英陽（ヨンヤン）郡から移動して、安東（アンドン）へ。
李滉（イ・ファン、１５０１～１５７０）先生の生家でご飯をいただきました。
これまた素朴なんですが、ほんとにおいしかったです。
李滉（イ・ファン）先生とは。
朝鮮時代の儒学者です。
１０００ウォン札のお方です。
号は退渓（テゲ）。
先生が生まれた部屋もあります。
ここに暮らす先生の子孫の方（下の写真左）からお話うかがいました。
デザートの韓菓も手作り。
一つ一つ、真心のこもった料理でした。
本来はお昼ごはんだけ、というのは食べられないそうです。
宿泊客のみ、食べられるもの。
趙善玉先生のおかげで、貴重な機会をいただきました(´∀｀)
さっそく、飲食知味方（음식디미방）の再現料理のご紹介。
と言っても、メモも取らずに夢中で食べたので、あんまり説明は期待しないでくださいまし。
順不同で。
こちらは、何でしょう？
参鶏湯（サムゲタン）の原形だそうです。
お料理は全般的に辛くなく、あっさり淡泊ですが、素材の味が生きた感じです。
見た目は大体、見たことのないものばかり。
こちらはチャプチェの原形だそう。
チャプチェって春雨じゃないの～って思いますが、漢字で書くと雑菜ですからね。
これ↓なんか、全然何か変わりませんよね。
ジャガイモ？ではなくて、緑豆（ノクトゥ）が主な材料。
빈자법という名前のお料理ですが、ビンデトックの原形？
不思議な食感でした。
あとはもう、何が何だか忘れちゃいました。
が、全部おいしかったです。ほんとに。
もっと原始的な味で食べにくいのかと思ったら、どれも優しい味でした。
化学調味料はいっさい使っていないそうです。
あと２、３品はあったかな。
何より感動したのは、この日お料理をしてくださった皆さんは、常駐ではなくて、それぞれ遠く（１時間以上かかる所）から集まってくださった方々でした。トゥドゥルマウル自体がかなり奥地ですからね。
皆さんご自身のレストランを持ってるような方たちで、この再現料理をトゥドゥルマウルで学ばれた方々です。なので当然ですが、個人的に急に行って食べたいと言っても食べられず、団体で事前の予約が必要です。（☎０５４－６８２－７７６４）
同席したおじさま方（日本からの）が、料理の達人たちで、ついていけないぐらいマニアックな会話をされていました。日本に帰って再現料理を再現したりするのかしら
