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奈良・生駒のイタリア語＆イタリア料理教室ARCOの泉です。
先月は「のべ555名様達成記念レッスン」
「150回目記念レッスン」、「五周年記念レッスン」
とお祝い事だくさんで、参加してくださった方々と一緒に
スパークリングワインやイタリアンソーダを愉しませて頂きました。
（上の写真は「のべ555名様達成記念レッスン」の時のものです。
通常レッスンにはワイン、レバーペーストは付いていません。）
今月は引き続き「ラザニアメニューレッスン」と
クリスマス前ですので、イタリアのケーキではないですが
「ホームベーカリーで作る絶品シュトーレン」レッスンを
することにしました。
私のは自家製マジパンを生地に練り込むやり方で、
砂糖もバターも極力少な目にしているので、
市販のものよりも軽くて甘さ控えめ。
他のケーキにはない独特のサクッとシトッの中間
くらいの歯ごたえがなんとも心地よく癖になるんです。
シュトーレンは私の十八番の一つで、
この時期に作っては手土産に使ったりしてたのですが、
今年の１月に木嶋菜穂子さんのテーブルフォトレッスンの
二回目、ご自宅でのレッスンにもお持ちしました。
下の写真はその時のものです。テーブルコーディネートが
お洒落すぎます
菜穂子さんも、他の参加者の方もとっても気に入ってくださって
「作り方教えてほしい
」
と言って頂けたので、「次のクリスマス時期にしましょうか。」
という流れからレッスン開催の運びになりました。
菜穂子さんは「あのシュトーレンの味が忘れられない」
とまで言ってくださって、ほんとに一年ごしで
リクエスト入れて下さいました。
１２月１２日(火)の１１時半から１４時でリクエスト頂いてます。
現在二名様ですので、あとお二人は入って頂けます。
⇒満席になりました。増席は応相談。
１２日に参加可能な方を募ってみたところ、
意外なことに、「シュトーレン作ってみたい」
という方が結構いらっしゃり、早速日程追加になりました。
１２月１５日(金)の１１時半から１４時半
１２月２５日(月)の１１時半から１４時半
いずれも現在二名様で残席２です。⇒２５日は残席１になりました
実はシュトーレンはまともに作ると４時間半くらいかかるので、
先に生地を仕込んでおいて、成形から開始し、発酵時間と
焼き時間を利用して、別生地で最初の工程をデモンストレーション、
という形にさせて頂きます。
お昼にかかるので、簡単な軽食的なメニューを
おつけして、お一人様 ３８００円 とさせて頂きます。
お一人様一本お持ち帰り頂けます。
参加人数によっては二本以上お持ち帰り可能な場合も
出てきますが、追加一本に付き ７００円アップとなります。
ラザニアメニューは今のところ
１２月１６日(土)の１３時から１６時 残席４⇒残席２になりました
あとは
１２月１１日(月)の１１時半から１４時半 残席３
１２月１８日(月)の１１時半から１４時半
１１日か１８日のいずれか２名様以上に
なった方で開催予定です。 ⇒１１日(月)のみになりました
お一人様３８００円です。
その他レッスン可能日は
１２月 ２１日(木) です。
⇒ シュトーレンレッスンで募集中。
１１時半～１４時半です。
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