ロコモコ丼はハワイのロコモコを
ベースにポピュラーになった
日本の家庭料理です❤♬♥
ホンモノはお肉が合挽じゃなくって
牛１００％のバーガーパティだし、
日本じゃ普及してないグレービー、
マカロニサラダがついてるのがマスト
ですけど、グレービーがないと
まんまを再現すんのはおうちじゃムリです♬♫✿.｡ﾟ❤
■ロコモコ丼
①牛挽肉にお塩して、黒胡椒を挽いて、
よくこねて一枚分をまん丸のビスケット
みたいに成形してラップ２枚で挟んで
冷蔵庫に入れておきます。・*♥*・
②（ガルニ＝付け合わせ）
アボカドを半分１ｃｍ角にカットして
褐変しないようにレモン汁大さじ１で
和えます✿.｡ﾟ❤
トマトも１／４コをダイスカットして、
ハチミツ少しとオリーブオイル大さじ１、
お塩少しを足してアボカドと和えます❤♬♫♬
③お湯を沸かしてポーチドエッグを
作ります✿.｡ﾟ❤
④①の牛挽肉を小さめのバットとか使って
まな板の上で厚さ３～４ミリに薄くします✿.｡ﾟ❤
焼くと径が２／３に縮んで厚みが
ふくらむんで、
直径１５ｃｍくらいのおせんべみたいに
ペチャンコにして、フライパンで焼きます♡.:*･ﾟ
お店で仕込むときはペチャンコ状態で
ラップして冷凍保存です*:.｡ ｡.:*･ﾟ
両面焼いたら上にスライスチーズ、
フタをしてちょっとだけ溶かします❤♬♫
たいていのロコモコ丼は月見ハンバーグ丼
ですけど、ホンモノにちょっと寄せて
月見チーズバーガー丼です♬♫✿.｡ﾟ❤
⑤（ソース）
バーベキューソース大さじ１にケチャップ
大さじ１、マスタード小さじ１、
マヨネーズ小さじ１を軽く混ぜます。・*♥*
⑥お皿にライスを型で盛り付けて、
パティをのせてソースをかけて、
ポーチドエッグをのせます✿.｡ﾟ❤
⑦ガルニのアボカドサラダを脇に盛り付けて
黒胡椒を挽いて、マヨをかけて
出来上がりです.:*･ﾟ♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ
アボカドは使わない方の残り半分の
切り口にもレモン汁を塗っとくと
色が悪くなりにくいですけど、
サラダにした時もしばらくたっても
色が変わんないし、
はちみつレモンのドレッシングは
ホテルでもめっちゃ定番でよく作ります..｡｡.:♦♥♦
バルサミコ酢をちょっぴり入れても
美味しいです♡.:*･ﾟ
日本だと牛が高いんで合挽肉がめっちゃ
流通してますけど、牛１００％のガシガシ
した食感と風味がお肉～って味わいで
ヤバたにえんです♬♫✿.｡ﾟ❤
日本人って合挽＝牛Ｘ豚の合成肉の
味に慣れまくっちゃってるんで、
ハンバーグも家庭じゃ合挽が
当たり前ですけど、
ぶっちゃけ牛１００％の方が美味しいです❤
ライスじゃなくってバーガーバンズに挟めば
まんまチーズバーガーです.。.:*・゜
サニーサイドアップのＶｅｒ．です♬♫✿.｡ﾟ❤
