綺麗に２回転。勝利。
前半常連さん、リピーターさん中心。
後半初来店の方が多かった。
昨日は、
前日までに予約で満席になってた。
しかし、今日は、予約ゼロ。
三連休の中日という絶好の条件下で、ゼロ。
これが弊店の今の力。
しょぼい。
「いやいや、それでもよくやってますよ！」
と、言われる事がある。
いや。目線が違うだけ。
弊店の作るコンセプトにより、
達成される客単価に必要なのは、
賑わいによる熱気。
その熱気の中でお食事していただく事。
そういう状態を作れないと、
生き残るべき店にはなり得てないという事。
人の肉食生活の中に
不可欠とまでは言わなくとも、
必要とされる存在。
そこが置くべき目線。
◆２月度成績
９戦 ５勝 勝率 .555
９戦 ５勝 勝率 .555
※【土日祝】03-03 勝率 1.000
※【平 日】06-02 勝率 .333
（勝敗は、満席になったか否か）