久しぶりにバルバレスコ

ブルーノ・ジャコーサ

バルバレスコ２００５

サントスティフアーノ・デ・ネイヴエ

ベリーの香り、ジャム、ミネラルの香り、

木の皮の香り。

優しい酸味と仄かな甘味、

タンニンの舌触りが艶めかしい。

開けたては、爽やかな酸味が心地良く、

時間が経過する程妖艶な味わいに変わります。

変化が楽しいワインですね。

とあるフレンチ

飲み会の都合で栄近くのフレンチへ。

食べログでは、そこそこでしたが。

アミューズ

秋刀魚とライス

単調な、お味。 

オードブル

牡蠣のコンフィとポルチーニ

ちょっと、牡蠣の臭みが強いかな、

ソースが少し甘過ぎる様な気もします。

スープ

蕪とトリュフ

蕪の辛味が全面に出てしまってますね、

少しガサツな味わい。

魚

魚の種類は忘れましたが、

少しパサつた感じ。

ソースは、定番のバターソース

肉

鴨

素直に、鴨です。

デザート

柿のテリーヌとホワイトチョコのアイス

生の柿で良い様な気もします。

食材は、恥ずかしくなる保季節物ですが、

なんともストーリーの無い構成です。

5000円切ってれば不快感も無いですけど、これで6000円は不快ですね。

ワインは、

オリビエール・フレール

ピュリニーモンラッシュ

で通しましたが、これは美味しかった。

流石に鴨には合わないので、

赤をグラスで頼んだのですが、

この白の続きなので、其れなりの

重さの赤を持って来るかと思ってましたが、残念な結果でした。

ソムリエさんが居ないのかね。

此れだけ外してくれると、其れなりに面白いと感じる今日この頃。

鎌倉の鉢の木でランチ

和食ですが

先付

鎌倉野菜のサラダ

タレの味が絶妙に野菜とマッチして、

美味しかった。

甘味と酸味と塩味が、この野菜に丁度良い。

椀盛

もみじ鯛と白子豆腐

鯛や白子の淡い味わいに丁度良いダシの旨み。

蕪のすり流しが、食感に厚みを与えますね。

お造り

写真を撮り忘れました。

くえとトロでした。

焼き八寸

何れも一手間入っていて美味しかったです。

温物

金目鯛と栗の湯葉蒸し

鎌倉野菜のさといも

金目鯛のダシがよく出ていました。

湯葉が、結構存在感が有って美味しかった。

食事

牡蠣ご飯と岩海苔のみそ汁。

牡蠣の大きさが凄いね。

ふわっとしてプリッとした食感が美味しい。

炊き込みだと少しくどくなりますが、

実にサッパリと仕上げてありました。

水菓子

写真忘れましたが。

栗もなかでしたが、

粒あんを栗のペーストで包んでモナカの皮で包んだ感じで、甘さ控え目で栗と小豆の味が良く伝わって来る出来でした。

実に美味しい。

やっぱ、関東方面に行かないと美味しい物が食べられないな。