超お気に入りの益子の寿司屋寿司冨が
リニューアルオープンしました🍣
4月中旬にオープンしたのですが、
なかなか行けず、1ヶ月遅れで
御祝い訪問しました。
大将が可能な限り拘って作った店舗は、
食べる前から「いい感じ」を漂わせています。
カウンター席８席のみの拘り寿司屋
寿司冨レポートPart１として、
料理と寿司をお伝えします🍣
まずはビールで乾杯し、
「ホタルイカのなめろう」
塩辛くなく、ホタルイカの風味タップリ
でスタートです。
「鰹のづけとロックチャイブ」
ロックチャイブとカラシで食べるヅケ鰹
「のれそれの蜆出汁あんかけ」
のれそれ（穴子の稚魚）のシジミ餡掛け
「北海道産シマエビとロシア産ウニ」
シマエビの甘みとウニの甘みを混ぜていただく
「鮑と鮑の肝を和えた御飯」
煮鮑と肝あえ御飯
握り寿司がスタート
一品目…「赤身の漬け」
2品目…「マコガレイ」
3品目…「こち」
4品目…「甘鯛」
5品目…「シマアジ」
6品目…「中トロ」
7品目…「コハダ」
8品目…「車海老とエビ味噌」
9品目…「トリ貝」
10品目…「ホッキ貝」
11品目…「玉子カステラ」
追加で…12品目…「子持ちシャコ」
最後にホッキ貝のスープで〆です😋
基本は5000円と10000円（税別、サービス料別）
コースのみです。
前の店舗も風情があって好きでしたが、
新しく素敵になった店舗で
声と笑顔の素敵な大将との会話を楽しみ
旨い料理、旨い寿司、旨い酒で
幸せな時間でした。
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