こんにちは、中瀬です。
スーパーに行くと、苺の陳列スペースが大夫縮小されていますね。
西日本は、そろそろスーパーに苺が並ぶのも終わりそう。今月いっぱいふぐらいかな~?
先日は、マスカルポーネを使ったケーキ単発レッスンを開催しました~。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20180521/11/nakase-school/89/1f/j/o4592306414195226460.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20180521/11/nakase-school/81/ed/j/o4592306414195226436.jpg?caw=800)
3月からリクエストいただいていたのですが、ようやく日程が合い開講できました。
苺が残っている季節に開催できてホッとしてます。
メインは特殊な製法でつくるロールケーキだったのですが、こちら↓↓↓のマスカルポーネと苺を使ったムースが好評でして・・・
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20180521/11/nakase-school/da/8a/j/o3064409814195226816.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20180521/11/nakase-school/83/69/j/o4350288014195226420.jpg?caw=800)
「美味しい!こんなん家で出されたら嬉しすぎるよね~♪」って、喜んでいただけましたよ。
このムースは、生の苺をピューレにして使っているのですが・・・
1年の中で一番苺が安いこの時期に、フードプロセッサーやミキサーなどでピューレ状にして冷凍しておくと、一年中苺のムースが楽しめますよ!!!
ジップロックとかに入れて、小分けにしておくと使いやすいですね^^。
同様に、レモン汁や卵白も冷凍できますよ!!!
冷凍する時のコツは、薄く板状にして冷凍すること。
必要な分だけパキパキ割って計量できるので、無駄なく使いきれますよ~。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20180521/11/nakase-school/0a/f7/j/o4353293114195226465.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20180521/11/nakase-school/89/1f/j/o4592306414195226460.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20180521/11/nakase-school/81/ed/j/o4592306414195226436.jpg?caw=800)
フランボワーズ(ラズベリー)やブルーベリーのピューレでも同様にできますから、いろんなベリーのムースを楽しんでくださいね^^。
出会って下さってありがとうございます!素晴らしいご縁に感謝!!
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