パパイヤのシンプルサラダ
オオタニワタリの天ぷら
パパイヤのペペロンチーノ
石垣島で協生農法の実践をしている自称「土人」さんから連絡があった。
以前にも案内したが、青パパイヤ、オオタニワタリ、ゲットウなど、多少出荷出来るらしい。
希望者は直接申し込みを
メッセージ
ＺＡＫＩファームの、全て無農薬、無肥料の協生農法
青パパイヤ、オオタニワタリ、フレッシュティー用、生月桃葉、の石垣の自然の恵み３点セット販売開始です。
青パパイヤたっぷり２ｋｇ、石垣だけの高級食材オオタニワタリ１００ｇ以上、爽やかなフレッシュ月桃茶を作る生月桃葉２５０ｇのセットが
４，０００円で１０セット限定販売になります！
この時期はチルドで送らなくても鮮度が保たれるので送料がその分お安いです。
以前、秘密の県民ＳＨＯＷでも紹介された、石垣でしか食べられない高級食材、オオタニワタリ、
実は石垣市民もたまにしか食べられない希少な野菜なんですよ。
シダ科の山菜で、うちの畑では１００株以上栽培してますが、１週間に５００ｇ程度しか収穫できません。
やっぱりお奨めはてんぷらが最高！ 高温でさっと揚げます。
１００ｇでも十分家族みんなで楽しめる量です。
フレッシュ月桃ティー、生茶葉じゃないと作れない、これまたこちらに来ないと中々味わえないお茶です。
とても爽やかな風味で、２５０ｇでも大きな葉っぱ１０枚前後あるので、１枚分で１ℓのお茶が作れます。
月桃は殺菌効果を持っているので袋に入れて湿らせておけば冷蔵庫でかなり長い間もちます。
作り方は、葉っぱをたてに３等分して、重ねてチョキチョキはさみで細かく切ります。
それを沸かした１ℓのやかんのお湯に入れ、再沸騰したら火を止めて５分待てばＯＫ！ 簡単ですよ。
濃い味がお好きの場合、葉っぱの量を増やして下さいね。
青パパイヤに豊富に含まれるパパイン酵素と赤ワインの約７．５倍ものポリフェノールは、
体内の脂肪や糖分の代謝を高めるダイエット効果が得られると言われ、
活性酸素を除去する抗酸化力を示すＳＯＤ値は黒ニンニクの１００倍という驚くべき分析結果！
血液をサラサラにし、心筋梗塞、糖尿病や生活習慣病、シミやしわのなどの予防に効果があるとされています。
このパパイヤはうちの畑に勝手に生えて来た本物の自然のパパイヤ達で、生命力抜群です。
沖縄では千切り青パパイヤをツナ缶と一緒に塩味で柔らかくなるまで炒めるパパイヤシリシリや、
ソーキ、テビチなどの肉類と昆布を大きく切ったパパイヤと煮込むパパイヤンブシーなどが主流ですが、
タイのソムタム風にサラダにしたり、イタリアンにしたりも出来ます。
少し熟し始めた青パパイヤはほんのり甘みとフルーティーな香りがしてマヨネーズやドレッシングにとても合います。
真っ白いパパイヤサラダは固めなのでスライサーなどで千切りにしたら、すりこぎ棒などで叩いてしんなりさせます。
これに砕いた柿ピーをかければ簡単美味しいクリスピーサラダに！
パパイヤのレシピを付けてお送りします。
先着順に収穫次第発送いたします。
ご注文はこちらのメールアドレスまで！
zaki.firm2@gmail.com
青パパイヤと青レモン
http://ameblo.jp/muu8/entry-12200937842.html
種子島のシマサルナシ タネオから届く
にほんブログ村
オツムが・・パパイヤ パイナップル
よ～
総合ランキング
にほんブログ村