昼食夜食に猪尻チャーシューを作る

絵本男　初めての猪完全解体

日の出男の貢ぎ物　イタドリ

猪尻チャーシューと書いて・・

シシリーチャーシューと読む。

お野人の１８番で地中海の風情溢れる猪料理、チャーシューというより煮猪だな。

火曜水曜は定休日だが、火曜日に日の出男が猪運んで来た。生モノ時を選ばず、成るようにしかならん。

お野人の苦境を見かねて絵本男も昼からお手伝いにやって来た。

どうしても解体したかったらしい。

いくも毎回相変わらずご出勤・・

細かい解体整形技を日の出男と絵本男にお特訓

解体ははかどり、余裕綽々だったが・・

日の出男に猟師から電話が入り、また・・でっかい鹿とちっこい猪が獲れたと言う。

ビレッジでの解体は絵本男、お野人は調理、夕方から日の出男は渓流で冷却中の２頭の初期処理に帰宅した。

日の出男、夜間に大まかに解体して翌日は出勤・・ということは・・

む～さんが運びに行かなければいけない。

水曜日の今日は雨の中を片道１時間かけて猪と鹿運び。

昨日と違い誰もいない調理場で１人黙々と円月殺風景・・ニャンゴとトラがエサを催促・・

腹も減り、気力も萎えて来たので作ったのがコレ・・

シシリーチャーシュー　救済猪尻

遅い昼食分も夜食の分も作った。

自家製牡蠣醤油に猪の骨と肉を放り込んで煮込んだものでパワー抜群、気力充実、

お野人のパワーフード・・

ホントに美味しくて　骨に付いた肉も丸かじり

肉はムッチリしたお尻の肉と、その延長上のロース。

今日はこれしか食べていない

記事書きながら・・今も食っている。

明日はまた牡蠣のスモーク４０キロの仕込だ。

今日の猪尻チャーシュー

悶絶　シシリーチャーシュー

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真夜中の・・絶好調～　Ⅴ

ハングリ～

野人エッセイす