【千葉】市川市妙典　お菓子教室ミュリエ　お店の味を再現！極上おうちスイーツレッスン -8ページ目

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01Jan
- 2025年あけましておめでとうございます！
  🎍✨新年あけましておめでとうございます✨🎍昨年はたくさんのご縁と温かいご支援をいただき、心より感謝申し上げます。本年も、お菓子作りを通じて皆さまに笑顔と幸せをお届けできるよう、精一杯努めてまいります。2025年も、どうぞよろしくお願いいたします！皆さまにとって素晴らしい一年となりますように🍰💕只今、季節を楽しむパイナップルケーキの通信講座もストアズで販売中です。冬バージョンはバレンタインバージョンやりんご、柑橘味などこれからの時期におすすめです！鳳梨酥パイナップルケーキと季節のバリエーションレシピ(夏＆秋&冬）【動画レッスン／サポートあり】15年前からレッスンしている当教室自慢の鳳梨酥（フォンリース）、パイナップルケーキです。夏、秋、冬のバリエーション全12種類レシピ付きです。夏はレモン風味生地＋キウイジャムココナッツ風味生地＋ブルーベリージャムアールグレイ風味生地＋桃ジャム紫芋風味生地＋ルバーブジャム秋はキャラメル風味生地＋いちじくジャムほうじ茶風味生地＋和梨ジャム黒…salondemurier.stores.jp只今、公式LINEを登録していただいた方に無料レシピプレゼントしています！！お菓子作りをしていると余りがちな材料、卵白、ナッツ、チョコレートを無駄なく活用できるレシピ３つ。①フォーチュンクッキー②紅茶のキャラメルナッツ③焼きチョコクッキーPDFレシピと動画もついています！！簡単なお菓子なので是非作ってくださいLINE登録はこちらから↓📌 プロフィールお菓子教室ミュリエの講師、たかくわみちよです！簡単＆時短でも、美しく極上の味わいのお菓子レシピをお届けしています✨▶️ プロフィールはこちら🎥 現在、対面レッスンはお休み中です2025年春、リニューアルオープン予定。ただいま、動画レッスンを提供しております。お家で気軽にレッスンを楽しんでいただけます♪🍍鳳梨酥（パイナップルケーキ）と季節のバリエーション夏秋冬12種レシピ付き🍪7種のアレンジが楽しめるマカダミアナッツクッキー（あのホノルルクッキーを再現！）🌙うずまき模様が美しい潮式月餅🌰栗たっぷりテリーヌ（贅沢スイーツを家庭で再現！）▶️動画レッスンの詳細はこちら📱 LINE登録で最新情報をGET！LINE登録者限定で、先行案内や特典をお届けしています♪▶️LINE登録はこちら📸 Instagramも更新中！お菓子作りに役立つ情報を投稿中。ぜひフォローしてください♪▶️ Instagramはこちら🍴 楽天ROOMでおすすめ製菓道具＆キッチン用品をご紹介中！私が実際に使っているお気に入りのアイテムをまとめています。▶️楽天ROOMはこちら✉️ お問合せはこちらレッスンやサービスについてのご質問は、お気軽にどうぞ。▶️ お問合せフォームはこちら
28Dec
- 2024年【お菓子教室ミュリエ】レッスンにお越しいただきありがとうございました！
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』こんにちは。2024年も残りわずかとなりました。本年度のレッスンはすべて無事に終了いたしました。今年もたくさんの方にお越しいただき、心より感謝申し上げますこれより対面レッスンはしばらくお休みをいただいきますが、2025年春には、リニューアルオープンを予定しております。対面レッスンお休み中はご自宅で教室の味を楽しんでいただける通信講座をご用意しております通信講座で学べるメニュー鳳梨酥（パイナップルケーキ）と季節のバリエーションレシピ — 季節に合わせた夏・秋・冬のアレンジレシピ付き 7種のアレンジが楽しめるマカダミアナッツクッキー — あのホノルルクッキーを再現！渦巻き模様が美しい潮式月餅冬バージョン新たに加わりました！・ココア生地＆マンゴーパッションジャム🥭・スパイス生地＆ドライフルーツくるみ入りパイナップルジャム🍍・コーヒー生地＆国産柑橘ジャム・シナモン生地＆りんごジャムココア生地はバレンタインバージョン、スパイス生地はクリスマスバージョンです。（クリスマス終わっちゃったけど）国産柑橘はこれからの時期にぴったり、りんごジャムはアップルパイみたいで安定の美味しさです。冬は生地がしまるので、レンジとトースターを使って温め直すと焼き立ての味が楽しめますよ。鳳梨酥パイナップルケーキと季節のバリエーションレシピ(夏＆秋&冬）【動画レッスン／サポートあり】15年前からレッスンしている当教室自慢の鳳梨酥（フォンリース）、パイナップルケーキです。夏、秋、冬のバリエーション全12種類レシピ付きです。夏はレモン風味生地＋キウイジャムココナッツ風味生地＋ブルーベリージャムアールグレイ風味生地＋桃ジャム紫芋風味生地＋ルバーブジャム秋はキャラメル風味生地＋いちじくジャムほうじ茶風味生地＋和梨ジャム黒…salondemurier.stores.jp夏バージョンだけ、夏秋バージョンだけ購入された方で冬のレシピが欲しい方はストアズで商品作りますので是非ご連絡ください。公式ラインこちら↓どれも作りやすく、美味しいお菓子ばかりです。今後も新しいメニューを順次追加してまいります。現在、STORESにて販売中ですので、ぜひご覧ください。お菓子教室ミュリエ千葉市中央区のお菓子教室ミュリエです。愛知、千葉で計11年ほどお菓子教室を主宰後、約2年の中国深セン滞在を経て、千葉県千葉市中央区、蘇我にて教室を開催しております。フランス留学時代に学んだフランス菓子やカフェやレストランで作っていた洋菓子、さらには中国滞在で出会った中華菓子などさまざまなジャンルのお菓子を独自のテイストで再構築したお菓子や、自宅で何度…salondemurier.stores.jpまた、2025年春のリニューアルオープンに向けて、以下の新しいレッスンも準備中です。詳細はまたこちらのブログでご紹介していきます。失敗しないコツがわかる！基礎から学ぶおうちスイーツレッスン2025年春、新しい教室で皆さまにお会いできることを心より楽しみにしております。それでは、皆さまどうぞ良いお年をお迎えください。インスタグラムでも日々、お菓子作りのコツやデコレーションの仕方などを動画を使ってご紹介しています。是非フォローしてご覧ください。📷Instagram＆スレッズ:[@muriermurier]◆教室ご案内　　　講師プロフィール◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆お問合せレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
21Dec
- 【レッスンレポート】水玉模様のブッシュドノエル、ガレットブルトンヌ
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』Xmas間近の今日のレッスンは、水玉模様のブッシュドノエルとガレットブルトンヌの2品を作りました。レッスン準備風景です。ピンクの水玉模様のジョコンド生地の中にはチョコレートムースとフランボワーズムースが入っています。チョコムースの中にはカリカリ食感の丸いものを忍ばせました。１カットの中にいろいろな味と食感を楽しめるように工夫しています。もう一品は、ガレット・ブルトンヌ（Galette Bretonne）。フランス・ブルターニュ地方発祥の伝統的な焼き菓子です。名産のブルターニュの塩バター（Beurre Salé）を使用するのが本場の特徴で、ほんのり塩味が甘さを引き立てています。とてもバターがたっぷりでリッチ！ラム酒も効いた厚みのあるサブレ生地はほろほろ崩れる食感がとても美味しいです。色付けした卵黄を表面に塗って艶を出し、フォークや竹串などで模様をつけます。とても柔らかい生地なのでセルクルやガレットケースに入れて焼きます。一回り小さかった生地をケース一杯まで広がってぴったりサイズに焼きあがります。美味しそうな焼き色ですね！◆教室ご案内　　　講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講についてフリーメニュー（マンツーマンオーダーメイドレッスン）◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
18Dec
- 【レッスンレポート】キャロットケーキ、共立てロールケーキ
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！今日のレッスンはキャロットケーキと共立てロールケーキを作りました。近年流行りのキャロットケーキですが、イギリスやアメリカでよく作られている印象です。どんな歴史的背景があるんでしょうか？ちょっと調べてみました。キャロットケーキの歴史と背景1. 起源は中世ヨーロッパ？キャロットケーキの起源は中世ヨーロッパに遡るようです。当時、砂糖や甘味料は非常に高価で手に入りづらかったため、自然な甘みを持つ「にんじん」がケーキやデザートに使われるようになりました。特にスイスやイギリスでは、にんじんを使ったデザートが古くから親しまれていました。2. 第二次世界大戦とキャロットケーキの再ブーム20世紀に入ると、キャロットケーキは第二次世界大戦中に再び注目を浴びます。戦時下のイギリスでは食料の配給制が敷かれ、砂糖の使用が制限されていました。しかし、にんじんは入手しやすく甘みが強いため、代用としてケーキやお菓子作りに用いられました。これが現代のキャロットケーキの原型につながっているのです。3. アメリカでの大ブレイク戦後、キャロットケーキはアメリカに渡り、1970年代に大ブームとなりました。クリームチーズフロスティング（上に塗るクリーム）と組み合わせたスタイルが定着し、「にんじん×クリームチーズ」の相性が絶妙と話題に。家庭でも手軽に作れるケーキとして人気が広まり、今ではカフェやベーカリーの定番メニューとなっています。4. キャロットケーキの魅力と進化キャロットケーキは、しっとりとした食感と香ばしいスパイス（シナモン、ナツメグなど）の風味が特徴です。また、にんじんを使うことで「ヘルシーなスイーツ」としても親しまれ、グルテンフリーやヴィーガン仕様など、現代の食のトレンドに合わせて進化を続けています。なるほど！ヨーロッパで砂糖の代用としてにんじんがお菓子に使われるところから始まり、アメリカに渡って進化したのが今のキャロットケーキなんですね。歴史を紐解けば、「食料が不足していた時代の知恵と工夫が詰まった一品」そんな背景を知ってキャロットケーキを味わいたいですね。レッスンではにんじんを千切りとすりおろしにして食感を変えて加えています。スパイスはシナモンを中心にナツメグ、ジンジャー、クローブを使いますが食べやすいくらいの量に控えています。焼きあがったらたっぷりのチーズフロスティングをラフにのせていきます。フロスティングは塗っている時は多すぎるかと思いますが、カットして生地と割合をみてみるとそれほどの量ではありません。フロスティングをつけながら食べるとモソモソせずに美味しくいただけます。さて、もう一品は共立てのロールケーキです。この生地は材料３つで作るとてもシンプルな配合です。しっかり卵を泡立てて、しっかり粉を混ぜきるというのがコツです。焼き目を外側に巻くのが外巻きロール、焼き目を内側に巻くのが内巻きロールです。外巻きの方が難易度少し高めです。というのは焼き色を綺麗につけなくてはいけないし、焼きが浅いと冷ました時に皺が寄ってしまいます。内巻きは底部分の焼き色が白い側を外に巻くので、白く上品な巻きあがりになります。注意する点は紙のクッキングシートを敷き紙に使うと底に皺が寄ってしまうので、洗って使えるベーキングシートを使うのが底を綺麗に焼くポイントです。生徒様のロールケーキは紙で巻き上げたあとそのままラップで包みカットせずにお持ち帰りされました。（写真は以前作った講師作です。参考にのせています。）生徒様は今年のクリスマスはロールケーキを焼いてブッシュドノエル風にデコレーションされる予定とのことです。焼き時間も短くナッペ要らずで、いいアイデアだと思います！◆教室ご案内　　　講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講についてフリーメニュー（マンツーマンオーダーメイドレッスン）◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
13Dec
- 【レッスンレポート】水玉模様のブッシュドノエル、バニラキプフェル、ポルボロン
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日のレッスンは水玉模様のブッシュドノエルとバニラキプフェル、ポルボロンを作りました。表面のピンクの水玉模様が可愛いブッシュドノエル。パータシガレットというデコ用生地を水玉のステンシルシート？のようなものを使って模様にしています。その上にココアのジョコンド生地を重ねると、こんな風になります！中にはチョコレートムースとフランボワーズムースを入れています。チョコレートムースの中に何やらぷちぷち、カリカリしたものを忍ばせています。ちょっとしたアクセントになっていると思います。生徒様はデコレーションせずお持ち帰られ、冷凍してクリスマスに召し上がられるとのことです。当日は生クリームといちごをのせて簡単に仕上げられますね！出来上がり予想は↓こんな感じでしょうか。クリスマスの焼き菓子も作りました。まず、ウィーン菓子、バニラキプフェル。キプフェルは三日月という意味です。月や馬蹄型に仕上げることが多いです。卵が入らないほろほろした食感が美味しく、仕上げにかけた粉糖が雪みたいです。もう一品は、スペイン菓子、ポルボロン。こちらもほろほろ崩れる食感が美味しいお菓子です。粉とアーモンドパウダーを焼いてから作るという特殊な作り方をするのでとてもくちどけがよいです。口の中で溶けちゃうくらい”もろい”クッキーです。◆教室ご案内　　　講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講についてフリーメニュー（マンツーマンオーダーメイドレッスン）◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
12Dec
- 【レッスンレポート】アマンディーヌ、フルーツパウンドケーキ
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日のレッスンはアマンディーヌとフルーツパウンドケーキを作りました。アマンディーヌはベーシックなフランス菓子で、アーモンドを使ったタルトです。パートシュクレのタルトの中にアーモンドクリームを詰め、スライスアーモンドを上に散らして焼き上げます。底にはフランボワーズジャムをアクセントに入れています。焼きあがったら熱いうちにアプリコットジャムを艶よく塗って仕上げます。シンプルで素朴なお菓子ですが間違いな美味しさです。もう一品も焼き菓子、ラム酒漬けのドライフルーツ入りパウンドケーキです。シュガーバッター法で作るパウンドですが、4同割の配合ではないので分離しにくく作りやすいです。そしてフラットに仕上がるので切り分けても同じくらいの大きさ！ここがナイスポイントです。焼き立てにラムシロップをたっぷり塗ってラップで包んで一晩寝かせます。明日カットするのが楽しみですね！カット画面は別の日に講師が作製したものを載せます。クランベリーの赤色が可愛いです♡◆教室ご案内　　　講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講についてフリーメニュー（マンツーマンオーダーメイドレッスン）◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
11Dec
- 【レッスンレポート】冰皮月饼(スノースキン月餅）、エクレール・オランジュ
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日のレッスンは冰皮月饼（スノースキン月餅）とエクレールオランジュを作りました。今日作ったのは、まず冰皮月饼(スノースキン月餅）です。和菓子みたいな見た目ですね。スノースキン月餅とは？中国や香港で中秋節に食べられる伝統的な月餅の「新スタイル」です。1989年に香港の「大班（TAI PAN）」ベーカリーが最初に販売したことで香港を中心に広まり、その後シンガポールやマレーシアなどでも取り入れられて親しまれています。「スノースキン」という名前は、白くひんやりとした見た目が雪のようだからというところからつけられたようです。通常の月餅と違い、冷やして食べます。もちもちとした食感が美味しい！焼かずに作るのでオーブン不要、中の餡は餡以外にもガナッシュやチーズクリームなどアレンジが自由です。レッスンではプレーン、抹茶、いちご、ココアの4種の皮。中の餡は白餡とこし餡の2種を使いました。もっといろいろなアレンジを考えて試してみたいですね。さて、もう一品はエクレール・オランジュです。フランス菓子エクレアの応用メニューです。エクレア生地はまっすぐに絞って綺麗な形に焼くのは難しいです。でも、このエクレアは上にサブレ生地を載せているので大丈夫！しゅっとしたスリムな形に焼きあがります。中にはクレームバニーユとオレンジのジャムを詰めました。クレームバニーユとは、カスタードにバターを加えたクレーム・ムースリーヌにマスカルポーネを加えたリッチなクリームです。”THEフランス菓子”という感じのお菓子ですね。◆教室ご案内　　　講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講についてフリーメニュー（マンツーマンオーダーメイドレッスン）◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
29Nov
- 【レッスンレポート】ポンヌフ、バーチデダーマ＆ビスコッティ
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日のレッスンはポンヌフとバーチデダーマ＆ビスコッティを作りました。今月の応用メニュー、ポンヌフ。バッテンと紅白が目を引くフランス菓子です。なんだか可愛い見た目です。パリのセーヌ川にかかるポンヌフという橋をイメージしたお菓子です。パリのど真ん中、セーヌ川の中州のシテ島にかかる橋です。パイ生地のタルトの中にはシューとカスタードを合わせた珍しいクリームが入っています。通常パイ生地はフィユタージュ(折りパイ生地）で作りますが、レッスンでは手早くできるブリゼ生地で作っています。タルトの底には紅玉のコンポートを忍ばせているのでちょっとした味のアクセントになっています。表面にパイ生地をクロスさせて焼いたあと、仕上げに粉糖とジャムを塗って仕上げます。この赤いジャムの発色と艶やかさがこのお菓子のポイントだと思います。市販のフランボワーズジャム（ボンヌママン）だとちょっと色が薄暗く美味しそうに見えないです。（↓左側）レッスンではちょっと一工夫をして真っ赤で艶やかに仕上げます。（右側）お菓子のビジュは大事です！(中身の美味しさはいわずもがなですが）さて、もう一品はイタリア菓子2品です。バーチデダーマ、貴婦人のキスという意味のお菓子です。半球状のクッキーを２つ合わせた形がそんな形状だから、というのが名前の由来のようです。間にチョコを挟んでいます。卵を使っていない生地なのでほろっと口当たりのよいお菓子です。そしてビスコッティは”2度焼きした”という意味です。中部イタリアの伝統菓子です。レッスンではアーモンドとチョコチップを入れて焼き上げました。食感ザクザク、歯ごたえ十分です。2品とも作りやすく、失敗するところもあまりないお菓子です。おうちで気軽に作ってもらえると思います。日持ちが長いというのもプレゼントしやすくポイント高いですね。丁寧に作るとお店で買ってきたみたいな出来上がりです！◆教室ご案内　　　講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講についてフリーメニュー（マンツーマンオーダーメイドレッスン）◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
28Nov
- 【レッスンレポート】ティグレ、レーズンサンド
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日のレッスンはティグレとレーズンサンドを作りました。今月の基礎メニュー、ティグレ。サバラン型で焼いたフィナンシェの中央にガナッシュを流したお菓子です。フィナンシェ生地には刻んだチョコが入っていて、”虎”のような模様に焼きあがります。このティグレは、簡単で失敗しない！1時間くらいですぐ作れる！余った卵白を利用できる！ガナッシュや生地を変えてバリエーションが楽しめる！見た目がGOOD！フィナンシエ生地とガナッシュのコラボで味もいい！と、万能で使えるお菓子だと思います。何度でもおうちで作ってください今日の写真は長細い、、、フリーメニューのレーズンサンドです。六花亭や小川軒でおなじみレーズンサンド。サブレ生地にバタークリームとラムレーズンをサンドしたお菓子です。イタリアンメレンゲベースのバタークリームは作るのはちょっと難しいですが軽やかであっさりしていて食べやすいです。◆教室ご案内　　　講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講についてフリーメニュー（マンツーマンオーダーメイドレッスン）◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
23Nov
- ナッペが上手になるには？（準備段階）
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！ナッペが上手になるにはXmasまであと1か月ほどになりました。我が家もクリスマスツリーをそろそろ飾ろうかしら。日本のクリスマスケーキといえば、いちごのショートケーキ！ふわふわスポンジにいちごと生クリームを合わせた定番ケーキですね。でも今年はいちごが不作？のようであまりまだ流通していないようです、、、そして、「エッグショック」、卵の値段も上がってきています。夏の猛暑の影響と鳥インフルエンザ感染拡大が原因のようです。お菓子屋さんにとっても、私たちにとっても頭が痛い問題です。さて、今日はいちごのショートケーキのナッペについてです。ナッペとはスポンジに生クリームを塗ってデコレーションすることです。（フランスではほんとはマスケっていうんですが）お菓子作りの技術の中でも難しい部類のひとつです。上達するにはいろいろなポイントがたくさんあります。今日はまず、第一段階のポイントをお伝えします。ナッペの道具まずは道具が大事です。回転台とパレットナイフは必須です！！回転台は重さがあって安定感のある大理石製(人工大理石）が使いやすくベターですが、プラスチック製でも大丈夫です。どちらも直径15㎝サイズのケーキを塗るなら25cmサイズくらいで十分です。購入する時は、回して軸がぶれていないものを選びましょう。大理石　回転台　25cm 【dekokaitendai】【deco】【スイーツ】楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}そしてパレットナイフ。刃の長さは20cm幅35mm、持ち手は木製のものが使いやすいです。堺孝行木柄パレットナイフ No8 | パレットナッペ楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}ではまた次回、ナッペのコツについてお話していきます。12月レッスンではいちごのショートケーキを作ります。空席が少しあります。ナッペが上達したい方は是非ご予約ください。『【募集】12月レッスンは空席わずかです！』千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊…ameblo.jpお菓子作りの器具や型などおすすめ品を楽天Roomで紹介しています。よかったらご覧ください♡◆教室ご案内　　　講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講について2回目以降のお申込み方法と受講について◆マンスリーメニュー以外のフリーメニュー選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニュー◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
15Nov
- 【レッスンレポート】タルトレットタタン、ザヴァラン
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日のレッスンはタルトレットタタンとサヴァランを作りました。フランスの有名なリンゴのお菓子、タルトタタンを小さなサイズで作ります。あわてんぼうのタタン姉妹がパイ生地を敷き込み忘れてしまって、後からりんごの上にのせて焼き、ひっくり返したら美味しいお菓子が出来上がった、という由来です。レッスンではプリン型にソテーしたりんごを詰めて焼き、別で焼いておいた練りパイ生地の土台を後で組み合わせる方法です。パイ生地の表面は防水加工をするので時間が経ってもりんごの水分が移りにくく、いつまでもサクサクしています。このレッスンはいつもきれいに型から出せるかひやひやします。今日は綺麗に取り出せたのでほっとしています。飴色のりんごがとても美味しそうに出来上がりました！もう一品もフランス菓子の定番、サヴァランです。イーストの入った発酵生地をサヴァラン型に入れて色よく焼き上げます。鍋たっぷりのシロップを飽和状態までしみ込ませます。そうすると一回りくらいぶく～っと大きくなります。アプリコットナパージュを艶やかに塗って、生クリームとフルーツでデコレーションして仕上げます。レッスンではお酒をいれずに作っていますが、お酒を嗜む方は生地に直接ラム酒などをドバドバかけると本場風です。冷蔵庫でよく冷やしてから食べると、生地から冷たいシロップがじゅわっとしみ出してとても美味しいです！お菓子作りの器具や型などおすすめ品を楽天Roomで紹介しています。よかったらご覧ください♡◆教室ご案内　　　講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講についてフリーメニュー（マンツーマンオーダーメイドレッスン）◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
14Nov
- 【レッスンレポート】ティグレ、ポンヌフ
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日のレッスンはティグレとポンヌフを作りました。ティグレはサバラン型で焼いたフィナンシェにガナッシュを詰めたお菓子です。しっとしたフィナンシェ生地と柔らかなガナッシュの組み合わせはとても美味しいです！ガナッシュの下にはオレンジジャムを忍ばせています。ちょっと味のアクセントになっています。もう一品はポンヌフです。紅白のバッテンが印象的ですね。パイ生地の中にはカスタードとシュー生地を合わせたとろっとしたクリームを入れています。そして底には紅玉りんごのコンポートが入っています。ちょっと手間がかかりますが、フランス菓子らしい面白い見た目と構成のお菓子です。是非ご自宅でも作ってみてください😊お菓子作りの器具や型などおすすめ品を楽天Roomで紹介しています。よかったらご覧ください♡◆教室ご案内　　　講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講についてフリーメニュー（マンツーマンオーダーメイドレッスン）◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
13Nov
- 健康とコスパを考えるお菓子作り
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！健康とコスパを考えるお菓子作り今日のテーマは最近わたしがよく感じていることです。まず、健康を考えたお菓子作り。美味しいものは食べたいけれど、健康診断の結果が気になる、、、痩せたい、、、、味は妥協したくないけれど健康面では少しでもヘルシーなほうがいい。お菓子を食べなければいい、となるとちょっと寂しい人生になってしまいそうですしね。そして、コスパを考えたお菓子作り。最近の食品価格の値上げ問題、バターや粉や砂糖、チョコレートなどお菓子作りの基本材料がすごく上がっています。このままだとお菓子作りはもはや富裕層の贅沢な趣味になってしまいそうです。何か代替できる材料はないか？工程や分量を見直して無駄を省けないか？昨日”おうちおやつ”を作りました。クッキー3種、くるみ＆チョコチップクッキーとディアマン、スノーボールです。どれもレッスンメニューのレシピを使っています。これらはバターを使わず、ソイレブールという大豆由来のバターを使って作りました。今年6月のレッスンではヴィクトリアサンドイッチケーキをこのソイレブールを使って作りました。↓『とっても美味しい！ソイレブールを使ったヴィクトリアサンドイッチケーキ』千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊…ameblo.jp夏の動画レッスンではソイレブールを使ったサブレシトロンをご紹介しました。↓『【おうちで学べる動画レッスン】第二弾は夏向け爽やかサブレシトロン！』千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊…ameblo.jpソイレブールは豆乳クリームをベースにして製造された、動物性原材料不使用のバターです。使用するメリットとしては、バターよりあっさりとした風味、バターより安価、冷凍でもカットできる作業性のよさ。（冷蔵保存不可）そして、バターよりコレステロール約97%オフ、トランス脂肪酸約50％オフというヘルシーな点。ただ、まだ売っているお店が限られているので入手しにくいことがネックですね。コッタやママパンという製菓材料店で買うことができます。富澤商店は卸販売はありますが、個人通販はまだ扱っていません。コッタの現在のソイレブール（500g）の価格は672円(税込）です。よつ葉バター(450g）は1117円(税込）やカルピスバター（450g）1603円（税込）と比べてもとてもコスパがよい商品です。※コッタ本サイトの価格です、楽天ショップは価格が違います。冷凍不二製油ソイレブールラフィーネ低塩 500g 豆乳クリームバター大豆バター乳不使用植物性動物原料不使用プラントベースパン作りお菓子作り材料料理手作りスイーツ楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}バタークッキーのレシピをそのままソイレブールに置き換えて作ることができます。バターよりも色が白いので焼き上がりも焼き色薄めで白っぽいです。焼き上がりの温かい状態で食べてみると、少しだけ豆乳のえぐみを感じるかもしれません。バターのような濃厚で美味しそうな香りではないのでちょっとテンションが下がるかもしれません。でも一日置いて食べてみると、とても軽やかであっさりしていて美味しいです。くどさがなくとても食べやすいクッキーです。たくさん食べてしまってもわたしは胃もたれしません。おうちおやつには最適です！健康とコスパを叶えてくれるソレイブール。うまく使いこなして日々のお菓子作りをより充実させたいですね！お菓子作りの器具や型などおすすめ品を楽天Roomで紹介しています。よかったらご覧ください♡◆教室ご案内　　　講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講について2回目以降のお申込み方法と受講について◆マンスリーメニュー以外のフリーメニュー選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニュー◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
09Nov
- 【レッスンレポート】ティグレ、ポンヌフ
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日のレッスンはティグレとポンヌフを作りました。ティグレは刻みチョコ入りフィナンシェ生地をサバラン型で焼き、中央の窪みにガナッシュを流したお菓子です。簡単で美味しい！余った卵白がたくさん使える！プレゼントにも最適！アレンジも楽しめる！といいことがたくさんあるおすすめのお菓子です。ポンヌフはフランス伝統菓子です。パリのセーヌ川にかかる橋の名前がついたお菓子です。上の十字にかけた生地が橋をイメージしてます。粉糖と赤いジャムの紅白が可愛らしいですね。見た目はシンプルそうですが、なかなか工程が多く手間がかかるお菓子です。まずパイ生地のタルト。伝統的なものは折りパイですが、レッスンでは簡単に練りパイで作ります。中にはシュー生地とカスタードを合わせたクリームを詰めます。珍しいクリームですね。甘さ控えめのとろっと柔らかな焼き上がりです。タルトの底にはりんごのコンポートを忍ばせています。クリームが優しい味なので中の具材は味のポイントになります。そして上に十字にパイを掛けて焼き上げます。仕上げに粉糖をふりかけ、ジャムを塗って完成です！お菓子作りの器具や型などおすすめ品を楽天Roomで紹介しています。よかったらご覧ください♡◆教室ご案内　　　講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講についてフリーメニュー（マンツーマンオーダーメイドレッスン）◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
08Nov
- 【レッスンレポート】ティグレ、クマのチョコレートタルト
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日のレッスンはティグレとクマのチョコレートタルトを作りました。虎の模様みたいなティグレ。サヴァラン型で焼いたフィナンシェの中央くぼみにガナッシュを流したお菓子です。簡単だけど、綺麗に作るにはいろいろポイントがあります。アレンジも楽しめるので家でのリピート率高くなるお菓子だと思います！卵白が余ったときは是非作ってもう一品は、可愛いクマのチョコタルト！ちょっとビターなサブレショコラ生地にガナッシュを流し、上掛け用チョコレートを薄く流してからデコレーションしています。シルフォーム（シリコン製のタルト型）を使ったタルトなのでとても簡単にできます。一番大変な工程が顔を描くところかな？かわいらしい顔のくまさんに仕上がりました！お菓子作りの器具や型などおすすめ品を楽天Roomで紹介しています。よかったらご覧ください♡◆教室ご案内　　　講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講についてフリーメニュー（マンツーマンオーダーメイドレッスン）◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
07Nov
- 【レッスンレポート】ティグレ、紅玉のタルト
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。11月レッスン始まりました！今日のレッスンはティグレと紅玉のタルトを作りました。ティグレとは？フランス語で虎の意味です。刻みチョコ入りのフィナンシェの模様が虎みたいだから？というお菓子です。サバラン型で焼き、中央のくぼみにチョコレートを流します。チョコレートはコアントロー風味のガナッシュです。ガナッシュの下にはひそかにジャムを忍ばせています。食べたときに柔らかなガナッシュと味変のジャムがいい感じだと思います。ガナッシュの種類をミルクやホワイトに変えたり、下のジャムをキャラメルクリームにしたり、フィナンシェ生地を抹茶味にしたりとアレンジはいくらでもできます！ガナッシュの代わりに上掛け用チョコやテンパリングしたチョコを入れると日持ちも長くなり、常温保存もできます。型もいろいろな選択肢があります。わたしは持っていないけれど、楕円やスクエアもおしゃれでいいです♬↓『ティグレの型、どれ使うといいの？』千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊…ameblo.jpさて、もう一品は紅玉のタルトです。今が旬の紅玉、日持ちがしないりんごなのでスーパーに並んでいる今がお菓子作りのチャンスです！このタルトは紅玉の赤い皮の色を活かして華やかに仕上げます。スライスりんごの下にはコンポートも入っているので2種類のりんごの食感を味わえます。よく冷やしてからカットするとりんごが動かずに綺麗に切れます！それにしてもリンゴの赤は可愛いですね！お菓子作りの器具や型などおすすめ品を楽天Roomで紹介しています。よかったらご覧ください♡◆教室ご案内　　　講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講についてフリーメニュー（マンツーマンオーダーメイドレッスン）◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
31Oct
- ティグレの型、どれ使うといいの？
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！ティグレの型、どれを使うといいの？11月のレッスンでは『ティグレ』というフランスの焼き菓子をご紹介します。このお菓子は刻みチョコ入りのフィナンシェ生地を丸のサバラン型で焼き、中央のくぼみにチョコレートを流して作ります。もう20年前くらいからフランスのお菓子屋さんで売られていました。ティグレというのはフランス語で虎、TIGERのことです。チョコの粒々が虎の模様のように見えるからというネーミングのようです。ティグレは最近日本のお菓子屋さんでもよく見かけるお菓子です。ココアや抹茶などバリエーションもあってデコレーションすると見栄えがするので人気があるのかな？最近は楕円やスクエア、ハートなど型もいろいろなものがあるので、お好きな型をチョイスするとよいですね。参考になるように商品の詳細とサイトをご紹介します！レッスンで使うのはスタンダードなこの型！レッスンで使う型は、イタリアのシリコマート社シリコン製のサバラン型（８取）です。1個のサイズが直径65mmｘ高さ21ｍｍ、容量50mlです。本当のところ、焼き型はシリコン製より金属型のほうが火通りよいのですが、この形はあまり商品のラインナップがありません。シリコマートシリコンフレックスミディアムサバラン(8ヶ取)SF011Amazon（アマゾン）金属型だとこれかな、高いからあまりおすすめではないです↓松永製作所 BCシリコン加工サバラン天板6PAmazon（アマゾン）ドーナツ型を持っているならこれで代用しても↓シリコン加工天板ベイクドーナツ型 6P スチールノンスティック焼きドーナツ型Amazon（アマゾン）オーバル型も可愛いからおすすめ♡私は持っていませんが、オーバル型のティグレはかなり可愛いのでおすすめです。いつも「いつか買おう！」と思って何年も経っています同じくシリコマート社のシリコン型、ミディアムオーバルサバラン型(10取）直径67mmｘ50ｘ高さ23ｍｍ　容量47ml※サイズ違いでビッグオーバルサバラン型（8取）もあるので買う時はサイズ、容量を確認してくださいね。シリコマートシリコンフレックスミディアムオーバルサバラン SF084Amazon（アマゾン）スクエア型もおしゃれ！スクエア型のティグレもおしゃれで新鮮な感じがします。Cottaの金属型のものは長方形です。60mmｘ40ｘ高さ25ｍｍ　容量46mlcotta 焼き型和泉光一シェフ監修ティグレ型 (10個取)Amazon（アマゾン）シリコマート社のものは正方形のスクエアです。65mmｘ65ｘ高さ26ｍｍ　容量73mlサイズ大き目ですね。シリコン型ビックスクエアサバラン型ティグレBIG SQUARE SAVARAINS 四角ドーナツ 6.2cm 73ml 8個取シリコマート silikomart sf082（ティグレオリジナルレシピ付）Amazon（アマゾン）ハート型はバレンタインにも大活躍！ハート型天板は前にレッスンで使ったことがあります。とても可愛いのでおすすめですが、私が持っている黄金ダブルハート天板はとても高価になってしまいました。松永製作所の普通のシリコン加工のものや他のメーカーからもいろいろ出ているので、価格、サイズ等見比べて検討されてから購入してください。松永製作所　黄金ダブルハート天板(12取）直径70mmｘ高さ30ｍｍ松永製作所黄金ダブルハート天板Amazon（アマゾン）シルバー天板ダブルハート 12P シリコン付 1個入松永製作所マドレーヌ金型ハート型業務用家庭用焼菓子型剥離性バレンタイン KMP028-1Amazon（アマゾン）浅井商店オリジナルスーパーシリコン加工ダブルハート天板8PAmazon（アマゾン）型シリコン加工ダブルハート天板 8個用 MS お菓子型Amazon（アマゾン）お菓子作りの器具や型などおすすめ品を楽天Roomで紹介しています。よかったらご覧ください♡◆教室ご案内　　　講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講について2回目以降のお申込み方法と受講について◆マンスリーメニュー以外のフリーメニュー選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニュー◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
30Oct
- 【レッスンレポート】生栗から作るモンブラン
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日のレッスンは生栗から作るモンブランを作りました。生の栗を茹でてからスプーンで一つずつ実を取り出します。お鍋で煮詰めてからフープロでペーストにし、さらに裏漉しするという手間がかかった自家製マロンペーストです。栗本来の素朴な味が感じられる贅沢なモンブランです。甘さも控えめで食べやすいですよ。ペースト作りに時間がかかりますが、レッスン時間は1時間半‼️😳意外と短時間に出来上がります。栗が出回っている間にまた作ってください😊お菓子作りの器具や型などおすすめ品を楽天Roomで紹介しています。よかったらご覧ください♡◆教室ご案内　　　講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講についてフリーメニュー（マンツーマンオーダーメイドレッスン）◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
24Oct
- 【レッスンレポート】生栗から作るモンブラン、ハロウィンのキャラメルサンドクッキー
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日のレッスンは生栗から作るモンブランとハロウィンのキャラメルサンドクッキーを作りました。生の栗から作った自家製マロンペーストを使ったモンブラン。手間ひまかけて作るので、大粒でちょっといい栗を選ぶとよいです。土台はジェノワーズ、渋皮栗を忍ばせて、シャンティーを山高に絞って、マロンクリームをたっぷり絞りました！とても美味しそうですね。もうすぐハロウィーンです。この季節ぴったりのメニュー、ハロウィーンのキャラメルサンドクッキー。かぼちゃ型のかぼちゃ風味のクッキーにミルクチョコレートとキャラメルクリームをサンドしています。ジャックオランタンの顔がかわいい♬割ってみないと中はどうなっているかわからないので、別の日に作った講師作の写真を載せます。ミルクチョコの間にとろりとしたキャラメルですお菓子作りの器具や型などおすすめ品を楽天Roomで紹介しています。よかったらご覧ください♡◆教室ご案内　　　講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講についてフリーメニュー（マンツーマンオーダーメイドレッスン）◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
23Oct
- 【レッスンレポート】生栗から作るモンブラン
  千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日のレッスンは生栗から作るモンブランを作りました。生の栗を茹でて実を取り出してマロンクリームを作るというひと手間かけたモンブランです。フランス産マロンペーストの缶から作るモンブランのような強い味はないけれど、甘すぎず栗本来の味を楽しめます。モンブランの絞りは初めてだとなかなか難しいのですが、上から紐やロープを垂らすことをイメージするとうまくできます。絞りの強さと速度が合うとまっすぐに絞れます。時間が有る時に、まずまっすぐな線を引けるように練習してからとりかかるよいです😊お菓子作りの器具や型などおすすめ品を楽天Roomで紹介しています。よかったらご覧ください♡◆教室ご案内　　　講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講についてフリーメニュー（マンツーマンオーダーメイドレッスン）◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ　近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎　◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡