■クリームチーズ卵かけご飯♥
①卵黄の醤油漬け♡
お酒とみりんを１：１で小鍋に入れて
煮切ったら、同量のお醤油を加えて出し汁＝
一番出しで薄めて漬け汁にする
お砂糖で甘さを加減
卵を割って利き手にのせて卵白を振るい
落として、卵黄だけ漬け汁に浸す
塩分濃度が濃いほど卵黄が硬く仕上がるので
出し汁の量で濃度を調整
漬け時間でも調整
画像は薄めで１日→緩めの仕上がり
②クリームチーズを５０ｇていど小さい
フライパンに一番出しといっしょに入れて
火にかけて溶かしてとろみのある
ソース状にする
グリュイエールチーズも少し加えて溶かす
砂糖少々で味を調える
③お椀にご飯を盛って鰹節→②→①をのせて
卵黄の漬け汁を回しかけて
完成.:*･ﾟ♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ
ＴＶで志麻さんが披露してたＴＫＧは
豆腐をのせた冷ややっこ的Ver.
ちゃけばご飯に合う＆醤油味に合う食材
鰹節、山芋、納豆、お刺身、焼き魚、叉焼とか
合わせ技的にいろいろイケそう。。。
■釜揚げしらす卵かけご飯♡
関ジャニ∞改めSUPER EIGHTの番組で
大金持ちの社長さんが紹介してたＴＫＧを
卵黄の醤油漬けでアレンジ
ＴＶでたまたま卵かけご飯を続けて見て
滅多にやらないのになんか見てたらウズウズ
やってみたくなって・・・やっちゃいました♡
ちゃけば生卵の卵白のどろっとしたヤツがイヤ
なんで卵黄だけ使う
醤油漬けじゃなくてもオケ丸♡.。.:*・゜
普通の醤油じゃ塩気が強すぎなので
お酒やみりん、出し汁を加えた煮切り醤油で
食べたいって言うのがこだわり
卵白はクレームダンジュとかスイーツで使う♡
■卵かけご飯風おにぎり♡
コンビニおにぎりで一番好きなのがコレ
ほとんどの人に響かないと思うけど
ちゃけば人気ないんで定番にならない
でもたま～にセブンやファミマにあるヤツ
コンビニ行くと必ずおにぎり売場でコレが
ないかチェックするんですけど
コレの中身がいわゆる卵黄の醤油漬け
加熱してない生の卵黄が醤油の塩分で
保存性を持ってるんで商品化成功みたいな例♡