鮨辰巳（銀座）のお昼のにぎり

先日、銀座のBARで支配人と会話していたら、評判のいい鮨屋を教えてもらった。

銀座では「九兵衛」に行くことが多いが、テレワークで暇だったので初訪問してみた。

  お店紹介

 

銀座8丁目の鮨　「辰巳」さん。

予約必須なので11時30に予約。

平日なのに予約だけで満席。

 

つけ台の端から順番にご案内。

  メニュー

 

おきまりの一番安い「彩」を注文。

最初に訪問する店は並を注文すれば実力が分かる。

並が美味ければ上も特上も間違いないし、逆に並みだからと手を抜くお店はそれだけの価値でしかない。

ちなみに「彩」は限定10食なので予約の時に確認しておくのがいいだろう。

 

新潟の「極上吉乃川」

  料理スタート

 

●お昼のにぎり彩（２,５００円）

 

茶碗蒸し

 

白いか

 

イサキ

イサキのにぎりは珍しい

大葉が忍ばせてあって上品な脂も大満足。

 

新子

しんこといっても山城や香取じゃないですよ。

ましてや柳沢や川端でもない。

コハダの赤ちゃんで金魚ほどのサイズなので３枚つけ。

浅草の「よしだ」さんで毎年いただいていたが親方が亡くなって以来初めての新子。

 

鯵

 

酢生姜で口の中を一旦リセット。

 

しらすといくら

 

鮪赤身づけと玉子

 

巻物は山ごぼうと紫蘇沢庵。

 

ここでお椀登場。

 

穴子

銀座ではお決まり一人前は、鮨７貫巻物半分が一般的で、鮨６貫という店もある。

それが、鮨８貫、巻物１本、玉子焼き、茶碗蒸しにお椀までついてこの金額は驚きのコスパ。

それだけで終わらない。

いなりずしの食べ放題サービス。

山葵、生姜、胡麻の３種類があります。

「お腹いっぱいになるまでどうぞ」

「じゃ、全部ください」

 

山葵、生姜、胡麻の３種類だが、ミックスや量の調整も思いのまま。
 

「おかわりいかがですか？」

「じゃ、また３種類全部お願いします」

 

これだけ食べればお腹もパンのパンのパン。

中には20貫以上食べるツワモノもいるとか。

 

デザートはマンゴーシャーベット

お茶も熱いのに差し替えてもらった。

  まとめ

ピンかキリまである銀座の鮨屋の中でもコスパの高さは超一級。

物価高騰に耐え切れず９月からは値上げするそうなので行くならいまだ！

美味しい食事に感謝をこめて

「ごちそうさま！」

本日の名曲コーナー 

シブがき隊の「スシ食いねぇ！」

 お店

・鮨辰巳
・東京都中央区銀座8-5-19