健康とコスパを考えるお菓子作り
今日のテーマは最近わたしがよく感じていることです。
まず、健康を考えたお菓子作り。
美味しいものは食べたいけれど、健康診断の結果が気になる、、、痩せたい、、、、
味は妥協したくないけれど健康面では少しでもヘルシーなほうがいい。
お菓子を食べなければいい、となるとちょっと寂しい人生になってしまいそうですしね。
そして、コスパを考えたお菓子作り。
最近の食品価格の値上げ問題、バターや粉や砂糖、チョコレートなどお菓子作りの基本材料がすごく上がっています。
このままだとお菓子作りはもはや富裕層の贅沢な趣味になってしまいそうです。
何か代替できる材料はないか？工程や分量を見直して無駄を省けないか？
昨日”おうちおやつ”を作りました。
クッキー3種、くるみ＆チョコチップクッキーとディアマン、スノーボールです。
どれもレッスンメニューのレシピを使っています。
これらはバターを使わず、ソイレブールという大豆由来のバターを使って作りました。
今年6月のレッスンではヴィクトリアサンドイッチケーキをこのソイレブールを使って作りました。
↓
夏の動画レッスンではソイレブールを使ったサブレシトロンをご紹介しました。
↓
ソイレブールは豆乳クリームをベースにして製造された、動物性原材料不使用のバターです。
使用するメリットとしては、バターよりあっさりとした風味、バターより安価、冷凍でもカットできる作業性のよさ。（冷蔵保存不可）そして、バターよりコレステロール約97%オフ、トランス脂肪酸約50％オフというヘルシーな点。
ただ、まだ売っているお店が限られているので入手しにくいことがネックですね。
コッタやママパンという製菓材料店で買うことができます。
富澤商店は卸販売はありますが、個人通販はまだ扱っていません。
コッタの現在のソイレブール（500g）の価格は672円(税込）です。
よつ葉バター(450g）は1117円(税込）やカルピスバター（450g）1603円（税込）と比べてもとてもコスパがよい商品です。
※コッタ本サイトの価格です、楽天ショップは価格が違います。
バタークッキーのレシピをそのままソイレブールに置き換えて作ることができます。
バターよりも色が白いので焼き上がりも焼き色薄めで白っぽいです。
焼き上がりの温かい状態で食べてみると、少しだけ豆乳のえぐみを感じるかもしれません。
バターのような濃厚で美味しそうな香りではないのでちょっとテンションが下がるかもしれません。
でも一日置いて食べてみると、とても軽やかであっさりしていて美味しいです。
くどさがなくとても食べやすいクッキーです。
たくさん食べてしまってもわたしは胃もたれしません。
おうちおやつには最適です！
健康とコスパを叶えてくれるソレイブール。
うまく使いこなして日々のお菓子作りをより充実させたいですね！
お菓子作りの器具や型など
おすすめ品を楽天Roomで
紹介しています。
よかったらご覧ください♡
