☆勝手に生えた蕗、野蒜（ノビル）筍をたしなむ。こんな花も咲いたよ♪

パパさん実家ですが今年も蕗が大豊作です

大豊作って言ってもパパさん何もしてませんけどね

今年も蕗がたくさん生えています。

これはすべて勝手に生えて来たものです。

手前にはスギナも生えだしてますね

この日も知人宅にお届けする蕗を採っていたら蕗の中に何か居るではないですか

蕗の中に居たのはなんと…

蕗の陰からは「くま」の顔が見えました

これにはほんとビックリしましたね

「くま」は寝てるようにも見えますね。

撮影日：2024年5月17日（Canon一眼レフにて撮影）

この日は暑い日でした。

蕗が生えている場所は日陰だし蕗の中なら更に涼しいでしょうね。

猫ってほんと過ごしやすい場所を見付ける天才ですね

なんと「くま」が蕗の中でまったりと休んでいました

パパさんもさすがにこれにはビックリしましたよ

「くま」いつからここに居たのかな

そんなところにいると蕗と一緒にハサミで切っちゃうぞ

蕗ですがこれでも随分少なくなったんですよ

こちらは4年前の蕗の様子です

撮影日2020年5月3日

庭のほとんどが蕗で覆われています
そして蕗の先（写真上部分）はほぼスギナです
それにしても何か鬱蒼（うっそう）としてますね
さすがにこんなに蕗は要らないですよね

そのあまりの多さに2020年の冬前に蕗根絶大作戦をママさんと決行したんです
その記事はこちらをご覧くださいね

『☆フキ（蕗）を根絶したいぞ～！大作戦(^^ゞ』

『☆(追記有)蕗（ふき）根絶大作戦、その結果やいかに！！』

少なくなったとは言えこれでもほんと売るほどありますけどね

そして我が家の庭に勝手に生えて来るのはこの蕗だけではございません。

こんなモノも生えて来ますよ

撮影日：2024年5月8日（Canon一眼レフにて撮影）

これは野蒜（ノビル）です。

都会の人は野蒜なんて見た事ないですよね

地域によって多少呼び名が違うかな

パパさんが小さい頃は「ノビロ」って言ってたように記憶しています。

撮影日：2024年5月16日（Canon一眼レフにて撮影）

そしてこちらは淡竹（ハチク）の筍です。

皮は多いですが灰汁もなく軟らかくてなかなか美味しいんですよ

そう、野蒜（ノビル）と淡竹（ハチク）の筍です。

実は筍は我が家ではなくお隣のお宅に生えるんです。

今回はそれを頂きました。

以前は我が家にも筍がたくさん生えて来ましたがこれまた竹根絶大作戦を決行しました

『☆去年は蕗（ふき）そして今年は竹（淡竹）を根絶したいぞ～！大作戦(^^ゞ』

その甲斐あってか今では筍は出て来なくなりました。

良かった良かった

撮影日：2024年5月8日（Canon一眼レフにて撮影）

写真左から「蕗」「タラの芽」「野蒜」です。

この頃はまだ「タラの芽」が採れたんですね。

これが淡竹の筍です。

ちょっと細いのもありますが問題ないでしょう。

あっ話しが長くなっちゃいましたね

早速勝手に生えた「蕗」「野蒜」「筍」をたしなみたいと思います

まずは「蕗」ですね

蕗料理で一番に思い浮かべるのはやっぱり煮物でしょうか。

蕗の煮物は定番ですよね

我が家でも蕗料理だと一番多いかな

蕗を使った料理でパパさんがお勧めしたいのがあるんですよ

それがこちらの「フキツナサラダ」です

フキとツナのサラダだから「フキツナサラダ」って言うらしいです

素敵なネーミングですね～

作り方はほんと簡単です

料理が苦手な人でもきっと作れると思いますよ。

材料もツナ缶とマヨネーズ、醤油、塩コショウがあればOKです。

ツナ缶って大抵どこのお宅でも探せば出て来ますもんね。

作り方はいろいろあると思いますがとりあえずこちらのレシピを見てね

ふきつなサラダ レシピ・作り方 by ＹＡＭＡＴ☆｜楽天レシピ

簡単だけどほんと美味しいですよ

これなら蕗が苦手なお子さんでも美味しく食べてくれるんじゃないかな

パパさんも知人に教えてますよ。

蕗の煮物に飽きちゃった人、良かったら作ってみてくださいね

あっレシピの量より多めに作った方が良いと思います。

あっさりとたくさん食べられちゃいますからね

でも蕗をわざわざ買ってまで作る必要はないかな。

蕗がタダで手に入る人向けの情報になっちゃいましたね

あと「蕗ご飯」なんかもお勧めですよ

用意する材料はこんなもの。

レシピにはありませんが彩りが良さそうなので人参も少し入れてみました。

後はお米と少々の塩程度とほんと簡単に作れますよ

約1時間ほど浸水させたお米に材料を乗せて炊くだけです。

我が家ではいつも1時間ほどお米を浸水させてから炊いています。

さ～、炊き上がりましたよ。

炊飯器のフタを開けた途端蕗の良い香りが漂います

やっぱり美味しいね

ご飯を口に頬張るたびに、蕗の良い香りが鼻に抜けて行きます

春の炊き込みご飯は香りが命ですもんね
皆さんにも勧めします。
簡単で美味しいですから蕗が手に入ったらぜひ作ってみてくださいね

レシピは栁川かおりさん のふきごはん。 を参考にさせて頂いています。
ありがとうございます

「きゃらぶき」も美味しいのでぜひ作ってみてね

ねっ美味しそうでしょ

「きゃらぶき」は持ちますから一度にたくさん作ると良いですよ

少なくても多くても作る時間はそう変わりませんからね。

レシピはsatosayoさん の長期保存もＯＫ！伽羅蕗（きゃらぶき） を参考にさせて頂きました。
ありがとうございます

そしてお次は「野蒜」です

野蒜はほんと小さな玉ねぎみたいなものとお考え下さい。

見た目は「あさつき」に近いと思います。

下処理で周りの薄皮を剥がさないとイケません。

これが意外と大変です

ほんと小さいですからね。

野蒜は生でも湯がいても食べられます。

生で味噌を付けて食べても良いのですが辛さが口の中全体に広がります

パパさんはちょっと湯がいて酢味噌を付けて食べるのが一番好きです

これが野蒜の酢味噌和えです。

天ぷらにしても美味しいですよ

ご年配の方に野蒜のお話しをしたら…

「小さい頃は茎の部分をニラの代わりにニラせんべいに良く入れたもんだ」

…っとお話ししてくださいました。

昔はニラよりも野蒜の方が手に入りやすかったのかな

もし野蒜が手に入ったら食べてみてくださいね

最後は「淡竹の筍」です。

淡竹の筍も大きいものはほんと大きいです

これは去年（2023年）ご近所さんから頂いた淡竹の筍です。

たっくんと比較してもめっちゃ大きいでしょ

淡竹の筍も煮物でも天ぷらでもほんと美味しく頂けます

今回は信州名物の「サバ缶入り筍の味噌汁」で楽しませて頂きました

サバ缶入り筍の味噌汁、なかなか美味しいんですよ

本来なら「ネマガリダケ」と言う細いタケノコで作るのですが淡竹でもまったく問題なく美味しいです

今度淡竹の筍が手に入ったら天ぷらで頂きたいな～

都会だと蕗も買わないとイケませんからなかなか気軽に食べられないかな

お値段もそれなりにしますでしょうしね

野蒜なんてまず売ってないっすもんね

こちら田舎だとそこら中に自然に生えて来ますからね

夏は茗荷（みょうが）もね

タダでこんな美味しい食材が手に入るなんて幸せって事かな

追伸…

パパさん実家では今年もこんな花が綺麗に咲いてくれましたよ

ちょっと固まり過ぎですね～

今度球根を整理しようかな。

もうちょっと花が大きいと良いのですけどね～

撮影日：2024年5月14日（Canon一眼レフにて撮影）

白い柵で囲われたところがナルコユリ（アマドコロ）です。

花が小さくて葉が大きいので遠目に見ると花がまったく目立ちません

雑草が生い茂ってるよりははるかに良いですけどね

こちらはナルコユリ（アマドコロ）の花です

Google先生は「アマドコロ」と教えてくださいました。
ただ、その後ネットで調べると「アマドコロ」と似た花で「ナルコユリ」と言う花があるようです。
どうもパパさん実家のこの花は「ナルコユリ」なのかな…って思っています。
間違っていたらゴメンなさい
毎年この場所に群生して咲いてくれます。
自然に生えたとは思えないのでやっぱりお袋が植えたのかな
今も我が家の庭を彩ってくれていますよ

それじゃ～また