今日の珈琲一口アドバイス
さて、コーヒーを淹れる際の蒸らし時間
一般的には30秒から40秒と言われています。
何故、30秒から40秒の間なのか、その理由を知っていますか？
蒸らし時間を変えることで、コーヒー(成分)の味がどう変わるかを実験した方がいます。
コーヒー博士と言われている某大学工学博士＊＊教授の実証実験の結果、30秒から40秒の間蒸らしをするとコーヒー成分がよく出るということがわかりました。
コーヒー成分がたくさん出るということは美味しいコーヒーということです。
こんなことを考えながら、淹れてみると美味しいコーヒーが淹れられますよ。
