技あり醤油つけ麺
狭山ヶ丘の丸永に来店
今日は採用試験終了祝い
面接自体は普通の面接
イギリスや親のことをやけに聞かれた
記憶が正しければ3回目の来店
西武池袋線の頑者と呼ばれている
<スープ>
薄い濃いめな醤油味
ゴマが漂い昆布らしき風味が漂う和スープ
<麺>
中太
歯応えと喉越しを兼ね揃えている
<チャーシュー>
この薄さからは想像できないほどの味と香ばしさ
写真の一切れだけで並のチャーシューと張れる
<味玉>
写真の通り
旨し
<ほうれん草？>
昔ながらのラーメンを連想させる
<総合>
洗練されたつけ麺
昨今のつけ麺は魚介ばかり‥
そんな方には本当におすすめ
最初は薄いと感じるスープも、味わえばゴマ、昆布、醤油が演出する和の世界へ連れて行ってくれる
そこに面積狭いが、上品かつ大胆なチャーシューがおり混ざる
最後は麺で一刀両断
できれば麺とスープの絡みがもう少しほしい
<スープ割り>
これまた技あり
薄い！
と思いきや、割る前よりも昆布が前面に
日本人であるならば、必ずホッとする味
<店の雰囲気>
基本カウンターだが、奥には畳部屋も
そしてTVはブラウン管
最高ですね
皆既日食見れるかなぁ？
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