【今朝のニュース】
築地では初競りが行われ、マグロ１匹が5649万円で落札されたそうです。
すしざんまいでは１貫１２８円～で提供するらしいですね。
話のネタに、会社帰りに行ってみますが、う～ん、どうなんでしょうかネ？
【今朝の新聞記事】
私は「食べログ」はあまりに偏った評価が多いから、参考程度にしか見ません。
好き嫌いと、いいお店かどうかは別です。
特に「味」は個人の好みが反映されることが多く、年代でも異なります。
それに客のマナーの悪さも目に余る光景をよく見かけます！
そんなこんなで、「食べログ」や「夢酔亭主人のブログ｣は参考程度に見てください。
・・・というわけで、神田淡路町にある、松栄亭さんでランチ！
長い歴史を感じるお店です。
このあたりには古くからの老舗のお店が多いんですよね。
ここには大好きな「洋風かき揚げ」があって、急に思い出して食べたくなります。
松栄亭の「洋風かき揚げ」についてはこの本の中で池波正太郎先生が、
詳しく書いてあります。
要約すると、
明治の頃、このお店の初代が、東京帝大の哲学教授のケーベル博士の
お抱え料理人だった時、とつぜん訪れた夏目漱石、幸田延子が、お腹が
すいたのでなにか珍しいものを作って欲しいとケーゲルに命じられました。
突然のことで、冷蔵庫にあった肉と玉子で小麦粉をつなぎに使いフライに
したところ大好評で、自分の店を出す時にメニューに加えたそうです。
このメニューのほとんどのレシピは創業当時から変わっていないらしく、
当時の料理がいただけるのは貴重ですね。
●洋風かき揚げとオムライス（９５０円＋８００円）
夏目漱石は、コックさんがこのかき揚げを作るのを眺めていて、
かき揚げが油の中にぼっちゃんと入れるのを見て、名作「ぼっちゃん」が
生まれたのは有名な話である。（←ウソです）
「食べログ」なんか見ていると人気がないようですが、私は大好き！
池波先生は「洋風かき揚げ」についてこう書いていらっしゃいます。
「まったく、この一品の味わいは、私のような東京の下町に育った者にとっては、
なつかしいの一語につきる。
それでいて、いまの若者たちも[かきあげ]にたっぷりとウスターソースをかけて
ごはんをたべているのだ」
それではいただきます
ふわっとした玉子の軽い食感と肉や野菜がたっぷり！
具たくさんのオムレツを揚げたようなイメージですかね？
ウスターソースもたっぷりかけます。
オムライスも大好きな一品。
見た目は西武ドームのように薄焼きの玉子が被っているタイプ。
ちょっと破れ目があるのは御愛嬌！
写真はなるべく破れ目は目立たないような位置から(笑）
チキンライスも昔ながらのシンプルななつかしい味わい。
今日も美味しい食事をいただき感謝をこめて
「ごちそうさま！」
最後も池波先生はこんな風に結んでいらっしゃいます。
「外へ出ると、師走の夜風が、さすがに冷たかった。
二人の友人たちは、
「何から何まで・・・」
「完全に、満足しました」
と、いった。
今度、松栄亭へ来たとき、私は、ポテト・サラダをみやげに買って
帰ろうと思っている。
そして、夜ふけの腹ごしらえをするとき、やや厚めに切った食パンの中へ、
これをたっぷりとはさみこんで食べながら、ビールの小びんを一本のむつもりだ。」
【お店】
・松栄亭
・東京都千代田区神田淡路町2-8