新宿高野のブラムリー・ミルクレープ

秋になったら忘れちゃいけないもののひとつ．
ブラムリーアップル（Bramley apple）です．
イギリスではポピュラーな林檎なのですが
日本ではまだまだ知名度は低いようなのですが，
以前に比べるとお気に入りの方々が増えて来たようです．
そして，今では
新宿高野ではブラムリーアップルそれ自体と
ブラムリーアップルを使ったスイーツが
取り扱われています．
その一つが，ブラムリーミルクレープ（商品名です）．



クレープと
ブラムリーアップルジャムと
生クリームが層になっています．
ブラムリーアップルといえば
「酸味」が特徴．
日本では紅玉がそれに当たるのですが，
それでも生食が主流の日本では
甘い林檎が好まれるようで
酸味のある林檎はちょっと肩身が狭い感じ．
でも，このブラムリーアップルは酸味が命．
ブラムリーアップルの酸味と
生クリームの甘さがものすごく合うのです．
むしろ酸味が食べることを飽きさせないので
いくらでもいけちゃいそうです．

東京丸の内でベルギービール

お休みの日は
外がまだ明るいうちから美味しいビール．
至福のとき～．
外が明るいというところがいいじゃありませんか．
東京駅丸の内口近くの
「東京ビル　TOKIA」の地下にある
「アントワープ　セントラル」で
（個人的にはオランダ語的に
アントウェルペン　セントラールと読みたい）
ヒューガルテンを一杯．
なにか飲みたい時にぐらいの
気軽さで飲んでると楽しいものです．



近くにはTVのCMで見かける建物も．
新しいものと
古いものの
コントラストが
面白いものです．
でも，意外と調和感があって
しっくりくるのはどうしてなのでしょうか．

ロブションでブランジェリー

手前左から時計回りに
マンステールチーズのブリオッシュ
ヴィエノア・ショコラ
カヌレ
林檎とシナモンのデニッシュ

LA BOUTIQUE de Joel Robuchon 丸の内でのお買い物．

マンステールチーズのブリオッシュ：
生地の上にはうすーくスライスされたジャガイモ．
チーズ風味としょっぱさ（？）がいい．

ヴィエノア・ショコラ：
少しずつもぎりながら，もぐもぐと．
中のチョコのビター感はストライクです．



カヌレ：
個人的には大定番．
近頃はまたよく買うようになりました．
蜜蝋のビター感が心地よくて・・・
完全にビター好きで，
ビターとそれ以外に分類されているような気がする・・・

林檎とシナモンのデニッシュ：
酸味のあるりんごを使ってくれて嬉しい．
りんごの酸味とデニッシュの甘さのバランスが
やっぱり命だと思う．
しかもこれもうすーくスライスされたりんごの造形美．
見てるだけでも楽しくて
どう攻略（食べる）すればいいか考えるのが
また楽しい．