朝から巨大コッペパンを焼いて、遊んでみました♪

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こんにちは、中瀬です。

蒸し暑い日が続いていますね。

日中、こうも暑くなると、どうしてもオーブンを使うパンや焼き菓子などは、作る気になれない方も多いと思います。

私もです^^。夏場、レッスンが入ってない日は、朝起きてすぐ生地を仕込み、涼しい8～9時ぐらいまでに、パンやケーキを焼きあげています。

本日もこーんなパンを焼きました。あとロールケーキも1本仕上げたよん。



巨大コッペパーン！！

次回のおうちdeカフェランチのテーマは、コッペパンなので、いろいろ試作するつもりが、朝から思いっきり楽しんで遊んでしまいました。




こーんな感じでクープを入れると、模様が楽しいですね^^。



今日のパンを試してみたい受講生さんへ。

今回は、10%のライ麦を入れた食事パン。何の配合でもいいので食事パンのレシピを使ってね^^。

・300gで2分割。
・大の丸めでベンチ20分。
・通常のコッペ―成型後、転がして25cmの棒状へ。
（均等の太さにするとクープがキレイに入りますよ）
・仕上発酵後、米粉をふってお好きなクープで遊んでみて！
・200℃で25分焼成して出来上がり。

お試しあれ～～～。

今の時期は、発酵の上がりが早いので、ホントに2時間ぐらいでパンが焼けちゃいますよ。

ただし、生地温には気を付けてくださいね。

お粉類も仕込水も冷やして冷やして、油脂はゆるめすぎないでね～。

試してみた方、写メ待ってま―す(大笑)。


出会って下さってありがとうございます！素晴らしいご縁に感謝!!

＜レッスン情報＞
･【残2名】9/12(火) パンコース7回目：パン中級 新クラス開講！
･【残3名】9/15(金) パンコース1回目：パン初級 新クラス開講！
･【定員4】9/26(木) おうちdeカフェランチ：コッペパン編

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