この３連休は、石川県の能登半島に行ってきました。
本当は、紀伊半島の先端、和歌山県太地方面に行く予定だったのですが、お天気が雨模様だったので、急遽、雨雲を避けて北上しました(笑)。
北陸地方は、お天気もよく、真夏日で太陽光線ギラギラ！
野生のイルカ達にも出会い、大自然の中で、エネルギーチャージして帰ってきました。
さて、レッスン後記の記事も、遅れまくりで、楽しみに待っていて下さった方。ゴメンナサイ！
さっそく先週木曜日に開講した、パンコース1回目のレッスンをご紹介させて頂きますね。
9月に入って、2クラスめの新規クラス！
今回は、当日1名様のキャンセルが出て、栗東市から参加して下さったご姉妹の方と、草津市岡本からお越し下さった方の3名様で、レッスンさせて頂きました。
（入会申し込みをされた後のキャンセルは、キャンセル料が発生してしまいます。今回キャンセルされた方は、次回の新規クラスに合流して頂きました！）
今回パンコースに入会して、パンを習おうと思ったきっかけをお聞きすると･･･
「自宅に手作りの石釜を作りたくて･･･そこでピザとかパンとか焼けたらいいな～と思ったんです！」
「パンは、メチャメチャ好きなんです(食べることが)！妹に誘われて、習って見ようと思いました。」
「子供の手が離れて、時間的にも余裕が出来たので、新しい事を始めてみたい！と思って･･･」
きっかけは人それぞれですが、「自宅でパンが焼けるようになりたい！」「美味しいパンが食べたい！」と思う気持ちは、皆さん同じなんですよね～。
（しかし、自宅に石釜って･･･スゴイですよね～(@_@)）
数あるお教室の中から、当教室を探して頂き、そして選んで頂いた事。
それは、とってもあり難く、嬉しいのですが、と同時に、身の引き締まる思いでもあります。
皆さんの、貴重なお時間をお預かりするのですから、「心から楽しんで頂ける様に･･･」
そう思うと、レッスン前は、いつも程よい緊張感を覚えます。
さて、コース1回目のレッスンは、ナッツパンとコーンマヨ。
手ごねでのパン生地の作り方はもちろんの事、生地の中にナッツを練り込む方法もマスターして頂きます！
今回ご入会くださった皆さんは、6～7月に、パン体験レッスンを受講された方々。
体験レッスンに続き、2回目の手ごね体験です。
はじめは、「どうするんだっけ？」という場面も見られましたが、次第に生地の捏ね方も、思い出されてきました！
お一人の方は、10年ほど前に、パンコースPartⅠを終了されていらっしゃる方なのです。
本来ならば、PartⅡコースから再開されても良かったのですが、
「もうずいぶん前に習ったし、忘れてしまっているから、新たな気持ちでPartⅠから始めます！」と言うことで、今回のクラスにご参加頂きました。
7月に受講された体験レッスンの時は、「そう言えば、こんな事してたような気がします！」という感じで、以前の記憶を思い出そうとされている場面もありましたが、
今回のコース1回目の手ごねが終わる頃には、完全に体の細胞が目覚め、手ごねの記憶が呼び起こされていましたよ！
10年のブランクなんて、なんのその！頭では忘れていても、体は覚えていたんですね～♪
小さい頃に自転車に乗っていた方は、しばらく乗っていない時期があっても、勝手に乗れてしまいますよね～。それと同じなんですね。
体で覚えたことは、一度身についてしまうと、もう勝手に覚えてしまっているんですよ！
たった一日で、劇的に変わられたので、私の方がビックリしましたよ！！
さて、ナッツを練り込み、一次発酵が終わった生地は、分割工程へと進みます。
後々の作業をしやすくする為の、分割のポイントもご説明し、実際に作業して頂きますよ！
分割が出来たら、次は成型作業です！
生地をキレイに丸めて･･･
ハサミでカットすると、ナッツパンの成型完了！このまま仕上げ発酵へ。
コーンマヨの方も、生地を紐状に伸ばし、型にゆったり巻き入れていきます。
仕上げ発酵が終わったら、オーブンに入れる前のトッピング作業！
照卵をして、ナッツやコーンをのせていきますよ。
そして、本日焼きあがったパンは、コチラです！
今回も、美味しいパンが焼き上がりました～
これまで何回も、パンコース1回目のレッスン風景をご紹介してきました。
どの回も美味しそうに、キレイに焼き上がっているんですよね～♪
あるクラスは美味しそうで、あるクラスは残念なパン！なーんて今まで一度もありませんでしたよ(笑)！
パン作りが全く初めての方、ある程度ご自宅で焼かれている方、メンバーの方は、各クラスそれぞれですが、どのクラスのパンも、同じように美味しそうに焼きあがります！
パン作りは、どなたでも、何歳の方でも、美味しく焼けるようになりますよ！
これは、誇大広告でも何でもなく、日々のレッスンを通して、本当にそう言いきれます！
信じられない方は、過去のレッスン後記＆お客様のご感想をご覧下さいね。
毎記事ごとに、焼き上がりのお写真を載せています。(←いまいち写真が残念なのですが･･･汗)
毎回違うメンバーの皆さんが、どんなパンを焼き上げられているのか、とくとご覧あれ～でございます(笑)。
今回も美味しいパンを焼き上げられた、新規クラスのメンバーの皆さんは、コチラの方々です！
本日も「いい笑顔」を頂きました～♪ありがとうございまーす！
そうそう！この秋にパンコース！ケーキコース！パスタコースの料金体系が大幅に変更になる予定です。
分かりやすい料金、受講しやすいシステムに生まれ変わる予定です！
現在までに、パンコースPartⅠをご受講頂いた方！ラッキーでしたね～。
そして、これからパンコースPartⅡ＆PartⅢをご受講いただく予定の方、もっとラッキーですよ～♪
現在パンコースPartⅠに入会されている方、これま当教室でパンコースPartⅠを終了されている方には、また改めて詳細をご案内させて頂きますね。
新料金、新システムがいつから適用できるのか？まだ詳細は決定していません。
今は、こんな感じのお知らせしかできませんが、正式に決定いたしましたら、コチラのブログで発表させて頂きますね。
当教室の会員様には、近日中にお知らせさせて頂きます！お楽しみに^^。
あっ！ちなみに、10/2(火)開講のパンコース新規クラス！残1名になりましたよ～(^O^)。
出会って下さってありがとうございます！素晴らしいご縁に感謝!!
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