野人の食卓・・カマ
マリンビレッジのマリーナ会員さんがカジキを釣って来た。
カジキは毎年のように揚がっている、他にブリやサワラ、カツオマグロも釣って来る。
３ｍ３０㎝１３０ｋｇのクロカワカジキで、英名はブルーマーリン、ヘミングウェイの「老人と海」に登場するカジキだ。
行って見るとカジキは既に解体され、角もない頭と骨になっていた。
８０キロの身はクーラー何個かに納まっている。
「カジキ・・いる？」
「いらない・・」
それほど好きではないし、作って食べるのも面倒だ。
しかし・・頭と共に捨てられる運命のカマが気になり、その一部をいただいた。
少しでも綺麗に食べてあげたい。
マカジキやメカジキと違ってクロカワカジキに脂はのらない。
腹身は筋っぽく、どちらかと言えば背のほうが好まれる。
カマの肉はマグロで言えば大トロなのだが、脂はなく、筋肉質で歯ごたえがある。
夜は近くの航空自衛隊の送別会で４０人の宴会。
ヘリコプターの拠点で、むー農園や野人宅の真上が訓練コース、非常にやかましく文句の一つも言いたいのだが、よく利用してくれるし全員が規律正しい。
今日の野人の食卓は・・・
夜の宴会用のタコ飯の「おこげ」と・・
カジキの刺身とカマの煮物・・
粗食だが有難くいただいた。
ヘリ部隊の宴会
ヘリコプターの騒音
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空の男達の大宴会 ２００９年 ５月
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カジキ３本 大漁だ
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３００キロの巨大カジキ
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カジキの角の表面画像とその役割
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２０年前 野人 カジキトーナメント主催マリーナ支配人
