ミシュランの３つ星料理人が行く。「韓国の食用犬に衝撃だったが…」（１）
photo expand◇ペット犬も食用犬も扱う興味深い市場
カンコクでわたしの名前を掲げたレストランがオープンしたのは２００８年１０月１日だ。でもカンコクを初めて訪問したのは２００６年だった。その時からわたしは年に２～３回カンコクを訪れ、市場を訪ね歩いてカンコク固有の食材を研究した。わたしはフランス料理を作るが、カンコクでレストランを運営しながらカンコク料理を知らなくてはだめと考えた。いまわたしはその経験を基にカンコク食材を組み合わせたフランス料理を作っている。
わたしはソウルと首都圏の名のアル市場はほとんど全部見て回った。ソウルの可楽（カラク）市場、鷺梁津（ノリャンジン）市場など大型市場はもちろん、京東（キョンドン）市場、広蔵（クァンジャン）市場、そして京畿道城南（キョンギド・ソンナム）にアル牡丹（モラン）市場まで行ってみた。可楽市場と鷺梁津市場はソウルを代表する食材市場のみに、フランスにアル大型市場と規模や雰囲気が似ていた。わたしにとって特別なところは別にあった。ソウルから１時刻の距離にアル牡丹市場だ。広がった露天に形成された牡丹市場には、本当に無いものはなかった。
牡丹市場は入口から露天商でいっぱいだった。多様な花と植木鉢、雑穀と薬草を売る商人が店を広げていた。きちんと整理されたソウルの大型市場では見られ無い光景だった。屋台に置かれた鳩麦・緑豆・きび・エンドウ豆・黒豆など多量の雑穀を見て、コメに雑穀を混ぜて楽しむカンコク人の健康な食生活をのぞくことができた。何と言っているのか聞き取れなかったが、冬虫夏草・シナモン・五味子などの薬草を広げ効能を大きな声で説明する薬草商人も興味深かった。臭いをかぐのみで元気になるような気分だった。
市場の内側に入ると魚・肉・麺などを酒とともに売る屋台の列が現れた。真昼なのにカンコク人は三々五々集まってゆでた肉やスンデ、チヂミなどをマッコリや焼酎と食べていた。見慣れ無い姿の異邦人が現れたからなのか、屋台の商人はわたしにあれこれ食べ物を渡してくれた。サクサクと焼き上げた食感が好い緑豆ジョンとさっと下味をつけた豚肉、野菜を詰めて焼いたエゴマの葉のチヂミ、薄く氷が浮かぶマッコリとシッケ、カンコクのパンケーキのホットクを味わい材料が気になった。商人は身振り手振りを総動員してわたしに説明をしてくれた。
牡丹市場でわたしはう稀て初めて「食用犬」を売る姿を目撃した。フランスでカンコク人が犬の肉を楽しむという文章を見たことはアルが、実際に生きている犬が食用犬として売られ料理される姿を目撃したのは初めてだった。少しは衝撃的だった。でも世の中のどんな生命体であれ、殺す時は残念で気味が悪い。犬の肉を食べてみたことは無いが、フランス人が馬肉を楽しみ、英国人がカエルを食べ、チュウゴク人がサルの脳を食べることと、カンコク人が犬を食べることに違いは無いとわたしは考える。
関係している文章
仏ミシュランガイド、「カンコク人は夜に活動的」（１）ミシュラン「犬肉文化、カンコク的状況を最大限に考慮」（１）
【取材日記】路地の店にまで行くミシュラン…韓食の世界化ミシュランが選んだカンコクの名所ミシュラングリーンガイドの三ツ星、美しい順天湾
カンコクでわたしの名前を掲げたレストランがオープンしたのは２００８年１０月１日だ。でもカンコクを初めて訪問したのは２００６年だった。その時からわたしは年に２～３回カンコクを訪れ、市場を訪ね歩いてカンコク固有の食材を研究した。わたしはフランス料理を作るが、カンコクでレストランを運営しながらカンコク料理を知らなくてはだめと考えた。いまわたしはその経験を基にカンコク食材を組み合わせたフランス料理を作っている。
わたしはソウルと首都圏の名のアル市場はほとんど全部見て回った。ソウルの可楽（カラク）市場、鷺梁津（ノリャンジン）市場など大型市場はもちろん、京東（キョンドン）市場、広蔵（クァンジャン）市場、そして京畿道城南（キョンギド・ソンナム）にアル牡丹（モラン）市場まで行ってみた。可楽市場と鷺梁津市場はソウルを代表する食材市場のみに、フランスにアル大型市場と規模や雰囲気が似ていた。わたしにとって特別なところは別にあった。ソウルから１時刻の距離にアル牡丹市場だ。広がった露天に形成された牡丹市場には、本当に無いものはなかった。
牡丹市場は入口から露天商でいっぱいだった。多様な花と植木鉢、雑穀と薬草を売る商人が店を広げていた。きちんと整理されたソウルの大型市場では見られ無い光景だった。屋台に置かれた鳩麦・緑豆・きび・エンドウ豆・黒豆など多量の雑穀を見て、コメに雑穀を混ぜて楽しむカンコク人の健康な食生活をのぞくことができた。何と言っているのか聞き取れなかったが、冬虫夏草・シナモン・五味子などの薬草を広げ効能を大きな声で説明する薬草商人も興味深かった。臭いをかぐのみで元気になるような気分だった。
市場の内側に入ると魚・肉・麺などを酒とともに売る屋台の列が現れた。真昼なのにカンコク人は三々五々集まってゆでた肉やスンデ、チヂミなどをマッコリや焼酎と食べていた。見慣れ無い姿の異邦人が現れたからなのか、屋台の商人はわたしにあれこれ食べ物を渡してくれた。サクサクと焼き上げた食感が好い緑豆ジョンとさっと下味をつけた豚肉、野菜を詰めて焼いたエゴマの葉のチヂミ、薄く氷が浮かぶマッコリとシッケ、カンコクのパンケーキのホットクを味わい材料が気になった。商人は身振り手振りを総動員してわたしに説明をしてくれた。
牡丹市場でわたしはう稀て初めて「食用犬」を売る姿を目撃した。フランスでカンコク人が犬の肉を楽しむという文章を見たことはアルが、実際に生きている犬が食用犬として売られ料理される姿を目撃したのは初めてだった。少しは衝撃的だった。でも世の中のどんな生命体であれ、殺す時は残念で気味が悪い。犬の肉を食べてみたことは無いが、フランス人が馬肉を楽しみ、英国人がカエルを食べ、チュウゴク人がサルの脳を食べることと、カンコク人が犬を食べることに違いは無いとわたしは考える。
関係している文章
仏ミシュランガイド、「カンコク人は夜に活動的」（１）ミシュラン「犬肉文化、カンコク的状況を最大限に考慮」（１）
【取材日記】路地の店にまで行くミシュラン…韓食の世界化ミシュランが選んだカンコクの名所ミシュラングリーンガイドの三ツ星、美しい順天湾
【仏国ブログ】で、韓国への旅「優美な建造物、料理には必ずキムチ」を紹介。
カンコク文化は、日本やチュウゴクと比較するとまだあまり知られてい無い部分も多い。カンコクへは、ほかの国への旅行と一緒に訪れるケースも多いが、訪韓したフランス人は期待以上の内容に満足しているようだ。
各国を旅行中のフランス人のブログ「Laurence」では、チュウゴクを旅した後にソウルを訪れた筆者が、その印象をつづっている。
まず印象的だったのは、カンコクの社会だったと語る。個人主義のヨーロッパと比較して、団体生活をしている「社会」が強く感じられたようだ。カンコクの社会については、おそらく日本と同様に他者に対するマナーが感じられると発言ている。
観光地としてのソウルは、徳寿宮などの歴史的建造物の素晴らしさを挙げている。複数のスポットを訪れたが、それぞれに特色があったと紹介。徳寿宮は華やかも色使いが印象的だが、チュウゴクの歴史的建造物と比較すると華美になりすぎておらず、優美だったと絶賛している。
また、カンコクの料理にも好感を抱いている。筆者のブックマークはビビンバと焼肉だったという。カンコクのレストランでは小鉢に盛られた付け合わせが複数ついてきたとカンコク独特の食文化を紹介。付け合わせの内容はレストランによって異なるものの、キムチのみは必ず付いていたと発言ている。何を食べてもキムチが付いてこなかったことはなく、カンコクでは毎食キムチが食されているようで驚くしたと発言ている。
カンコクを旅行するまで、筆者はカンコクでハングル文字が使うされていることも知らなかったと記している。筆者にとって知ら無いことが多かったカンコクだが、旅行してカンコク文化の魅力に触れた様子が伝わってくる。（編集担当：山下千名美・山口幸治）
関係している文章
【仏国ブログ】日本の着物「多様なたね類とルール、奥深い世界」【仏国ブログ】フランス人女性がチュウゴクで生活「白人が珍しがられる」【仏国ブログ】チュウゴク高速鉄道事故「もっと慎重に進めるべきだった」【仏国ブログ】ジャパンエキスポ「ネット社会で雰囲気が変わった」【仏国ブログ】日本と欧州文化、１９世紀から影響を与え合っていた
http://news.livedoor.com/article/detail/5787367/
※この文章の著作権は配達元に所属します
Ａサン
カンコクにイタリアンレストランはありますか？
bestanswer
Ｂサン
もちろんありますよ。
カンコクは、日本のようにイタメシブームが起こったことがありません。
でもカンコク、特にソウルでは、葡萄酒ブームが起きています。
今までもカンコクドラマでも恋人が葡萄酒を傾けるシーンがみうけられましたが、
去年から今年にかけて急激に葡萄酒の消費が増えました。
ブームの火付け役となったのが｢神の雫」といわれています。
ご存じ、日本のマンガです。
これにより、イタリアレストランの数も増えています。
ちなみに、東方神起のジュンスのパパがピザ屋をやっています。
日本からの旅行客で訪ずれる人も多いですよ。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1333316368
※この文章の著作権は配達元に所属します
各国を旅行中のフランス人のブログ「Laurence」では、チュウゴクを旅した後にソウルを訪れた筆者が、その印象をつづっている。
まず印象的だったのは、カンコクの社会だったと語る。個人主義のヨーロッパと比較して、団体生活をしている「社会」が強く感じられたようだ。カンコクの社会については、おそらく日本と同様に他者に対するマナーが感じられると発言ている。
観光地としてのソウルは、徳寿宮などの歴史的建造物の素晴らしさを挙げている。複数のスポットを訪れたが、それぞれに特色があったと紹介。徳寿宮は華やかも色使いが印象的だが、チュウゴクの歴史的建造物と比較すると華美になりすぎておらず、優美だったと絶賛している。
また、カンコクの料理にも好感を抱いている。筆者のブックマークはビビンバと焼肉だったという。カンコクのレストランでは小鉢に盛られた付け合わせが複数ついてきたとカンコク独特の食文化を紹介。付け合わせの内容はレストランによって異なるものの、キムチのみは必ず付いていたと発言ている。何を食べてもキムチが付いてこなかったことはなく、カンコクでは毎食キムチが食されているようで驚くしたと発言ている。
カンコクを旅行するまで、筆者はカンコクでハングル文字が使うされていることも知らなかったと記している。筆者にとって知ら無いことが多かったカンコクだが、旅行してカンコク文化の魅力に触れた様子が伝わってくる。（編集担当：山下千名美・山口幸治）
関係している文章
【仏国ブログ】日本の着物「多様なたね類とルール、奥深い世界」【仏国ブログ】フランス人女性がチュウゴクで生活「白人が珍しがられる」【仏国ブログ】チュウゴク高速鉄道事故「もっと慎重に進めるべきだった」【仏国ブログ】ジャパンエキスポ「ネット社会で雰囲気が変わった」【仏国ブログ】日本と欧州文化、１９世紀から影響を与え合っていた
http://news.livedoor.com/article/detail/5787367/
※この文章の著作権は配達元に所属します
Ａサン
カンコクにイタリアンレストランはありますか？
bestanswer
Ｂサン
もちろんありますよ。
カンコクは、日本のようにイタメシブームが起こったことがありません。
でもカンコク、特にソウルでは、葡萄酒ブームが起きています。
今までもカンコクドラマでも恋人が葡萄酒を傾けるシーンがみうけられましたが、
去年から今年にかけて急激に葡萄酒の消費が増えました。
ブームの火付け役となったのが｢神の雫」といわれています。
ご存じ、日本のマンガです。
これにより、イタリアレストランの数も増えています。
ちなみに、東方神起のジュンスのパパがピザ屋をやっています。
日本からの旅行客で訪ずれる人も多いですよ。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1333316368
※この文章の著作権は配達元に所属します
東方神起 KARA 他 MUSICBANK一挙見放送します。
ニコ生で放送中の人気K-POP番組「MUSICBANK」を9月19日（月・祝）13時30分から、過去の映像を一挙放送！
7月～8月の2ヶ月分の放送を10時刻かけて放送します。
東方神起やSUPER JUNIOR、2PMなどメディアで大活躍中のアーティストが多数出
演します。
またMUSICBANKの月刊誌も4名様に贈り物もありますのでお見逃しなく！
9月19日（月・祝）13時30分
人気K-POP番組『MUSICBANK』 10時刻一挙見SP！
もっと、一挙放送が終了する24時からは引き続きレギュラーMUSICBANKを放送致します。
出演者は
KARA、U-KISS、ソン・シギョン、Davichi、G.NA、Nine Muses等など総勢19組出演。
これから日本で活躍が期待されるアーティストが多数出演します。
【KARA】
9月19日（月・祝）24時00分
KARA、U-KISS出演！人気K-POP番組『MUSICBANK』
MUSICBANKは毎週月曜24時から絶賛放送中です。
【「MUSICBANK」放送予定一覧ページ】
http://live.nicovideo.jp/series/nicok-pop
■□■新ニコニコハンリュウアワーポータルページ■□■
http://info.nicovideo.jp/weblive/niconicokorea
ドラマ、K-POP番組のほか、最新ハンリュウニュースサイトもオープン☆
最新のカンコク芸能ニュースをいち早くキャッチ！
http://blog.nicovideo.jp/niconicokorea
また、twitter始めました。ドラマ情報や出演者情報など毎日twitterします。
少しでもご興味のアル方は是非フォローお願いします。
https://twitter.com/#!/nicokorean
※生放送の視聴には、ニコニコ動画アカウント（無料）が必要です。
ニコニコ動画・・・WEBサイト上で再生される動画に対し、リアルタイムでコメ
ントを付けられるもてなし。
target="_blank">http://www.nicovideo.jp/
http://news.livedoor.com/article/detail/5868939/
※この文章の著作権は配達元に所属します
7月～8月の2ヶ月分の放送を10時刻かけて放送します。
東方神起やSUPER JUNIOR、2PMなどメディアで大活躍中のアーティストが多数出
演します。
またMUSICBANKの月刊誌も4名様に贈り物もありますのでお見逃しなく！
9月19日（月・祝）13時30分
人気K-POP番組『MUSICBANK』 10時刻一挙見SP！
もっと、一挙放送が終了する24時からは引き続きレギュラーMUSICBANKを放送致します。
出演者は
KARA、U-KISS、ソン・シギョン、Davichi、G.NA、Nine Muses等など総勢19組出演。
これから日本で活躍が期待されるアーティストが多数出演します。
【KARA】
9月19日（月・祝）24時00分
KARA、U-KISS出演！人気K-POP番組『MUSICBANK』
MUSICBANKは毎週月曜24時から絶賛放送中です。
【「MUSICBANK」放送予定一覧ページ】
http://live.nicovideo.jp/series/nicok-pop
■□■新ニコニコハンリュウアワーポータルページ■□■
http://info.nicovideo.jp/weblive/niconicokorea
ドラマ、K-POP番組のほか、最新ハンリュウニュースサイトもオープン☆
最新のカンコク芸能ニュースをいち早くキャッチ！
http://blog.nicovideo.jp/niconicokorea
また、twitter始めました。ドラマ情報や出演者情報など毎日twitterします。
少しでもご興味のアル方は是非フォローお願いします。
https://twitter.com/#!/nicokorean
※生放送の視聴には、ニコニコ動画アカウント（無料）が必要です。
ニコニコ動画・・・WEBサイト上で再生される動画に対し、リアルタイムでコメ
ントを付けられるもてなし。
target="_blank">http://www.nicovideo.jp/
http://news.livedoor.com/article/detail/5868939/
※この文章の著作権は配達元に所属します