★・とん㐂（銀座）のカツ丼

年の瀬も押し迫ったというのに悲しい情報が入った。

長年愛してやまなかったカツ丼の名店が今年いっぱいで閉店するという。

「どこそこの店が閉店した」という情報はたくさん入ってくるけど、この店は別だ。

電車に飛び乗り向かったのは銀座。

  お店紹介

 

銀座6丁目にある昭和52年創業のとんかつ屋、「とん㐂」さん。

 

玄関横には12月いっぱいで閉店の張り紙。

オープン40分前に到着し、一番乗りをGET。

閉店を惜しむ客で開店時間になると約30人の行列。

その中には料理評論家のY氏の姿もある。

去年の12月から1年ぶりの訪問。

カウンター席にご案内。

店主に閉店のことを質問すると確かに今月で閉店するとの答え。

  メニュー

 

長年愛し続けたカツ丼で最後の晩餐。

 

ラードの海の中で私のとんかつが揚げられていく。

 

とりあえずの生ビール。

  お料理登場

 

●カツ丼定食（１,１５０円）

 

かつ丼の玉子は溶きすぎちゃいけない。

まさに理想的なかつ丼だ。

それではいただきます

 

野菜の旨味が際立つ味噌汁。

 

シャキシャキお新香。

センスのない店では平気で沢庵なんか出す店もあるけどカツ丼には合いません。

 

七色をパッパッパッ・・・

 

サクッと香ばしいパン粉とシューシ―で柔らかいロース肉。

かつ丼にはこの厚みさ最適なのだ。

ツユもサラッと軽い銀座風で玉子はふんわり半熟。

 

硬めに炊かれた新潟県産コシヒカリとも新米で美味しさアップ。

ガツガツと無我夢中で一気に掻き込むが、これで「とん㐂」のかつ丼も食べ収めと思うと、お米一粒までしっかり味わいたい。

私の中では西荻窪の「坂本屋」と並ぶ東京のかつ丼2トップだった。

坂本屋も閉店し、とん㐂ともお別れ。

47年間、お疲れ様でした。

美味しい食事をいただき感謝をこめて
「ごちそうさま！」

本日の動画コーナー 

 お店情報

・とん㐂

・東京都中央区銀座６－５－１５
・https://aen-restaurant.jp/  
・営業時間 11:30～14:30/17:00～20:00
・店休日　土曜日