先日、「またあらためて」と書いた
”大根サラダ” ですが 
実は、平野レミさんのレシピなのです 
先日、ちょいとテレビを観ようと
”NHK＋” を開くと、プレイリストの中に
「＃平野レミ」とあって、レミさんが
〈きょうの料理〉に初出演された回が
ほぉ～ 
と思って観ると
野菜を使ったレシピをあれこれ紹介 
その中に、この大根サラダがありました 
（さっき見てみたら、すでに
見逃し配信は終了してしまったようで
）
大根は、千切りスライサーでしゃかしゃか 
ここに、塩（小さじ１くらいだったかな）
を振りかけて、15分程度置きます 
（もっとしんなりさせたい場合は長めに）
一方、細葱をたくさん小口切りにして
多めのサラダオイル（低温）で炒め
そこへ、固く絞った大根を入れて混ぜ
さらに、白ごまとごま油を加えて完成 
今回は、冷凍にした葱から青い部分を出し
細かく切って使いました 
（もっと葱を入れても良かった）
醤油や酢を加えてもOKとのことで
酢をかけたら、これまた 
さて、大根を絞った汁は・・・
フツーは捨ててしまうのでしょうが 
言わば、塩入りの大根ジュース
使わなくちゃもったいない 
・・・というわけで・・・
大根＆牛肉切り落としを煮るのに
使ってみました 
お日様燦々なので 
（縞模様はベランダの手すりの影）
四つ割りは糠漬けに
薄切りの方は、酢醬油漬けに 
日向ぼっこは、もちろんネコらも 
（ジジに絞りが合うと、みるくがトンデしまう 
）
さて、大将ご自慢のロマネスコちゃん
葉っぱも芯も余すところなく茹でて
冷凍 
人参・玉葱などと一緒にスープにも
そうそう 
冷凍ネギは、おそばのつゆにも入れてます
この時 
は、とろろ昆布トッピング 
おつらい状況を強いられている皆さまが
おいでになるというのに
呑気なブログでスミマセン 
感謝を忘れず
すべきことをしっかりと 