ぶりが美味しい季節となってきました。
旬のものを頂くことは食の基本です。
ですから本日は、今が旬のぶりを美味しくいただくお料理をご紹介したいと思います。
ぶりというと塩焼き、照り焼きで皆さん頂くと思いますが、本日は無添加万能たれの「生姜醤油」を使って、ブリの生姜焼きを作ってみたいと思います。
本日ご紹介する方法でぶりを処理して頂ければ、生臭く無く美味しく頂けますよ。
また、無添加万能たれの「照り焼きのたれ」を生姜醤油の代わりに使えば、ブリの照り焼きも作れます！
ちなみに塩焼きは、下処理したぶりに塩麹をまぶして1～3日ほど置いてから焼くと西京焼きのような旨さがでます！
ポイントは、塩麹をつけすぎないことと、焼くときは塩麹を洗い流して下さい。
無添加自家製のたれレシピはこちら
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【材料】
・ぶり
・塩
・日本酒
・生姜醤油（無添加万能たれ）
【作り方】
- ぶりの両面に塩を振り、15分以上置く。
- （1）のぶりを水洗いする。
- （2）のぶりに日本酒を振りかけて10分ほど置く。
- （3）のぶりをフライパンで両面焼いて表面に焦げ目をつける。
特に皮の部分はよく焼く。 - （4）に日本酒と水を入れて中まで火を通す。
- 火が通ったら生姜醤油を入れて水気を飛ばしながらたれをぶりにからませて完成！
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ポイントは（1）～（3）の下処理です。これはどんなお魚も同じですので、この下処理の方法は覚えておくとお魚を美味しく調理することができます。
脂がのってて本当に美味しいぶりでした～
皆さんも是非作ってみて下さい♪
では、またブログでお会いしましょう～