■マンゴーオランジュとショコラムース♥
Mousse mangue-orange et chocolat
①ジェノワーズでガナッシュをサンドして
上にマンゴーオランジュムースをナッペ
②クレーム・シャンティイを上に絞る
③マンゴーのカットとヴァローナの
パールクラッカンをまわりに散らす
④ヴァニラオランジュソースと
ライムのゼスト
⑤上にヴァニラアイス等をクネルの形に抜いて
オパリーヌ＝アメのフィルムをのせる
⑥ドライマンゴーでオパリーヌの上に
帯を描いて完成.:*･ﾟ♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ
