　みそしる
　　　　ごはん

麻婆の素は便利だけど、「麻婆茄子の素」は茄子、
「麻婆豆腐の素」は豆腐、「麻婆春雨の素」は春雨、
と、書いてあるがままに作ってませんか？

「麻婆豆腐の素」に茄子も入れたっていいじゃん！
と、茄子を投入してみました。
ボリュームUP!!!でオススメですよー。

茄子は切って水に漬けてあく抜きしたものをよく絞って、
豆腐と同じタイミングで入れましょう。ちょっと煮込みます。


麻婆の素を使って、ちょっと手抜き、でも
アレンジしちゃえばガッツリうまうまマーボー


「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　　ではまた次回。」