㐂道庵（神保町)の海老・いか天丼と蕎麦

お久しぶりの出社日。

美味しいそばが食べたくて向かったのは神保町。

いつの間にかオープンから５年が経過した「㐂道庵」さん。

本店は神泉にあり神保町は２店目だったが、現在は神保町店のみで営業。

鶏大根や角煮など個性的なオリジナルそばが並ぶ。

カウンター席にご案内。

今回はセット物で、海老・いか天丼と蕎麦のセットを注文。

天丼も、蕎麦もハーフサイズなのだが＋１２０円で通常サイズに変更できるので、蕎麦を通常サイズに変更。

いつも元気なお運びさんの接客も丁寧で気持ちいい。

●海老・いか天丼蕎麦（１,１８０円）

挽きたて、打ちたて、茹でたての３たての蕎麦。

海老・いか天丼と書いてあったのに、余計なものがいるじゃないか。

しかも、海老を押しのけてセンターの位置に陣取るとはあつかましい。

それではいただきます

最初は何も浸けずに蕎麦だけいただきましょう。

風味が濃く、喉ごしがいい。

蕎麦の実のすべてを使う「挽きぐるみ」のようだ。

ツユが徳利で出てくる蕎麦屋はいい店なんです。

理由は２つで、ツユを浸けすぎる危険があることと、そば湯が濃くて飲めないこと。

蕎麦猪口に入れるのはホンのちょっとでいい。

軽く味見をして、蕎麦をどれぐらい浸けるかの目安を決める。

ツユは３口ぐらいでなくなるのでまた同じだけ注ぎ足す。

お新香ポリポリ。

七色で鬼退治。

立ち上がれ海老天。

衣は流行りのサクサク系ではなくしっとり系。

いかの天ぷらは海老以上に好み。

締めは蕎麦湯。

葱と山葵はここで初めて使います。

飲み干したら猪口のツユをチョッと入れてまた飲み干す。

美味しい食事に感謝をこめて

「ごちそうさま！」

お店情報

・㐂道庵　神保町店

・東京都千代田区神田神保町2-12-8
・https://www.shinpachi-shokudo.com/
・営業時間　11:30～15:30／17:00～22:00
・店休日　日、祝日