今日から3連休ですね～！予定では、昨晩からスキーへ出発する予定だったのですが･･･
昨日、次女が発熱して体調を崩してしまった為、家族でのお出かけは断念しました(>_<)。
予定していたスキーへの出発がなくなり、昨晩、長女はダンスレッスへ。
夜9時まで踊って帰宅した後、やっぱり「スキー行きた～い♪」モードになってしまった長女は、今朝6時に起きて、旦那様と二人で雪山へ出発してしまいました^^。
父＆長女で2泊3日！大丈夫か～～(笑)？どんな珍道中になる事やら･･･
「どんなトラブルが起こっても大丈夫！死にはしないから～♪」
って、少しの不安をかき消すように言い残して、お気楽ぶって出発していきましたわ(笑)！
さて、昨日のパンコース3回目のレッスンの様子を、ご紹介させて頂きますね^^。
パンコース3回目のメニューは、代表的なドイツの食事パン！ブレッチェンです。
本場ドイツのブレッチェンは、乾パンのように固いらしいのですが、今回のブレッチェンは、私達日本人の口にあるように、少し柔らかくアレンジしてあります。
同じ生地をウィンナーに巻きつけた、ウィンナーロールも作っていただきますよ！
まずは、いつものように手ごねでの生地作りから。
手ごねレッスンも3回目になりますので、生地扱いも次第に慣れてこられましたよ～^^。
今回のレッスンでは、「ベンチタイム」という新しい工程が出てきます。
一次発酵が終わった生地を分割して、キレイに丸めてガスを抜き、生地を少し休ませる工程のことなんですが、
ただ丸く形を整えるのではなく･･･
一次発酵で含んだガスをしっかり抜き、表面にシワを作らないように一膜ピーンと張った状態にして、生地を丸めていきます。
言うは易く、行うは難し･･･(笑)。これは、もう数稽古しかないんですぅ～。
得意不得意がありますので、最初はこの生地の丸めで悪戦苦闘される方も多いんですが･･･
今回の受講生さんは、皆さん丸めがキレイ！！
こんな感じにキレイに丸められたら、少し生地を休ませますよ～。
ベンチタイムが終わったら、成型作業へと進みます。
生地をヒモ状に伸ばして･･･
ウィンナーに巻きつけたら、成型完了！
ブレッチェンの方も、こんな感じで生地に割れ目をつけていきます。
仕上発酵を終え、今回焼きあがったパンは、コチラでーす！
キレイに焼きあがりましたね～(^O^)！さっそく、試食タイムでーす！
「このブレッチェン美味しい～～！まさしくこんなパンを探し求めていました♪」
って、今回のブレッチェンを、とっても気に入って下さった受講生さんがいらっしゃいます！
実は、ご主人様の海外赴任に伴い、フランス・ドイツと数年間滞在されていた方なんです。
今は、日本にいらっしゃるのですが、またいつ海外に行かれるか分からないとの事。
海外では美味しいモノも沢山あるけど、ふと日本のパンやケーキが食べたくなっても、買う事が出来ないので、自分で作るしかないんですって！
海外滞在が長い奥様方は、お料理はもちろんの事、和菓子から洋菓子からパンまで、なんでも手作りされるスーパーウーマンが多いそうですよ^^。
パーティーなど、大勢の方が集まる機会が多い海外生活！
自分が食べたいパンやケーキが、作れるようになれたらいいな～！という事で、当教室にお越し下さいました！
そんな、本場ドイツのパンを知りつくされている受講生さんが、今回のブレッチェンを、気に入って下さったんですよ！
「ホントに、こんなパンが食べたかったのです！！主人も喜ぶと思います！」って、駅まで送迎させて頂いた車の中でも、お話して下さいました。
やっぱり日本人の口に合うように、アレンジされただけの事はありますね^^。
昨日のレッスンにお越し下さった受講生さんは、コチラの皆さんでーす！(+女優さん1名^^)
ここまで記事を書いていたら･･･昨日お越し下さった受講生さんから、メールを頂戴しました！
さっそく手ごねで、ブレッチェンを作って下さったとの事(^O^)！
メッチャ美味しそうなお写真も一緒に送って頂きました～！嬉しい～～♪
もうね、今すぐお写真をご紹介したい衝動に駆られております(^^ゞ。
掲載の許可を頂いたら、またご紹介させて頂きますね^^。
(ブログ掲載してもイイですか～？って、ここから許可を取ろうとしてみるテスト！笑)
きっとOK頂けるので(← プレスしております^^)、楽しみにお待ち下さいね～♪
出会って下さってありがとうございます！素晴らしいご縁に感謝!!
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