しんのう（東銀座）の薬膳カレー

今日も元気にテレワーク。

歌舞伎座から東銀座をブラ散歩。

お店探しをしていると、薬膳料理店ができたようだ。

3年前にオープンした「しんのう」さんに初訪問。

まだ開店20分前だったのだが、中でお待ちくださいと気持ちよくご案内。

店主は日本人初の「世界美食薬膳名師」という資格者で、和・洋・中・エスニックといった様々な『創作薬膳料理』と自家製の『薬酒』がメインらしい。

11時30分になり開店。

1番人気だというチーズしんのうカレーを注文。

しんのうとは医学と農業を司る「新農」のことだろう。

待つ間は手作りの薬膳茶がセルフサービス。

ブラックマテ+板藍根+甘草

ジャスミン+金針菜+黒木耳

なんのこっちゃわからんけど体には良さそうだ。

でも、やっぱりこれだね。

●チーズしんのうカレー（１,６００円）

こりゃ驚いた。

見た目はカレーらしくはないが、彩りも美しく食欲を駆り立てる。

20種類の生薬を使った薬膳カレー。

上空からのドローン映像。

それではいただきます

野菜たっぷりサラダ。

キャベツの塩麹漬け、人参ラペ、ゴーヤチップスの脇役陣。

お待たせしました。カレー入刀！

ジャジャジャジャーン！

うんめ～い！

薬膳臭さはまったくなく、濃厚なキーマカレーとモルネーチーズのハーモニー。

断面図のようにキーマカレーもたっぷりなのがありがたい。

後半戦はほうれん草のヴィシソワーズを絡めて食べるとこれまた美味。

大盛りにしときゃ良かったと後悔するほど素晴らしい料理だ。

締めは２種類のオリジナル薬膳茶。

美味しいケーキをいただき感謝をこめて

「ごちそうさま！」

お店情報

・薬膳Dining&Bar 銀座しんのう
・東京都中央区銀座3-11-7
・https://www.ginza-shinno.tokyo/
・営業時間11:30～15:00/17:00～23:00
・店休日　日、月、祝日