ソーメンとひやむぎとうどんの違いはなんだか分かりますか？
実はどちらも小麦粉を水で練ったものを麺にしたものなんです。
そしてそれぞれの違いはその太さにあるのです。
一番細いのがソーメンで、ソーメンよりも太いのがひやむぎでひやむぎよりも太いのがうどんというわけです。
まったく同じ麺がその太さによって、ソーメン→ひやむぎ→うどん、となるわけですね。
ひやむぎを細かく切って茹でて食べると切り麦となりますが、これを暖めて食べるとうどんといい、冷やして食べるとひやむぎとなるのです。
そして沖縄独特の麺料理にソーメンあるいはひやむぎを使った沖縄伝統の家庭料理があります。
それはソーメンチャンプルー（ソーメン炒め）といわれるものです。
チャンプルーとは沖縄方言で色々なものをごちゃ混ぜにするという意味ですし、料理では炒めるなどの意味があります。
例えばチャンプルー文化といえばごちゃ混ぜ文化、つまりあらゆる国の文化が合わさった文化ということです。
さしずめ沖縄の場合は琉球文化、中国文化、日本文化のチャンプルー文化となるわけですね。
そして米軍統治の歴史も考慮すればこれにアメリカ文化も加わることになるわけです。
さて、ソーメンチャンプルーの材料はソーメンあるいはひやむぎと、ツナー（缶詰）あるいはポーク（缶詰）、ネギ、キャベツなどです。
ポークとツナーは好みによって使い分けますが一般的にはツナーを使うほうが多いようですね。
これらの材料を油で炒めてチャンプルー（かき混ぜる）にするわけです。
味付けは塩コショウが最適ですが好みによって醤油を加えます。
このソーメンチャンプルー、実は沖縄の居酒屋では定番メニューとなっているのです。
沖縄の居酒屋では必ずといっていいほど注文される人気ナンバーワンメニューなんです。
ソーメンチャンプルーは典型的な沖縄家庭料理であり、手軽にかつ安上がりに作れますので沖縄の一般家庭では日常的に食されます。
そして、極めてシンプルな料理ですが料理のうまいヘタがよく分かる料理なのです。
料理のうまい人が作ると麺がパラパラとほぐれて適度な芯があり、おいしいのですが下手な人が作ると麺同士がくっ付いてベッタリとなり見た目もまずいしおいしくないのです。
ソーメンチャンプルーはシンプルにして奥は深いのです・・・・・・・・・
ソーメンチャンプルーの人気の秘密はさっぱりとしていて飽きのこない味なのでビールにも泡盛にもよく合いますし、初めての人でも病みつきになること請け合いです。
あなたもひとくち、いかが？