突然ですが、皆さん「甘食(あましょく)」ってご存知ですか～？
昔ながらの日本の焼き菓子で、 直径5～6cmの平たい円錐形のお菓子。
食べるとボソボソしてて、口の中の水分が奪い取られる、昔ながらの懐かしい味(笑)！
最近のパンやケーキのように、フワフワ～！サクサク～！ではありませんが、
口の中に入れると、何とも素朴な味わいで、ホッとするお味です。
この甘食は、焼き菓子なんですけどね、何故かパンコースPartⅠのレッスンメニューに出てきます。
パンコース5回目のレッスンメニューは、ミニイギリスパンと、この甘食なんです！
という事で、今週木曜日にレッスンした、パンコース5回目の様子をご紹介しますね～♪
パンコースも5回目、6回目になってくると、成型も少しだけ複雑になってきます！
ですが、その分とってもキメが細かくて、美味しいパンが焼き上がるんですよ～。
今回のクラスの皆さんは、夏休みを挟んで、2ヵ月ぶりのレッスン。
でも、手ごねの感覚は、もう体で覚えてらっしゃるので、スムーズに生地を作られていましたよ。
おしゃべりしながら、もう余裕さえ感じられる、捏ねっぷりです(笑)。
今回のメインメニューであるイギリスパンは、パンコースの中で、初めて登場してくる大型パン！
大きく分割した生地のガスを抜いて、キレイに丸める方法を、マスターして頂きます。
ここで、しっかりガスを抜いて、外側がピ～ンと一膜張った状態に、生地を丸められると、次の成型作業がし易くなり、キレイに仕上げる事ができます！
この後は、めん棒を使って”こだわりの成型”をし、仕上発酵にかけていきますよ～。
大型のパンですから、それぞれの工程の待ち時間も多く･･･仕上発酵の時間を利用して、甘食を作りました。
(※ この秋にパンコースの内容が一新され、9月からパンコースにご入会頂いた方々のメニューには、甘食は登場しませ～ん。)
甘食って、本当にカンタンに出来るんですよ！｢作ろう！｣と思い立ってから焼き上げるまで、30分もあれば十分です！
生地作りの時間は、手ごねでも3～5分！
フードプロセッサーを使えば、40秒で出来上がります(@_@)！
後は、天板に丸く絞って、12～13分焼き上げるだけ～～！！
子どもさんのオヤツや、スポーツ観戦、部活、試合、レジャーなどのアウトドアのおともには、重宝しますよ～！
そんなこんなで、本日焼き上がったイギリスパンと甘食は、こんな感じでーす！
美味しそう～！！イギリスパンもお店みたいに、キレイに焼き上がりましたね～
レッスンでは、イギリスパン、甘食の他にもう1品！手作りバターも作ったんですよ！
フードプロセッサーで作る手作りバター！なんと1分強で美味しいフレッシュバターの出来あがり～～！
焼き立てのイギリスパンに、手作りバターをぬって･･･もうたまりませんね～～。
「イギリスパン！本当にキメが細かくて、美味しい～！」
「材料は、小麦粉と砂糖と塩だけなのに･･･本当に美味しい！」
「懐かしい味～！甘食って、こんなにカンタンに出来るんですね～♪」
こんな声が上がっていましたよ。
イギリスパンの配合は、本当にたくさんありますが、このパンコースの配合はとってもシンプルです。
卵もバターもスキムミルクも、一切使っていません。小麦粉の甘みがしっかり味わえる、毎日食べても飽きのこない食事パンです。
さて、レッスンが終わった夜、受講生さんから、ご感想を頂きましたので、ご紹介させて頂きますね(掲載の了解済みです)。
『こんにちわ。今日はレッスンありがとうございました。楽しかったです。
こども達にふるまったところ･･･
小5の長女：「…UFOパン？」
小1の長男：「…おっぱいパン？」
「甘食やで」って教えたら･･･
長女：「甘いに食べる…の甘食？」
母：「そうそう♪」
長女：「…そのまんますぎるやんっ！！」
って言われました(笑)
味は、若干下の子が食べにくそうでしたが、二人ともお気に入りのようです(^^)。
明日はイギリスパン、楽しみに頂きます！』
こども達にふるまったところ･･･
小5の長女：「…UFOパン？」
小1の長男：「…おっぱいパン？」
「甘食やで」って教えたら･･･
長女：「甘いに食べる…の甘食？」
母：「そうそう♪」
長女：「…そのまんますぎるやんっ！！」
って言われました(笑)
味は、若干下の子が食べにくそうでしたが、二人ともお気に入りのようです(^^)。
明日はイギリスパン、楽しみに頂きます！』
「おっぱいパン？」には、大爆笑してしまいましたよ～！！
甘食を知らない小ども達、小1男子には、”おっぱい”に見えたのね～(笑)。
この秋に、パンコースから外れてしまう”甘食”。
”おっぱいパン”に改名して、キッズレッスンのメニューで再デビューしちゃおうかな～(笑)
楽しいご感想を頂き、何だかホッコリさせて頂きました～。ありがとう！！
最後に、今回のクラスの方の記念撮影！
イギリスパンの焼き上がりが待てず、甘食だけの記念撮影になってしまいましたが、いつものイイ笑顔も、黄金の両手もバッチリです(笑)！
次回は、いよいよ6回目のロールパンですね。楽しみにお待ちしていまーす！！
出会って下さってありがとうございます！素晴らしいご縁に感謝!!
★無料メルマガ★
【パン教室の先生が答えます！楽しいパン作りが続くコツ】
PCからのご登録はコチラ！
携帯からの登録はコチラ！
又は、a0001433530@mobile.mag2.com このアドレスをクリックして、空メールを送信して頂くだけで登録完了です！
【パン教室の先生が答えます！楽しいパン作りが続くコツ】
PCからのご登録はコチラ！携帯からの登録はコチラ！又は、a0001433530@mobile.mag2.com このアドレスをクリックして、空メールを送信して頂くだけで登録完了です！
・大人気！初心者の為のパンコース！
・パン､ケーキ､パスタのレッスンメニュー及び料金
・体験レッスン、随時開催中!
・今月の1レッスン単発講座はこんなメニューです。
・なかせ教室 最新のレッスン日程
・お客様のご感想
・アクセス
・ご予約・問合せ
京都、山科、大津、石山、瀬田、草津、南草津、栗東、守山、近江八幡、野洲、湖南市、野路、野路北、東矢倉、西矢倉、老上、追分、岡本、青地、矢橋、かがやきの丘、笠山、若草、青山、松が丘方面からお越し頂いています。