洋食はホテルのシェフがフランス料理や
海外の料理をベースにアレンジを加えて考えた
日本にしかない洋風料理
ハンバーグやナポリタン・ハヤシライス
ドリア・オムライスとか♡.。.:*・゜
そういう洋食のルーツていうか
リアルを求めてるときに
教えてもらったのがこのお店
神奈川県足柄の大井町にある
フランス飯屋 ア・ラ・山田亭♡.。.:*・゜
２０１５年にオジャマしたときの♡.。.:*・゜
オムレツハヤシ♡.。.:*・゜
ピンぼけ.。.:*・゜
これ見て衝撃・・・
ホテルじゃオムレツは出し巻きみたいに
「巻く」って言ったりするけど
そういうホテル朝食に出てくる巻いたオムレツ
それとハヤシライス
ハヤシって言ってもデミグラスベースの
ハッシュドビーフにむしろ近い
これにインスパイアされてオムハヤシ
マネしてお家で作るようになった
ポークカツレツ
ソースシャスール♡.。.:*・゜
ソースシャスールもここで知って
衝撃を受けたソース
もともとはジビエの鶏料理のソースだけど
カツレツにめっちゃ合う(ღˇ◡ˇ*)♡
これはたぶんポークステーキ♡.。.:*・゜
ビーフシチュー♡.。.:*・゜
外観も古びてて喫茶店みたいな店構えなんで
高級フレンチばっか食べてるリッチな食通さん
だったらスルーしそうなお店だけど
食べログ見たら
店主：富士屋ホテル山田孝一元総料理長
マダム：山田英子氏
日本氷彫刻会名誉師範
こういう肩書き、ステータス大好物の
マニアックなグルメさんは
目の色変えて一目置くん違うん(❛ᴗ❛(❛ᴗ❛♡
富士屋ホテルはラウンジウィステリアていう
洋食のレストランもあって(湯本)
フレンチだけじゃない洋食の伝統もある
うちらの総料理長も７０歳近いけどまだ現場で
いっしょに私の目の前で仕込み手伝ったりする
ふつうなら定年過ぎのお歳でも料理人って
仕事続けられるんだっていうお手本
大大大センパイのそういうお姿めっちゃエモい
うちらも元総料理長のお店って聞いて行ってるんで
彼氏そっちのけでシェフにあれこれ料理の
質問してレクチャー受けたりなんかして(❛ᴗ❛(❛ᴗ❛♡
あれから１０年たつけど
まだお仕事続けてはるやろか♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ
2015.9.5
神奈川県足柄上郡大井町金子182-3
0465-83-5971