今日は、”手作り白菜キムチ＆プルコギ丼”のレッスンで試食して頂く、白菜キムチを仕込みました！
こんな感じで、白菜を塩漬けして一日置きます。
一度に沢山作る時は、漬物用の容器に入れて、重石をして漬けたりもしますが･･･
家庭用で少量を漬ける時には、こんな風にビニール袋に入れて、真空にしておいてもOKなんですよ～。
場所も取りませんし、お手軽ですよね。
明日の朝、水分を切って、海老の塩辛・ニンニク・ショウガ・りんごなどを合わせた薬念(ヤムニョム)を塗りこんで、本漬けします。
3～5日熟成させて、来週の始めぐらいが食べ頃かな～。
来週2/7(火)がレッスン日！
まだ空席がありますので、ご興味がある方はご一緒しませんか～？お一人のご参加でも大丈夫ですよ～。
出会って下さってありがとうございます！素晴らしいご縁に感謝!!
・京都、大津、瀬田、草津、南草津、栗東、守山、野路、野路北、矢倉、西矢倉、老上、追分、かがやきの丘、笠山、若草、青山、松が丘方面からお越し頂いています。