リゾットは生米を煮て
パスタのアルデンテみたいにちょっぴり
芯を残すのが特徴なんですけど、
フツウに炊いたご飯がお好きなヒトには
ウケないみたいで、
そのせいで家庭料理の定番に
なってない気がします:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*
プロの料理人でもイタリアのリゾットは
生米から作るってこと自体を
知らないヒトがほとんどで、
フツウに炊いたご飯に出し汁をあとから
加える「おじや」とか「雑炊」みたいなのを
リゾットって呼んじゃってたりしますけど、
リゾット本来の手順で芯を残さないで
お米を煮る、日本のヒトのお好みに
合うような和のリゾットを作りました♬♫✿.｡ﾟ❤
■和風のリゾット
（２皿分）
①生米１５０ｇ（１合）をΦ２２ｃｍの
フライパンに入れて火にかけて、
オリーブオイル大さじ１を全体に
絡めて米粒の周りをオイルで
コーティングします(ｄ'v｀★ｂ)♪
バター５ｇを加えます♥♬♫
水っぽくなるのでリゾットでは
お米を洗いません(❛ᴗ❛(❛ᴗ❛♡
こうすることでお米が固まりにならずに
パラパラ炒飯状態のリゾットに
なるんですけど、
リゾットには欠かせない工程、
バターのコクも加わります❤♬♥
②お米をよけて鍋肌をあけたところに
お酒を３０ｍｌくらい入れて
アルコールを飛ばします♥♬♫
③出し汁（鰹節の一番出しとあご出しの
ミックス）をお米の倍の量を入れて、
お醤油大さじ１、みりん大さじ１を入れて
お塩を少し振って軽く混ぜて、
薄く銀杏（いちょう）切りした大根や
人参、油揚げを上にのせて、
沸騰してきたら弱火にしてフタをして
１２分くらい炊きます❤♬♥
④ご飯をつまんで硬さをチェックして、
炊き加減に応じてだし汁をレードル１杯
（５０ｍｌ）～２杯足して、再びフタを
して５分くらい炊きます(b'v゜*)❤
リゾットはふつう芯が少しだけ残るていどに
お米を煮ますけど、こういうご飯が好き
じゃないヒトも日本人なら多いと思うので、
芯を残さないようにその分出し汁を足して
加熱する時間も増やせばＯＫです。.。*♥
ほどよくご飯が柔らかくなったら火から
外してフタをしたまんま蒸らしておきます(◕‿◕｡❤)
⑤鶏肉は別のフライパンでソテーして、
黒酢少々を絡めて軽くお塩して、
ほぼ火が通ったらスライスしたエリンギや
マッシュルーム、しめじなどを入れて
フタをして1分半弱火で蒸します♥♬♫
⑥器にリゾットを盛って、鶏やキノコ、
オクラをトッピングして
出来上がりです.:*･ﾟ♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ
リゾットっていう響きがオシャレっぽくって
料理名によく使われてるんですけど、
そのレシピはたいていリゾットじゃなくって
汁気の少ない「おじや」です:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･