＜材料＞１人分
パスタ
塩 小２（茹でる用）
ウィンナー
・オリーブオイル 大１
・ニンニク ２欠片・・・・冷凍保存すると長持ち
中国産が香りが強くていい。
・鷹の爪 少々 ・・・・賞味期限が過ぎても、黒くなってない鷹の爪は使える
・塩コショウ 少々
・コンソメ（洋風）１/４個
＜レシピ＞
はじめに・・・ニンニクは固い所を切って、包丁の側面で潰して皮を取り、粗みじん切りにする
ウィンナーを焼いて、フライパンを洗っておく。(そのまま使うとソースにウィンナーの味が付くので、洗う。)
フライパンに、オリーブオイル（大１）・ニンニク（２欠片）・を入れて中火で火から離してフライパンを傾けて炒め、ニンニクが焦げる前に鷹の爪（少々）を入れて、火を消し余熱で炒める。
（ニンニクを焦がさない程度）
火を止めた状態で塩コショウ（少々）とコンソメ（１/４個）を入れておく。
鍋が沸騰したら塩（小２）をいれ、パスタを茹でる。最初の1分はよく混ぜる。
火を止めてるフライパンにパスタが出来上がる2分前の茹で汁（お玉１杯）を入れて、お玉を使ってオリーブオイルとなじませる。（乳化）
パスタが出来たら、菜箸でつかんでそのまま火を止めてるフライパンに入れて、菜ばしでフライパンを揺すりながらぐるぐる混ぜる。
（２、３分くらいよく混ぜる）
火をつけ、パスタをよく混ぜながら水分をある程度飛ばしてソースにとろみがついたら完成
ポイント・小さじ２も塩を入れたので、味付けはほぼしないでOK
・パスタの成分＝小麦粉が入ってる茹で汁がとろみがつくポイント！
（水分とオイルを乳化させ、小麦粉でとろみをつけて分離させないようにする）
・トングより菜ばしで混ぜたほうがパスタがソースに絡みやすい。
ウィンナーを焼いたあと、フライパンを洗わなかったら↓↓ソースもパスタも茶色くなる
ウィンナーを焼いた後、フライパンを洗ってソースを作れば美味しいペペロンチーノの完成！
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