ジャックが獲って来たモクズガニ ３０キロ
挟まれたら 死ぬほど痛い 血・・出る・・
活き絞めして 水洗い
蒸し器に並べる
今回は相当デカい 最大４００ｇ
２段蒸し器にかける ３回
蒸しあがり
袋詰めしてすぐに冷凍
これで３００ｇ 大ぶり
超美味な「蒸しモクズガニ」を販売する。
川漁師のジャックが持ち込んだカニで、ビレッジから数分の宮川下流汽水域で獲れたカニだ。
「カニ・・獲れた」
「どれくらいだ」
「１０キロ弱くらい・・かな」
「おかずにするから買う 持って来て」
「天然うなぎもあるけど・・」
「何匹くらいだ？」
「７～８匹かな・・」
「２キロ以内だな・・それも野人が食う
」
いつものことだが、あまりにも大雑把過ぎる。
計ってみたら・・カニは３０キロ
１００匹以上
食い切れるわけが
ないでは ないか 
こりゃ・・読者へ提供・・だな。
天然うなぎは・・５キロ、２０匹くらい
む～スペシャルメニュー
で使うことにして、これも会社で買った。
天然うなぎについてはまた次回
と～っても食いたい人
・・もいるだろう。
「寒ボラは・・これから」
「わかった 好きなだけ捕っていい 目方無制限」
翌日、調理場は戦場のようになり、蒸されたカニのいい匂いが充満した。
凶暴なカニを１匹づつ丁寧にヒモで縛る時間などなく、足はとれやすい。
今回のカニのお味は・・ 超美味 今が旬
冷凍して冷やせばさらに旨くなるはずだ。
茹でではなく、蒸して味が抜けていないので味噌汁でも濃厚なダシが出て抜群に旨い。
カニの中では「汁物ナンバー１」だな。
型は前回よりさらに大きくなり、平均は２００ｇから２５０ｇに上った。
小さなものはビレッジで「味噌汁用」に使う。
販売サイズは１５０ｇ～４００ｇ
価格は前回と同じ「百ｇ当り税込￥２２０」だから、平均価格は￥５５０、小は￥４００、大は￥７００くらいだろう。
この大サイズ・・マムシ曰く、上海で食べたら
￥２８００・・だったらしい。
泥臭かったと言うが、清流ではなく泥沼池で養殖しているのだからそんなものだ。
上海ガニの学名は「チュウゴクモクズガニ」、この国産清流モクズガニのほうがはるかに美味しい。
前日は味噌汁用の小ガニをどっさり、この日は蒸したてをお土産に持たせた。
猪を食わないマムシはベーコンと並ぶほどこのモクズガニが大好物だ。
個数、もしくは目方、予算で注文するといい。
年末の注文予約は今日２０日までだったが、カニは明後日２２日の月曜まで。
先着順で売り切れ御免。
発送は、混んでいるのでそれ以降になりそう。
この激安超美味モクズガニで
おせちが豪華
になること間違いない。
申し込みは ゴーリキマリンビレッジ
むー塩 むー茶
「む～印」モクズガニの販売
http://ameblo.jp/muu8/entry-11935405528.html
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