11月12月のレッスンに
ブッシュ・ド・ノエルを追加します。
ビスキュイ・オ・ショコラとバタークリーム。
別立てのスポンジとイタリアンメレンゲのバタークリームです。
バタークリームでツルや葉っぱを絞りますが
簡単にできて楽しめますよ～
レッスン募集中です♪よろしくお願いいたします。
もう今年も残りわずかといったところでしょうか？
11月12月のおすすめレッスンは
タルト・ダックワーズです。
タルト生地にはクランベリー、その上にカシスソースが隠れています。
タルトの上にはダックワーズな焼き菓子です。
タルトレット型で6個作成します。
行程は少し多めですが、一つ一つは簡単です。
バタークリームを使ったビッシュ・ド・ノエルも追加予定です。
よろしくお願いいたします♪
急に涼しくというか、寒くなってきましたね。
冬の布団を出して、ぬくぬく温かい
栗の季節もやってきました♪
この時期人気のモンブランレッスン。
Hさんが来て下さいました。
今回はちょっと変化球なモンブラン。
見た目は普通ですが、中身はキャラメリゼなバナナ。
モンブラン絞りは慣れないと案外難しい。
最初に綺麗に絞れて、すごい！
でもレッスンだと緊張しちゃったりしますよね。
見ていたら横向きに絞ると綺麗！ってことで
向きを変えながら絞ったらいい感じで絞れました。
綺麗に仕上がったと思います
また来月も楽しみにお待ちしております。
ありがとうございました。
あちこちで栗～なスイーツを見かけるようになりましたね。
レッスンも栗を使った、ケイク・ショコラマロンのレッスンに
Hさんが来て下さいました
簡単だけれど、可愛いですね。
Hさん、混ぜ方もばっちり！よく膨らみました～！
飾り付けすると豪華な感じにもなります。
小さいサイズなのでラッピングしても可愛いですね。
クグロフ型なのでクリスマスっぽくもあり？
シリコン型を使用しまして、なかなかお持ちでないと思いますが、
カップケーキ型でも可愛いと思います。
サンプリング実施中です。
【ハウス食品株式会社×クスパ】「マカロニグラタンクイックアップ」
簡単にグラタンができちゃう。
すっかり秋らしくなってきました。
この季節はやっぱり栗。
ということで、王道ですがモンブラン。
画像はすみません、見た目も同じなので以前のですが
今回は土台をクレーム・ダマンドにして
バナナをしのばせて？モンブランクリームで仕上げます。
ケイク・ショコラマロン
チョコレートとマロンのパウンドケーキです。
チョコレート風味のバターケーキにマロンペーストを練りこみ
ミニクグロフ型で可愛く仕上げます。
どちらのレッスンも受付中です。
季節に関係なくいつでも受講できるものを
増やしていこうと思います。
教室の方でアルバムにして見ていただけるようにします。
でもプリンターで写真印刷したことないので
んーー？すぐできないかもしれないですが……
いつものことと思って気長にお待ちくださいm(__)m
それでは、よろしくお願いいたします。
もう９月になってしまいました。
今月のレッスン更新も遅れていますが……
キッチンの一部を改造しようとしていまして、
時間ばかりが取られてしまってます。
8月にHさんが受講して下さったレッスン、
豆乳黒ごまのブランマンジェです。
簡単冷たいデザートです。
ブランマンジェはゴマが二層にならないように
かき混ぜるだけです。
ゴマのチュイールをアクセントに飾ります。
このチュイールがカールして、とっても可愛く仕上がり、
感動して盛り上がりました
また次回もよろしくお願いいたします。
暑い中、タルト・オ・シトロンレッスンに
来て下さったのはSさん♪
バターが溶けてしまうとサクサク感に影響してしまうので
手早く作業して下さったので焼き縮みもなく
綺麗なブリゼ生地が出来上がりました
シャンティをモリモリに絞って練習にもなりますね。
余りの生地で、スティックパイを焼きました。
甘くない生地はスイーツだけでなく、キッシュやおつまみにも
できて便利です。
レモンの酸味具合はお好みで増やしてみても美味しいです。
また次回も楽しみにお待ちしております。
ありがとうございました
毎日暑すぎです
梅雨時からずっと暑いですね～！
ジュレの季節です♪
ジュレ・フランボワーズのレッスンに来て下さったのは
Hさんです。
3層の一つ一つは簡単なので、別々に作ってもよし！
合わせてもよし！という便利なスタイルです。
一口めのフランボワーズのジュレで「美味しいです」と
言っていただけました
お菓子屋さんで買ったみたい！と好評なジュレです
この夏は是非作ってお楽しみ下さいね！
また来月も楽しみにお待ちしております。
ありがとうございました。
ジュレ・フランボワーズ
パンナコッタ、フルーツコンフィ、
そしてジュレ・フランボワーズ。
アガーを使ったジュレになります。
暑い夏にぴったりです。
つめたーく冷やして召し上がれ
使用カップは変更になることがあります。
こちらのレッスンも開催中です。
・豆乳黒ごまのブランマンジェ
・タルト・オ・シトロン
夏な感じになってきました。
冷たいお菓子をリクエストされることもあり、
次回はひんやりなお菓子もと思っています。
相変わらずのんびりで、更新できてなくてすみません。
レッスンはHさんが来て下さいまして、
ミニエクレアです。
シュー生地ははじめての方が多いです。
小さいエクレアですが、しっかりと膨らんでOKです。
生地作りがメインなのでとってもよかったです。
クレーム・パティシエールも以前にやっているので
手早くできて、確実に腕をあげられているような♪
3色あると箱に入れると、ちょっぴり豪華に感じますね。
また次回もよろしくお願いいたします。
ありがとうございました