今朝は、家族が起き出す前に、ケーキの練習～
4月のケーキ単発レッスンメニューでもある、”プティ･ショコラ･柚子”を作ってみました。
チョコレートと、柚子ピールがマッチしたムースケーキです！
ホワイトチョコレートがたっぷり入った、濃厚なムース！
そして底生地には、フィヤンティーヌ・ショコラを敷いて、カリカリの食感を楽しめます。
フィヤンティーヌとは、薄焼きのクレープ生地をくだいたもの。
それをスイートチョコレートと合わせて、固めてあります。
スナック菓子の｢チョコフレーク｣や｢小枝｣を砕いて、固めたような食感です(笑)。
ホワイトチョコレートとスイートチョコレートのダブルなので、甘ったるく感じそうですが･･･
サクサク＆カリカリ底生地と、しっとり濃厚なプルプルムース！
食感の違いがあるのと、間に挟まれた柚子ピールが、いいお仕事をしてくれているんですよ～！
爽やかな柚子の香りが、チョコの甘さとマッチして、本当に美味しいんです！
チョコレートと、マーマレード系の柑橘類との相性は、バッチリですもんね～
見た目は3層になっていて、何だかすごくお手間がかかっているように見えますよね～。
でも作るのは、カンタンなんですよ～
チョコレートは、冷えると固まるでしょ？
ムースの作り方さえ覚えれば、あとは型に流して冷やすだけ～!!
来客のある前日に作って、作り置きしておく事もできます！
冷凍することも出来ますので、手土産としても最適ですよ！
持ち運びしている間に、自然解凍されて、食べる時にはイイ感じのムースになっています！
そのまま冷凍で送れば、遠方の親戚やご家族の方にも、食べて頂く事ができますから、嬉しいですよね～！
これから夏場にかけて、楽しんで頂けるムースケーキ！
このムースケーキは、4月のケーキ単発レッスンで登場しますよ～。
4月ケーキ単発メニュー：キューブシフォン＆プチ･ショコラ･柚子
メインメニューのキューブシフォンは･･･
流行りのキューブ型で焼いたシフォンケーキに、3種類のクリームを絞って可愛く仕上げます。
そしてサブメニューが、今回ご紹介した”プチ･ショコラ･柚子”です。
1回のレッスンで、2種類のケーキを習う事が出来ます！
興味を持たれた方、4月のレッスン日程はコチラですよ～。
出会って下さってありがとうございます！素晴らしいご縁に感謝!!
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