前回投稿しました
両親や子供達と久しぶりに
山の小さな水族館へ
お出かけした記事↓
いいね＆コメントいただき
有難うございました
高速を使わないと
日帰りできない距離の
いわき市にある
アクアマリンふくしま
(こちらも釣り体験が出来る(笑))
にもいつか子供達と
行ってみたいです
さてさてさーて
11月になりましたね
奥さんが9月の終わりに
畑に植えた大根やキャベツ…
↓
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虫に食われながらも
葉っぱを大きくして
順調に育っています
収穫が楽しみです
2週間くらい前から
義実家の畑で一足早く
収穫時期を迎えた大根を
先日おぐらがお義母さんに
いただいて帰ってきたので
本体はおでん用に下茹でして
新鮮な大根葉は刻んで
半分は豚キムチもやし炒めに
残りはツナマヨと炒めて
ご飯のお供にしました
↓
フリーザーバッグに入れた大根は
冷凍保存することで水分が抜け
より味が染みやすくなります
ただ炒め物2種はあまり
子供達にはウケが悪く
ほぼお弁当のおかずに
流用されました（笑）
アパート暮らしの頃から
家事を分担する時に
主に料理を担当していた私
料理上手とは言えないまでも
決して嫌いではない中
ずっと敬遠していた料理…
それが
揚げ物
でした
油を大量に消費するし
キッチンも汚れまくるし
洗い物も大変そうだし
時間が経ってしまうと
美味しくないし…
とこんな感じで何となく
負のイメージがあり…
私が揚げ物をやらないので
休みの日にたまーに奥さんが
コロッケやフライや唐揚げを
作ってくれたりする位で
基本的には安くなった
お惣菜やチルド品を
食べる分だけ買っていた
ことが多かったです
夫婦二人暮らしの
アパート時代であれば
それで十分でしたが…
義実家にご厄介になる中で
お義母さんの揚げ立ての
美味しさを覚えた子供達は
成長すると共に段々と
食べる量も増えてきて…
8月に次男と奥さんが
コロナ陽性になり
10日間自宅待機を
余儀なくされていた時に
今までの苦手意識を
払拭する良い機会とばかり
揚げ物に挑戦しました
最初は火加減を間違えて
天ぷらが焦げたり
一度に揚げすぎて
油の温度が下がり
半生になってしまったり
失敗も正直ありましたが…
ＩＨクッキングヒーターは
便利な揚げ物モードがあるので
段々と慣れていき…
今では休みの日には
義実家で穫れたサツマイモに
我が家のピーマンやカボチャ
市販のきのこを加えて
揚げたての天ぷらを満喫
さらにお弁当やおかず用に
特売の鶏胸肉と
愛用の『むねチキ！』↓で
(画像お借りしました)
外はカリッと中はしっとりの
唐揚げを作ったりしました
天ぷら→唐揚げを経て
最初は綺麗だった油も
濾し器で濾しているものの
多少は揚げかすが増え
量も少なくなってくるので
翌週には業務スーパーで
家庭で揚げるだけの
冷凍食品をまとめ買いして
フリーザーに一時保存しておき…
少ない油でも揚げられる
片手鍋を使ってまず春巻きを
20本揚げまくり（笑）
続いてミニメンチカツ計10個
カボチャコロッケ計10個と
小さな片手鍋で2個ずつ
立て続けに揚げまくりました
粗熱が取れたら
ラップにピッタリ包んで
フリーザーバッグに入れ
フリーザーで冷凍保存し
食べる分だけトースター加熱
揚げたての美味しさには
流石に敵わないものの
十分美味しくいただけます
小分け冷凍保存することで
お弁当にも重宝しますし
奥さんがワンオペ育児の際に
朝夕のおかずとしても
かなり役に立つそうで
食欲の秋にうってつけ（笑）
全て1から手作りは到底
出来そうにありませんが
市販品を上手に活用し
苦手意識のあった揚げ物を
食卓に出せるようになった
そもそものきっかけは…
やはり自宅待機期間中の
持て余していた時間を
有効利用出来たことが
大きかったように思います
まとまりのない内容で
いつもすみません
コロナ禍の自宅待機期間を
有効利用した所は
他にもあるのですが
長くなるのでまた次回
最後まで読んでいただき
有難うございました🎵