昨今、色々なたれがありますね。
焼き肉のたれから中華料理のたれ、麺つゆやポン酢など。
こういったたれがあればいちいち作らなくてもいいので便利なのはわかりますが、市販のたれはほとんどが添加物だらけですよね。
アミノ酸から保存料、香料や着色料、〇〇エキスとか酵母エキスとか。
まあ、添加物の王様は日本国民の大好きなカレールーですが。
以前、添加物の動画セミナーでお話したとおり、添加物は「神経毒」です。ですから、食べれば食べるほどどんどん脳を破壊していくのです。つまり、「麻薬」と同じです。
麻薬ほど強烈な快感が得られませんので気が付きませんが、化学調味料や添加物の入った物を食べている皆さんの脳は確実に麻薬を摂取した時と同じような状態になっていて、日々脳が徐々にむしばまれているのです。
子供の知能低下、すぐキレる人、情緒不安定、うつ病、痴ほう症、自殺者の急増...。二人に一人がガンで死ぬ日本において、病気だけでなく、このような精神的な問題も急増しています。
ガンも精神病も添加物の過剰摂取が一つの原因ではないでしょうか。
なんせ日本は世界一の添加物王国。その数と種類は他国に比べて群を抜いてますから。
添加物は身体や精神に悪影響を与えるだけでなく、意識レベルも低いので、食べれば食べるほど波動は下がっていきます。
低い波動が引き寄せるものはマイナスの状況です。
ですから、なるべく添加物を摂らないように気を付けていくことが、本当に幸せになれる一つの方法なのです。
ということで、本日は、家庭でも簡単にできる無添加の自家製たれをいくつかご紹介します。
今後、このたれを応用したレシピを色々ご紹介しますね。
尚、使用する調味料は、先日ご紹介した「本物の調味料」を使うようにして下さいね。安い調味料は添加物でできているので、それで自家製たれを作っても全く意味がありませんので。
本物の調味料はちょっとお高いですが、市販のたれやドレッシングなどを今後買わないと考えれば買えますよね。
あんたも無添加美人になりましょう♪
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★かえし（万能調味料の辛め）
・醤油・・・・・・250g
・みりん・・・・・150g
・昆布・・・・・・3g
➀昆布以外の全ての材料を保存容器に入れ、かき混ぜる。
②昆布はさっと表面をふきん等で拭いて➀に入れれば完成。
③冷蔵保存しておけば1年はもつ。
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★照り焼きのたれ（万能調味料の甘目）
・醤油・・・・・110g
・日本酒・・・・55g
・みりん・・・・135g
・昆布・・・・・3g
➀全ての材料を保存容器に入れ、かき混ぜる。
②昆布はさっと表面をふきん等で拭いて➀に入れれば完成。
③冷蔵保存しておけば1年はもつ。
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★生姜醤油
・生姜・・・・・・・・70g
・にんにく・・・・・・8g
・玉葱・・・・・・・・80g
・昆布・・・・・・・・3g
A：
・日本酒・・・・・・・120g
・醤油・・・・・・・・100g
・みりん・・・・・・・50g
➀玉ネギ、にんにくは皮をむく。
②➀と生姜をミキサーに入れてみじん切りにする。
③Aを②のミキサーに入れて撹拌する。
④③を保存容器に入れ、その中にさっと表面をふきんで拭いた昆布を入れれば完成。
⑤冷蔵保存する。
自然栽培の生姜やにんにく、玉葱を使えば1年はもつ。
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★ホイコーローのたれ
・八丁味噌・・・・・・150g
・日本酒・・・・・・・・100g
・すりごま・・・・・・・30g
・みりん・・・・・・・・230g
・昆布の粉末・・・小さじ1
・鰹節の粉末・・・小さじ1
・にんにく・・・・・・10g
・生姜・・・・・・・・・10g
➀にんにくは皮をむく。
②➀と生姜をミキサーに入れてみじん切りにする。
③その他の全ての材料をミキサーに入れて攪拌すれば完成。
④冷蔵保存する。
自然栽培のニンニクや生姜を使えば1年は持つ。
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★酢豚のたれ
・ケチャップ・・・・・・・・・・300g
・水・・・・・・・・・・・・・・・・50g
・かえし・・・・・・・・・・・・100g
・酢・・・・・・・・・・・・・・・50g
・みりん・・・・・・・・・・・30g
・鰹節の粉末・・・・・・小さじ1
・昆布の粉末・・・・・・小さじ1
➀全ての材料を保存容器に入れ、かき混ぜれば完成。
②冷蔵保存で1年ぐらいはもつ。
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★ピリ辛味噌
・玉葱・・・・・・・100g
・にんにく・・・・・2欠片
・生姜・・・・・・・1欠片
・赤唐辛子・・・・・2本～5本
A：
・味噌・・・・・・・230g
・みりん・・・・・・150g
・日本酒・・・・・・150g
・醤油・・・・・・・50g
➀にんにくは皮をむく。
②玉葱は皮をむいて適当な大きさに切る。
③赤唐辛子は二つに割って種を除く。
④➀～③と生姜をミキサーに入れてみじん切りにする。
⑤④のミキサーにAを入れて撹拌すれば完成。
⑥冷蔵保存する。
自然栽培のにんにくや玉葱、生姜を使えば1年はもつ。
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★ヤンニョムジャン
・醤油・・・・・・・・・・200cc
・昆布・・・・・・・・・・5㎝×5㎝
・みりん・・・・・・・・・100cc
・すりごま・・・・・・・大さじ5
・にら・・・・・・・・・・10本
・長ネギ・・・・・・・・・1本
・ごま油・・・・・・・・・・適宜
①ニラと長ネギは小口切りにする。
②保存容器に、①、ふきん等でさっと拭いた昆布と他の材料全てを入れて完成。
③冷蔵保存する。
慣行農法のニラや長ネギの場合は腐るので早めに食べる。
自然栽培の野菜は腐らないので1か月ぐらいはもつ。
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本日はたれのレシピのみ公開しましたが、次回はたれの作り方やたれの活用方法を伝授します！
楽しみにしていて下さいね。
では、一緒に成幸しましょうね♪
本日もブログを見て下さって有難うございます！