2種類以上の粉を使うときの注意点

シフォンケーキのお悩み解決

シフォンを仕事にしたい方

すでに仕事にしてるけど不安な方へ

メレンゲオタクの
幸せシフォン研究家

かわの　なみ　です

『ポイント3つのシフォン作り。パンとお菓子教室の先生が、メレンゲオタクになるまで』

⬆️プロフィールはこちらから

LINE公式はページ最後

寒くなるとあちらこちらで

チョコやココアの

お菓子が増えますね。

コクのあるものが

食べたくなるのか、

視覚的に

濃い色のものを欲するのか……

レッスンでも

やはり人気です。

ココアパウダーを

使うときのポイントを一つ。

それは、ココアパウダーと

小麦粉や米粉を

色むらなく

よく混ぜ合わせておくということ。

その理由は、

・ココアパウダーのダマを防ぐ

・風味や食感を均一にする

・焼き上がりがふんわりする

・食感が軽くなる

というような効果があるからです。

これは抹茶も同じく、

2種類以上の粉を合わせるときは

事前にしっかりと

混ぜ合わせておきましょうね。

好きなシフォンが本職に/幸せシフォン研究家　河野奈美 on Instagram: "保存必須❣️ シンプルにきれいなメレンゲを 立てるポイントを。 参考にしてね😊 　 　 #メレンゲ #シフォンケーキ #製菓理論 #シフォン沼 #米粉シフォン"

幸せシフォン研究家

かわのなみ

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸　

LINE公式ご登録の方に

パティシエ直伝、メレンゲがポイントの

型を使わないダックワーズ・ショコラレシピをプレゼント🎁

https://lin.ee/HJ0I7Yh

人気記事

『キレイなメレンゲのための道具のお手入れ』