シフォンケーキのお悩み解決
シフォンを仕事にしたい方
すでに仕事にしてるけど不安な方へ
メレンゲオタクの
幸せシフォン研究家
幸せシフォン研究家
かわの なみ です
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【メレンゲの見極めって？】
(・・? ピンとツノが立つ
(・・? ボウルを逆さまにしても落ちない
なんて聞いたことない？
ピンと立つツノもいいんですが、
私が思う
シフォンのメレンゲは
滑らかなツノ
ツンツンしてない状態ね。
確認して欲しいのが
ボウルの中。
ツノが少し
お辞儀をするくらいがベスト❣
これはレシピにもよるけど
立てすぎて
うまく焼けないって方、
結構いるよ。
参考にしてね☺
幸せシフォン研究家
かわのなみ
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