涙のわけ

こんばんは佳代です(^^)

今日は加工スタッフの三本木と二人して涙ながしながらの仕事。

ん？仕事？

そうなんです。

悲しいわけでも嬉しいわけでもありませんがひたすら涙なみだ。。

その訳は、

ねぎ！

{9935402F-1355-4D55-9683-11828B5FAE6D:01}

ピクルスにするのにひたすら切ります。

{6864507C-594B-4162-A6BF-99C571C7F82A:01}

「今時ラーメン屋でもこんなに刻みませんよ！」

とつぶやきながらも高速でねぎを切る三本木。

涙だけならいいですが、目がしみるので花粉症用のメガネをつけます。

{26126BCC-5C27-4805-BAC4-0A21AC3DDE27:01}

今日は7キロ刻みました！

そしてこのピクルス、ねぎの他にもかなり手がかかるやつを組み合わせて作ります。

そいつは

しその実！！

{B1F3CE89-7C05-4A99-9BA1-A9C7AD0A853E:01}

これはもう本当に修行です。

1日とりまくってもせいぜい1キロ。

3日かけて3キロとりました！

{DC446BC0-4C81-4358-AD77-BEB2149C85DA:01}

柴海農園のピクルスの中でもダントツで手がかかるピクルス。

「ねぎとしその実のピクルス」

ねぎとピクルスの酸味、しその実の香りとプチっとした食感がもうたまりません！

個人的にはからあげにトッピングするのがオススメ。

手がかかるけど美味しいんだよなー。

それにしてもうちのスタッフは本当に仕事が早い！

今度ねぎ切るところを動画で撮って見せたい位早いです。

佳代でした～

視察！青汁だー

ユウヤです

今日は畑をスタッフに任せ

茨城県のベルファームさんに視察に行ってきました

青汁と人参ジュース

{C5B257D7-8CA6-47BF-BF73-504C061FE4B8:01}

ケールケールケール人参人参ケールケール

という感じの畑

{A8456427-FCB9-48B6-BC63-85C9DA552EF7:01}

サンバファーム夫妻と一緒に参加

佳代も子連れで！

{C6CB16DE-D109-4442-BED8-EE075C15E2FF:01}

ぼかしも常時作っていました！

{2EBFB76E-54C9-4356-945E-5F00B621A821:01}

{9BFC14DE-A6E6-4548-9159-0795D0824E57:01}

スタッフの皆さまの熱さが身に染みて伝わってきました。

整理するのが大変ですが

とても充実した視察でした^o^

秋ですね！

すっかり秋の空気になってきましたね！

朝晩の冷え込みや日暮れの早さにびっくりし、原付通勤は想像以上の寒さで既に朝はマフラー着用です（笑）

けれど、朝の出勤中に印旛沼の方から見える朝日がきれいで少し身が引き締まります。

いつの間にか蝉の声を聞かなくなり、最近は畑では夏野菜の片付けなどをしています(^-^)

お疲れ様の夏野菜達と来年また会えるのが楽しみです！

ハコでした♪

野菜セットLサイズ

なかなか野菜セットの写真をアップできていなかったのですが、
公開します。

写真は野菜セットLサイズ
約１３~１４品目入ります。

{CF2133D3-AD69-4119-8566-A0B2BE4CF1BB:01}

結構ボリュームがあるので、野菜料理が得意でいつも沢山使う方に是非おすすめです！

最近は温度も下がってきたので、サラダ野菜がとてもオススメですね。
Lサイズにも　
オークリーフレタス、
ルッコラ、
赤水菜
パーマグリーン
ラディッシュ
などのサラダ野菜がたっぷり入っています(^_^)

来年はこの野菜をつくりこなす！ベスト３！　今週の野菜セット　2015.10.12

【今週の野菜セット】

Sサイズ

・ミニハクサイ・・・ミニですが結構大きくなりました。ふんわりしているので中心部はサラダでも美味しく頂けます。

・枝豆・・・今年最後枝豆です！収穫しすぎたのでちょっと多めに入ってます！

・とうや・・・どんな料理にもあう万能じゃが芋。煮物は少し煮くずれる程度。

・キャベツ・・・生でも美味しい将軍という品種のキャベツ。

・大根・・・辛みが強いのでさんまの大根おろし。煮物などで！

・ぼっちゃんカボチャ・・・レンジでチンしても美味しく食べれるミニカボチャです。

・小松菜・・・秋を実感する緑の葉物。シャキシャキで柔らかいです！

Mサイズ

・赤水菜・・・ようやくしっかりとした葉物が出来ました。サラダ、さっと炒めたり、しても美味しい水菜です。

・茎ブロッコリ・・・茎も美味しく頂けるブロッコリーです。これからどんどん収穫できます。

・ルッコラ・・・香りもよい無農薬のルッコラです。苦手な方は教えてくださいね。違うものをお入れします。

　
【来年はこの野菜を作りこなす！ベスト３！　ゆうやより】

今年の種まきも終盤戦。最近は時間にもゆとりが出てきたので視察ラッシュでした！
１０月は３件位訪問する予定。視察は本当に勉強になることばかり。
自分の弱点、強みなどが比較することで鮮明になります。
時間を割いてスタッフも連れて行く様にしていますが、やっぱりイメージを共有することは大事ですね。

そんな中、あー来年はこの野菜をしっかりとお届けしたい！という気持ちで溢れている野菜を紹介します！

第一位　トウモロコシ

やっぱり農家宅配で一番人気があるこの野菜。実は私の地域ではイノシシがいてまともに出来たことはありません。
そして無農薬栽培だと非常に難しい野菜の一つ。蛾の幼虫が実を食い荒らしてしまうのです。
対策はいくつか有るのですが、来年は電気柵をもう一つ購入し、5月下旬から8月下旬まで切らさずに出せたら。。。嬉しいですよね？

第二位　トマト

今年一番印象に残った大事件は「トマト襲撃事件」です。なんとイノシシがトマトハウスに潜り込み2晩でハウス１棟が全滅！！
ちょうど出荷量が増えてきたころだったので、農園にとってかなりのダメージでした。
頼みの露地ソバージュ栽培も長雨により全滅。かなり気合をいれていただけに、これもダメージが大きかったです。
対策としてはハウスの周りには電気柵か元気な犬を配置、露地栽培は何種類か栽培方法を分けてリスク管理し挑みます。

ここまで勢いで書いたものの、思い出したくない事件を思い出し少し元気無くなってきました笑

気を取り直して　第三位　長芋

実は私は長野県で研修していた時に、長芋の栽培を少し教わりました。
掘るのが大変なのですが、何にしても美味しいし有機栽培の長芋だったら更に美味しそうな気がします。
冬場の野菜が少ない時期でも出荷できるのも嬉しいですね。ということで来年は長芋やります！